Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

California rolls - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 3 tazze e 1/3 di riso
• 5 cucchiai e 1/3 di aceto
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di sale
• 10 fogli di alghe, tagliati a metà
• 225 g di bastoncini di granchio, tagliati a strisce lunghe e sottili
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
• 1 avocado, sbucciato, denocciolato e tagliato a fette lunghe e sottili.
• Semi di sesamo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso, alghe, carne di granchio, maionese, cetrioli, aceto di vino, Avocado, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate il riso finché l'acqua non risulta limpida. Scolatelo in un colino e lasciatelo riposare per 30 minuti. Mettete il riso in una pentola o in una cuociriso e aggiungete 4 tazze d'acqua (o secondo le istruzioni della vostra cuociriso). Portate l'acqua a ebollizione.
  
  Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Cuocete il riso per 15 minuti. Togliete il coperchio, coprite il riso con un canovaccio umido e lasciatelo raffreddare per 10 minuti.
Passo 2
• L'aceto per sushi si trova nel reparto alimentari del supermercato, oppure si può preparare facilmente in casa mescolando aceto, zucchero e sale in un pentolino e scaldando il composto a fuoco basso finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Se si preferisce un aceto più dolce, basta aggiungere altro zucchero.
  
  Versate l'aceto per sushi sul riso cotto e mescolate delicatamente. Potete farlo in una ciotola di legno per preparare il riso per sushi oppure nel cuociriso dopo averlo spento. Versate semplicemente l'aceto, mescolate delicatamente e lasciate riposare finché il riso non si raffredda a temperatura ambiente. Lasciate il coperchio aperto.
Passo 3
• Coprite il makisu (la stuoia per il sushi) con della pellicola trasparente. Adagiate mezzo foglio di alga sulla stuoia.
  
  Adagiate una manciata di riso sull'alga, distribuitelo uniformemente e capovolgetela con cura. In una ciotolina, mescolate i bastoncini di granchio con la maionese. Disponete una piccola quantità di questo composto al centro dell'alga, formando una striscia stretta.
  
  Aggiungete un po' di cetriolo e avocado al centro. Usando una stuoia e della pellicola trasparente, arrotolate il riso e l'alga intorno al ripieno e premete leggermente in corrispondenza della giuntura. Togliete la stuoia e la pellicola trasparente e cospargete il rotolo con semi di sesamo.
  
  Tagliate il rotolo a pezzetti. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti.

Voti: 1