Rotolini di crêpe al cioccolato con ripieno di frutta

Voti: 2

Foto del piatto: Kang Kim

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 - 4

Rotolini di crêpe al cioccolato con ripieno di frutta: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per le crêpes:

1 tazza di latte intero
1 uovo
3/4 di tazza di farina
1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di zucchero a velo
4 cucchiai (60 g) di burro non salato, fuso
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Per il ripieno:

1/4 di tazza di scaglie di cocco zuccherate
3/4 di tazza di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di lamponi
6 cucchiai (90 g) di burro non salato a temperatura ambiente
1 kiwi, sbucciato e tagliato a fette
1/2 mango piccolo, sbucciato e con la polpa tagliata a strisce
3 cucchiai di panna dolce de leche (latte condensato bollito) o salsa al caramello

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Mango, lampone, scaglie di cocco, crema dolce al latte, uova, latte, farina di prima qualità, cacao, zucchero a velo, estratto di vaniglia, kiwi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate le crêpes: Unire il latte, l'uovo, la farina, il cacao in polvere, lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di burro fuso, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio e ungetela leggermente con il burro fuso rimasto.

Versate mezza tazza di pastella nella padella, distribuendola uniformemente su tutta la superficie. Cuocete il pancake da un lato per 4 minuti, o finché non è quasi cotto. Giratelo con una spatola di gomma e continuate la cottura per altri 2 minuti, o finché non è completamente cotto.

Adagiate le crêpes su una teglia e lasciatele raffreddare. Ungete nuovamente la padella e preparate altre 3 crêpes come descritto sopra.

Preparare il ripieno: Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius. Disponi le scaglie di cocco su una teglia e cuoci per 10 minuti, poi lascia raffreddare.
In una ciotola media, sbattete il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmate la crema uniformemente sulle crêpes, lasciando un bordo di 1,2 cm. Cospargete con la noce di cocco grattugiata.
Disponete le fette di kiwi, mango e lamponi a circa 4 cm dal bordo di ogni crêpe. Ripiegate la crêpe per coprire il ripieno, quindi arrotolatela. Congelate per 1 ora.
Tagliate i rotolini di crêpe in pezzi di uguale lunghezza. Diluite la crema al dulce de leche con un cucchiaio d'acqua e servitela con le crêpe.