Muffin di carne con salsa barbecue

Voti: 2

Come preparare i muffin con polpette e salsa barbecue

La salsa barbecue è un accompagnamento meraviglioso per qualsiasi piatto di carne. Delicata ma allo stesso tempo affumicata, questa salsa ha conquistato persone in tutto il mondo. Nata in America, la salsa barbecue ha rapidamente guadagnato popolarità grazie al suo sapore incredibile. È reperibile in tutti i negozi, ma è possibile prepararne una versione ancora più gustosa in casa.

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questi muffin di carne macinata, cotti in stampini per muffin e conditi con salsa barbecue, purè di patate e pancetta croccante, sono un'ottima cena per tutta la famiglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

muffin di carne

800 g di carne macinata
1 cipolla media, tagliata a pezzi
2 gambi di sedano prelevati dal centro dell'infiorescenza, tagliati in pezzi di 5 cm.
1 peperone verde
1 uovo grande, sbattuto con un po' di latte
1 tazza di pangrattato
2 cucchiai. condimenti per barbecue
1 cucchiaio. salsa barbecue affumicata
0,5 tazza di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
olio d'oliva
Pancetta con fagiolini, ricetta qui sotto
Purè di patate con formaggio cremoso, ricetta qui sotto

Pancetta e fagiolini al microonde

6 pezzi finiti pancetta croccante
450 g di fagiolini verdi surgelati

Purè di patate con formaggio cremoso

1,1 kg di patate accuratamente lavate e private dei germogli
0,5 tazze di panna da bere o latte intero
250 g di formaggio fresco
2 cipollotti, tritati finemente o tagliati con le forbici da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.
Mettete la carne macinata in una ciotola capiente. Mettete la cipolla e il sedano in un robot da cucina. Tagliate a metà il peperone verde, eliminate i semi e scartateli. Tritate finemente il peperone e aggiungetelo al robot da cucina. Frullate le verdure fino a ottenere un trito finissimo, quindi aggiungetele alla ciotola con la carne macinata. Aggiungete l'uovo sbattuto con il latte, il pangrattato e il condimento per grigliate.

Quindi mescolate la salsa barbecue, Sala e salsa Worcestershire. Versare metà del composto nella ciotola con il composto di carne. Mescolare il composto con le mani. Lavarsi le mani.

Con un pennello, ungere uno stampo per muffin da 12 stampini (ciascuno da circa 1/2 tazza). Usando un cucchiaio da gelato, distribuire il composto di carne in ogni stampino. Spennellare ogni stampino con la salsa rimanente.
Cuocere in forno per circa 20 minuti. Per verificare la cottura, tagliare uno dei muffin e controllare il centro. Servire con fagiolini e purè di patate con formaggio cremoso.

Utilizzare le polpette rimanenti per cucinare panini con muffin con un panino al formaggio.

Questo piatto si abbina perfettamente al vino rosso Merlot.

Pancetta e fagiolini al microonde

Adagiate la pancetta tra due fogli di carta assorbente e cuocetela nel microonde alla massima potenza per 60 secondi. Lasciate raffreddare la pancetta, poi sbriciolatela o sfilacciatela a mano.

Mettete i fagiolini in una ciotola e conditeli con olio d'oliva, sale e pepe. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente senza sigillarla ermeticamente e cuocete i fagiolini nel microonde alla massima potenza per 5 minuti. Mescolate e cuocete per altri 5 minuti. Togliete la pellicola e cospargete i fagiolini con la pancetta.
Purè di patate con formaggio cremoso

Lessate le patate per 15 minuti, finché non saranno tenere. Mentre le patate cuociono, potete preparare i fagottini di carne.

Quando le patate sono cotte, scolatele e rimettetele nella pentola per farle asciugare leggermente. Schiacciatele con un mortaio e un pestello insieme alla panna o al latte. Aggiungete il formaggio cremoso e continuate a schiacciare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e incorporato alle patate. Aggiungete i cipollotti e condite con sale e pepe a piacere.