involtini di bistecca in stile giapponese

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 480, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 43 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 112 mg, sodio 664 mg, zucchero 8 G.

I rotolini di carne teriyaki sono un piatto giapponese molto popolare, composto da sottilissime fette di carne avvolte in verdure. In questa ricetta, i rotolini di carne vengono farciti con cipollotti e grigliati. Durante la cottura, vengono spennellati con una miscela di salsa di soia, salsa hoisin e spezie, ottenendo un piatto succoso e delizioso. Come contorno, grigliate asparagi, broccoli e cipollotti. Servite guarnendo con arachidi speziate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 grossi mazzi di cipollotti, puliti e tagliati a metà
1 broccolo, pulito e tagliato a cimette lunghe
2,5 cucchiai di olio vegetale + altro per friggere
3 cucchiai di arachidi salate tritate
1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
700 g di fettine sottili di manzo per braciole (8 fette)
1 mazzo di asparagi, con le estremità dure tagliate
1/4 di tazza di salsa hoisin
1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: manzo, cavolo nero, cipollotti, asparago, radice di zenzero, salsa hoisin, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Portate a ebollizione una pentola media d'acqua, aggiungete i cipollotti e cuoceteli finché non appassiscono, circa 45 secondi. Con l'aiuto di una pinza, trasferiteli in uno scolapasta per farli raffreddare, quindi asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Aggiungete i broccoli all'acqua bollente e cuoceteli finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente.
In una piccola padella antiaderente, scaldare mezzo cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le arachidi e metà dello zenzero e dell'aglio; cuocere, mescolando, per 2-3 minuti.

Battete la carne di manzo fino a uno spessore di 0,3 cm. Disponete due pezzi uno accanto all'altro, leggermente sovrapposti; cospargeteli di sale e pepe nero. Adagiate sopra un quarto di cipollotto, disponendolo trasversalmente. Arrotolate la carne a formare un rotolo, fissandolo con degli stuzzicadenti. Preparate altri tre rotoli allo stesso modo.
Aggiungete gli asparagi, i cipollotti rimasti e i restanti 2 cucchiai di olio vegetale ai broccoli, condite con sale e pepe e mescolate. In una ciotola, unite la salsa hoisin, la salsa di soia e lo zenzero e l'aglio rimasti.
Spennellate la griglia con olio vegetale. Spennellate gli involtini di carne con metà della salsa. Coprite e grigliate, girandoli e spennellandoli con la salsa rimanente, finché non saranno croccanti, per 7-8 minuti. Grigliate le verdure finché non saranno tenere, per 3-5 minuti. Tagliate gli involtini a metà, rimuovete gli stuzzicadenti e serviteli con le verdure. Cospargete con le arachidi.

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