Polvere di peperoncino Cascabel
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Tempo: 15 min.
Polvere di peperoncino Cascabel - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 peperoncini ancho secchi, privati del gambo, dei semi e affettati
- 3 peperoncini cascabel secchi, privati del gambo, dei semi e affettati
- 3 peperoncini de arbol secchi, privati del gambo, dei semi e affettati
- 2 cucchiai di semi di cumino interi
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperoncino ancho, pepe cascabel, cumino, polvere di aglio, origano, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete tutti i peperoncini e il cumino in una padella di ghisa di medie dimensioni. Cuocete a fuoco medio, agitando continuamente la padella, finché non sentirete sprigionare il profumo del cumino, circa 4-5 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
- Una volta raffreddati, mettete il peperoncino e il cumino in un frullatore insieme all'aglio in polvere, all'origano e alla paprika. Frullate fino a ottenere una polvere fine.
Lasciate riposare la polvere per almeno un minuto prima di aprire il coperchio del frullatore. Conservate il condimento in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
Uscita: 3/4 di tazza
Categorie:
ricetta / Salse / Condimenti / Alton Brown
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