Crêpes Fitzgerald

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Crêpes Fitzgerald - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

5 cucchiai di Grand Marnier o altro liquore all'arancia
140 g di fragole senza picciolo
110 g di zucchero, più 1 cucchiaino di zucchero finissimo
3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
Latte
110 g di formaggio spalmabile
2 cucchiai di panna acida
2 uova
110 g di burro, più un po' di più per ungere
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: frittelle, uova, latte, farina di prima qualità, formaggio fresco, panna acida, liquore Grand Marnier, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per preparare i pancake, mescolate le uova con la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il latte e sbattete fino a ottenere un composto liscio. Scaldate una padella da 15 cm e aggiungete una piccola noce di burro per ungere il fondo.
Versate una piccola quantità di pastella nella frittella e friggetela fino a quando il fondo non sarà dorato. Giratela e friggete anche l'altro lato. Ungete la padella prima di ogni frittella.

Mescolate il formaggio cremoso e la panna acida fino a ottenere una pasta densa. Spalmate una piccola quantità di composto su ogni crêpe e arrotolatela a formare un tubo.
Adagiate i pancake pronti in una padella unta. Scaldate il liquore. In una padella, unite lo zucchero e il burro, quindi aggiungete le fragole. Versate questa salsa sui pancake. Aggiungete il liquore caldo e date fuoco.

Autore della ricetta - Ristorante francese Branens, New Orleans

Categorie:

ricetta / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini / cucina francese

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