Ravioli di carne in stile cinese per la tavola delle feste
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 35-40 ravioli
Complessità: facilmente
Quantità: 35-40 ravioli
I guotie sono ravioli cinesi fritti ripieni di carne, perfetti da servire come antipasto con una salsa d'accompagnamento a una festa in casa. Questa ricetta utilizza la pasta wonton già pronta, venduta pretagliata in quadrati o rotondi, e il ripieno include carne di maiale macinata, uova, verdure tritate e abbondanti spezie. Queste spezie conferiscono all'antipasto il suo sapore caratteristico. I guotie hanno una forma tale che almeno un lato sia piatto e si dori in modo croccante durante la frittura. A differenza della cottura tradizionale, in cui i ravioli vengono prima bolliti e poi fritti, questa ricetta prevede di friggerli prima e poi cuocerli a fuoco lento nella stessa padella con una piccola quantità di brodo. È veloce e facile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di carne di maiale macinata
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati finemente
- 2 cucchiai di peperone rosso tritato finemente
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 2 cucchiaini di ketchup
- 1 cucchiaino di senape gialla
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 35-40 piccoli cerchi di pasta wonton
- Acqua per ungere l'impasto
- 3-4 cucchiai di olio vegetale per friggere
- 1 tazza e 1/3 di brodo di pollo, diviso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, pasta wonton, pepe di Cayenna macinato, salsa Worcestershire, ketchup, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 95 °C.
- In una ciotola media, unire i primi 11 ingredienti (dalla carne di maiale macinata al pepe di Cayenna). Mettere da parte.
- Per formare i ravioliTogliete un disco di pasta dalla confezione, coprendo gli altri con un panno umido. Spennellate leggermente entrambi i bordi della pasta con acqua. Mettete mezzo cucchiaino di ripieno di carne al centro della pasta. Ripiegate la pasta su se stessa, sigillate i bordi e date la forma desiderata. Disponete il raviolo su una teglia e copritelo con un panno umido. Ripetete l'operazione fino a esaurimento del ripieno.
- Scaldate una padella da 30 cm a fuoco medio. Spennellatela con olio vegetale una volta calda. Aggiungete 8-10 ravioli alla volta e friggeteli per 2 minuti senza muoverli. Trascorso questo tempo, versate con cautela 80 ml di brodo di pollo, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per altri 2 minuti.
- Adagiate i guotie su una pirofila e metteteli in forno caldo. Sfumate la padella con acqua prima di friggere la successiva infornata. Cuocete i guotie rimanenti allo stesso modo. Servite subito con salsa di soia per intingere.
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