Chili verde vegetariano

Voti: 2

Sebbene questo chili vegetariano richieda una discreta preparazione, è sorprendentemente leggero e un'ottima scelta per una cena dopo il lavoro. Può essere preparato con 2-3 giorni di anticipo. La salsa chili è fatta con peperoncini verdi arrostiti in scatola, quindi non dovrete perdere tempo a sbucciarli e friggerli. Il pane di mais servito con il chili verde può essere cotto con un giorno di anticipo. Basta lasciarlo raffreddare completamente, poi avvolgerlo bene nella carta stagnola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Prepara questo chili in anticipo per un pasto sostanzioso durante la settimana.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cile Verde

250 g di patate
250 g di ignami (patate dolci a buccia rossa)
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
1 tazza di cipolla tritata
4 spicchi d'aglio grandi
250 g di fisalidi
2 grandi peperoncini poblano verdi
2 cucchiai di origano secco
1 cucchiaio di farina
2 cucchiaini di semi di cumino
Sale e pepe nero macinato
1 lattina di mais in scatola
1 tazza di brodo vegetale
1 lattina di peperoni verdi arrostiti piccanti
Per la guarnizione: formaggio feta grattugiato, cipollotti affettati, spicchi di avocado, spicchi di lime e peperoncino serrano a dadini
Per servirePane di mais con latte acido e panna acida

Pane di mais con yogurt e panna acida

0,5 tazze (110 g) di burro congelato, tagliato a cubetti, più altro per ungere la padella
2 tazze di farina di mais
3/4 tazza di farina di frumento
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
1,25 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1,25 cucchiai. latte acido
1/3 di tazza di panna acida
2 uova grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: patata, patata dolce, peperoncino serrano, formaggio feta, Avocado, pane di mais, origano, cumino, ciliegie di terra, mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sbucciate le patate e le patate dolci e tagliatele a dadini. Sbucciate l'aglio, mettetelo su un tagliere, premetelo bene con un coltello e tritatelo finemente. Sbucciate i tomatillos, sciacquateli, eliminate il torsolo e tagliateli a pezzetti. Eliminate il picciolo dei peperoni poblano e i semi; tagliatene uno a dadini e l'altro in quarti.
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la patata, le patate dolci, l'aglio, i tomatillos e il peperone poblano. Coprite e fate sobbollire per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci, finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Incorporate l'origano, la farina, il cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Senza scolare, aggiungete il mais in scatola e il brodo vegetale e portate a ebollizione.

Mettete i peperoncini verdi in scatola nel robot da cucina. Aggiungete, aiutandovi con delle pinze, le strisce di peperone poblano dalla pentola. Frullate fino a ottenere una salsa liscia. Versate la salsa ottenuta nuovamente nella pentola.
Coprite e fate sobbollire il chili per 20 minuti. Poi togliete il coperchio e continuate la cottura a fuoco lento per altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate e le patate dolci non saranno tenere e avranno raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungete sale e pepe a piacere.

Versate una cucchiaiata di chili in una ciotola e usatela per guarnire il piatto finito. Servite con pane di mais al latticello e panna acida.

Un'altra versione del piatto Chili vegetariano con zucchine.

Pane di mais con yogurt e panna acida

Posizionate la teglia al centro del forno e preriscaldatelo a 200 °C. Imburrate una pirofila di metallo di 23 cm x 23 cm x 5 cm.

In un robot da cucina, unire entrambi i tipi di farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio e frullare per 5 secondi. Aggiungere il burro a cubetti. Frullare per 15-20 secondi fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola capiente a parte, sbattere il latte acido, la panna acida e le uova. Aggiungere il composto secco dal robot da cucina e frullare fino a ottenere un impasto liscio. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Cuocete il pane di mais in forno finché non sarà dorato, per circa 25 minuti, quindi verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Spegnete il forno e lasciate il pane all'interno per almeno 30 minuti. Servite caldo o a temperatura ambiente.