Gnocchi surgelati fritti in padella

Voti: 9

Come cucinare - Ravioli surgelati, fritti in padella

Tempo: 50 min.
Complessità: media
Quantità: 36 ravioli

Questi ravioli asiatici si distinguono da quelli tradizionali non solo per il loro sapore unico, ma anche per la forma e il metodo di preparazione. Il ripieno, a base di carne di maiale macinata con spezie cinesi, viene avvolto in una sfoglia simile a quella dei ravioli, che vengono poi fritti fino a doratura prima di essere immersi in poca acqua. Vengono accompagnati da una salsa piccante. I ravioli fritti avanzati possono essere congelati e riscaldati durante la settimana per una cena veloce e deliziosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gnocchi di maiale

340 g di carne di maiale macinata
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiaini di zenzero tritato
2 cucchiaini di olio di sesamo
1 piccolo mazzo di cipollotti, tritati
3 cucchiai di salsa hoisin
2 cucchiaini di salsa di soia leggermente salata
1 cucchiaino Condimento cinese alle 5 spezie
1 uovo
1 confezione di dischi di pasta per ravioli
1 cucchiaio di olio vegetale o di arachidi per friggere

salsa per intingere

1 tazza di salsa di soia leggermente salata
2,5 cucchiai di salsa Sriracha
Succo di 3 limoni

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta azzima, carne di maiale macinata, Salsa Sriracha, succo di limone, olio di sesamo, salsa hoisin, condimento alle cinque spezie, radice di zenzero, cipollotti, gnocchi, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

salsa per intingere:

In una ciotola, mescolate la salsa di soia, la salsa Sriracha e il succo di limone e mettete da parte fino al momento di servire.
Ravioli di maiale:

Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo e i cipollotti e cuocete fino a quando non saranno profumati, per 1-2 minuti (dovrebbero ammorbidirsi appena). Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 1 minuto. In una ciotola capiente, unite l'aglio, lo zenzero e i cipollotti soffritti con la carne di maiale macinata, la salsa hoisin, la salsa di soia, il condimento cinese e l'uovo.

Prendete i dischi di pasta per ravioli e teneteli con il lato infarinato verso il basso. Mettete 1,5 cucchiaini di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Inumidite il bordo della pasta con acqua e piegate il disco a metà senza sigillarlo. Pizzicate un'estremità. Create delle pieghe su un lato usando il pollice e l'indice, premendo il bordo contro l'altro lato piatto per sigillare man mano (il bordo piatto non ha bisogno di essere pizzicato). Otterrete un raviolo con delle pieghe lungo un lato.
Appiattisci la base di ogni raviolo in modo che sia pronta per essere fritta in padella. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai preparato tutti i ravioli. Disponili su una teglia leggermente infarinata per evitare che si attacchino e coprili con un canovaccio umido per evitare che si secchino.
Nella stessa padella, scaldate l'olio vegetale a fuoco vivo. Friggete i ravioli, pochi alla volta, in posizione verticale, con la chiusura rivolta verso l'alto, fino a quando non saranno dorati, per 1-2 minuti.
Quando gli gnocchi saranno dorati, versate con attenzione (farà molto rumore) 150 ml di acqua nella padella fino a coprirli a metà. Coprite immediatamente con un coperchio, lasciando una piccola fessura per far fuoriuscire il vapore. Lasciate sobbollire finché l'acqua non sarà evaporata, per 5-7 minuti.
Trasferite i ravioli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e ripetete l'operazione con i ravioli rimanenti. Questa ricetta produce una grande quantità di ravioli. Potete congelarne alcuni.