Insalata di souvlaki con pollo
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 112 mg, sodio 1006 mg, zucchero 47 G.
Calorie 470, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 112 mg, sodio 1006 mg, zucchero 47 G.
Questa insalata si ispira al souvlaki, un popolare piatto greco di street food a base di spiedini di pollo avvolti in pane pita e accompagnati da verdure fresche. L'insalata utilizza gli stessi ingredienti, ma al posto degli spiedini si usano pezzi di petto di pollo marinati in una miscela di olio d'oliva, succo di limone e origano secco, cotti in padella. Serviteli su un letto di lattuga romana, pomodorini e cetrioli, condite con una salsa allo yogurt e guarnite con croccanti chips di pita e feta sbriciolata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di 2,5 cm.
- Scorza grattugiata di 1 limone + 2 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di origano secco
- 2 pita integrali, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 0,5 tazze di yogurt greco magro
- 2 cuori di lattuga romana, tritati
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- Mezzo cetriolo, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazza di feta sbriciolata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, limone, origano, pita, yogurt, lattuga romana, pomodorini, cetrioli, formaggio feta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola capiente, unire il pollo con la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere; lasciare riposare per almeno 5 minuti.
- Disponete le fette di pane pita su una teglia e tostatele in forno, mescolando a metà cottura, finché non saranno croccanti, per 10-12 minuti. Lasciatele raffreddare.
- Nel frattempo, scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocetelo, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà cotto, per 6-8 minuti. Trasferitelo su un piatto.
Preparare il condimento:
In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, il restante cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungete il succo rilasciato dal pollo e unite 2-3 cucchiai d'acqua.- In una ciotola capiente, unire l'insalata, qualche cucchiaio di condimento allo yogurt e i crostini di pita; condire con un po' di sale e pepe a piacere. Distribuire l'insalata nei piatti. Aggiungere il pollo, i pomodori, il cetriolo e la feta. Condire con il condimento rimanente.
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