Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Temakizushi (involtini a forma di cono) con tonno e salsa piccante: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Per il riso:

• 1 tazza e 1/4 di riso per sushi, sciacquato
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale grosso
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Per la salsa:

• 2/3 di tazza di maionese
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 3-4 cucchiaini di salsa Sriracha (salsa piccante asiatica al peperoncino)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

Per i rotoli di temakizushi:

• 350 g di filetto di tonno pinna gialla tonno (un pezzo di circa 3 cm di spessore.)
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 6 fogli di nori (alghe essiccate e pressate)
• 1 avocado, snocciolato e svuotato, tagliato a fette sottili
• 1 cetriolo, tagliato a striscioline sottili
• 1 carota, tagliata a striscioline sottili
• 1/2 mazzetto di erba cipollina, tagliato a bastoncini lunghi 7,5 cm.
• Zenzero sottaceto, per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso, aceto di riso, sesamo, maionese, succo di limone, Salsa Sriracha, salsa di soia, radice di zenzero, tonno, nori, Avocado, cetrioli, carota, erba cipollina, zenzero sottaceto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare il riso: Mettete il riso in un pentolino e aggiungete 350 ml di acqua. Portate a ebollizione, poi coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché tutta l'acqua non sarà assorbita, circa 15 minuti. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo riposare, coperto, per 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite l'aceto di riso, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete i semi di sesamo e il riso, mescolate delicatamente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
• Nel frattempo, preparate la salsa: In una ciotola media, unire la maionese, il succo di limone, la salsa Sriracha, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Passo 3
• Preparare il tonno: Strofinate il tonno con mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio vegetale, poi il tonno e cuocetelo fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferite il pesce su un piatto da portata e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 4
• Preparare il temakizushi: Asciugate le alghe nori con una fiamma ossidrica o su un fornello a gas. Con le forbici, tagliate ogni foglio a metà. Affettate il tonno e cospargetelo di sale. Adagiate il foglio di nori su un piano di lavoro, con il lato più largo rivolto verso di voi. Con le dita inumidite, distribuite una piccola quantità di riso sulla metà sinistra del foglio, lasciando un margine di 2,5 cm sul lato sinistro.
  
  Guarnisci con una fetta di tonno e avocado, irrora con un cucchiaio di salsa, poi aggiungi una piccola quantità di cetriolo, carota ed erba cipollina. Partendo dall'angolo in basso a sinistra, arrotola strettamente a cono, inumidendo prima i bordi dell'alga nori. Prepara il temakizushi rimanente. Servi con zenzero marinato e abbondante salsa.

Voti: 9