ricotta fatta in casa
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Tempo: 25 min.
La ricotta italiana, prodotta con il siero di latte di mucca, capra, pecora o bufala, ha una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce. La ricotta è un ingrediente di molti dolci, prodotti da forno, sughi per la pasta e altri piatti. Puoi preparare questo formaggio delicato e morbido anche a casa seguendo questa semplice ricetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di panna da montare
- 3 tazze di latte intero
- 1,5 cucchiai latte acido
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio ricotta, latte, crema, latte acido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, portate a ebollizione la panna, il latte e il latte acido a fuoco medio. Lasciate sobbollire per qualche minuto finché non compaiono dei fiocchi in superficie. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente il latte sul fornello per 15-20 minuti.
- Foderate un colino con diversi strati di garza. Usando un mestolo, raccogliete i fiocchi cagliati dalla superficie e metteteli nel colino. Versate il liquido dalla pentola attraverso i fiocchi (se inclinate la pentola, le particelle galleggeranno sui lati, quindi raccoglietele con un mestolo). Il liquido tratterrà le particelle dalla garza. Il liquido è siero di latte, che è molto benefico e può essere conservato.
- Avvolta nella garza, mettete la ricotta in frigorifero per 3 ore per far scolare il liquido e farla rassodare leggermente. Utilizzate la ricotta a piacere.
Uscita: 240 gr.
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