Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Quantità: 20 rotoli

Sushi vegetariano con lattuga romana, pomodori, cetrioli e avocado: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Per il ripieno:

• 3 tazze di riso giapponese a chicco tondo, sciacquato
• 1/3 cucchiaio di aceto di riso
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Per i panini:

• 10 fogli di nori (alghe essiccate), tagliati a metà nel senso della lunghezza
• Semi di sesamo, da spolverare
• 1 cetriolo
• 1 avocado
• 1 pomodoro a pera
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili a mezzelune
• 20 asparagi, tagliati alle estremità, puliti e sbollentati
• Pasta di wasabi, per cucinare e servire
• 1 testa lattuga romana
• Zenzero sottaceto, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco tondo, aceto di riso, nori, sesamo, cetrioli, pomodori prugna, Avocado, cipolla rossa, asparago, lattuga romana, wasabi, zenzero sottaceto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la miscela di aceto: In una casseruola, unire l'aceto di riso, lo zucchero e un cucchiaino di sale. Scaldare a fuoco medio e cuocere mescolando frequentemente finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere da parte un quarto del composto per il riso; utilizzare il resto in seguito.
Passo 2
• Preparare il riso: In una vaporiera, unire il riso e 3 tazze e 1/4 di acqua e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Il riso deve risultare appiccicoso ma non scotto. Trasferire il riso in una ciotola di legno (o in una tradizionale ciotola per sushi).
Passo 3
• Preparare il ripieno: Con un cucchiaio di legno, versate la miscela di aceto sul riso. Avvolgete quindi il riso con cura e schiacciatelo delicatamente per eliminare eventuali grumi, facendo attenzione a non rompere i chicchi. Versate poi la restante miscela di aceto sul riso. Lasciate riposare per almeno 5 minuti.
Passo 4
• Preparare le verdure: Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a strisce (prima tagliate il cetriolo intero a fette sottili nel senso della lunghezza, poi tagliatelo trasversalmente). Tagliate il pomodoro a metà, eliminate i semi e tagliatelo a fette trasversali. Tagliate l'avocado a barrette.
Passo 5
• Preparare lo strato di ripieno: Coprite la stuoia di bambù con della pellicola trasparente e adagiatevi sopra mezzo foglio di alga nori.
  
  Quindi, disponete una manciata di riso sull'alga nori, dopo aver inumidito le mani con la miscela di aceto, e distribuitelo uniformemente sulla superficie fino ai bordi. Cospargete con semi di sesamo. Poi capovolgete con cura l'alga nori in modo che il riso si trovi sul fondo; girate la stuoia in modo che il lato corto sia rivolto verso di voi.
  
  Spalma il wasabi su un terzo del foglio di nori, quindi disponili uno accanto all'altro ben stretti. foglie di lattuga Lattuga romana, cetriolo, avocado, pomodoro, asparagi e pezzi di cipolla, le estremità dovrebbero pendere leggermente.
Passo 6
• Preparare il sushi: Arrotolate il foglio di nori con il ripieno. Togliete la stuoia da sotto il rotolo e posizionatela sopra. Premete il rotolo per formare dei rettangoli.
  
  Tagliate quindi in 4-6 pezzi. Ripetete l'operazione con l'alga nori e il ripieno rimanenti.
  
  Servite il sushi con zenzero marinato e abbondante wasabi.

Voti: 2


Autore della ricetta - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) chef, attore, ristoratore, proprietario di ristorante