Salsa di fagioli
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 492, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 68 G., fibra 7 G., colesterolo 38 mg, sodio 626 mg, zucchero 43 G.
Calorie 492, grasso totale 19 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 68 G., fibra 7 G., colesterolo 38 mg, sodio 626 mg, zucchero 43 G.
Il suo sapore dolce e speziato con un leggero sentore affumicato rende questa deliziosa salsa di fagioli pinto e pancetta un antipasto perfetto per le feste in casa. Ricoperta da uno strato di formaggio fuso, conquisterà sicuramente tutti. Disponete la salsa al centro del tavolo e sistemate intorno cracker e tortilla chips per intingervi e gustarla al meglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 fette spesse di pancetta, tritate finemente
- 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1,5 tazze di zucchero di canna ben compattato
- 1 tazza di caffè preparato
- 1 cucchiaio di ketchup
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaino di salsa chili, come la Sriracha
- Due lattine da 16 once di fagioli pinto, scolati
- 0,5 tazza di panna acida
- 0,5 tazze di cheddar grattugiato
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati
- Cracker, come Ritz o tortilla chips, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una casseruola a fuoco medio; foderate un piatto con carta assorbente. Aggiungete la pancetta nella casseruola e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per 5-7 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Scolate la maggior parte del grasso, tenendone da parte circa 2 cucchiai nella pentola. Rimettete sul fuoco a fiamma media, aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio e cuocete finché le verdure non iniziano a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungete lo zucchero di canna, il caffè, il ketchup, la senape, la pasta di peperoncino e 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero, quindi aggiungete i fagioli e mescolate. Portate a ebollizione, poi coprite e cuocete finché la salsa non si addensa, 12-15 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco e incorporate la panna acida mescolando. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Trasferite la salsa in una ciotola da portata e guarnite con cheddar, cipollotti e pancetta fritta. Servite con cracker o patatine.
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