Frittelle al forno con formaggio

Voti: 4

Come preparare i pancake al formaggio al forno

Tempo: 50 min.
Complessità: media
Porzioni: 5 - 10

Farcire le crêpes con un composto di tre formaggi italiani, ricoprire con la salsa di pomodoro e infornare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non inizierà a sobbollire.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 uova di categoria CO
1/3 di tazza di latte
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
4 cucchiai (60 g) di burro
225 g di formaggio fontina, tagliato a cubetti di 1 cm
225 g di mozzarella, tagliata a cubetti di 1 cm
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tagliate finemente
1 tazza di salsa marinara (vedi ricetta sotto)

Salsa marinara:

2 lattine (900 g) di passata di pomodoro
1/2 tazza di olio d'oliva
2 cipolle piccole, tritate finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2 gambi di sedano tritati finemente
2 carote pelate e tritate finemente
1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, più altro a piacere
2 foglie di alloro secche

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: frittelle, salsa marinara, pomodori, mandorle, aglio, sedano, carota, uova, latte, Formaggio Fontina, mozzarella, formaggio parmigiano, foglia di alloro, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolare le uova, il latte, il sale e il pepe. Scaldare una padella antiaderente da 15 cm a fuoco medio-basso. Ungere con un po' di burro.

Versate velocemente 3 cucchiai di composto di uova nella padella, ruotandola per distribuire uniformemente la pastella sul fondo. Coprite la padella con un coperchio e cuocete la frittella di uova finché non si rapprende, circa 1 minuto.

Capovolgete la padella su un piatto per far uscire la crêpe. Ripetete il procedimento per preparare 10 crêpe, spennellando la padella con burro fuso se necessario e impilando le crêpe su un piatto.
Preriscaldare il forno a 205 °C.

Imburrate una teglia da forno di 33x23x5 cm. Adagiate una frittella di uova sul piano di lavoro.

Mettete al centro un po' di fontina e mozzarella e cospargete con un po' di basilico. Arrotolate la crêpe a formare un cilindro. Disponete la crêpe ripiena, con la chiusura rivolta verso il basso, nel piatto preparato. Ripetete l'operazione con le restanti crêpe, il formaggio e il basilico.

Condire con salsa marinara. Cospargere con parmigiano grattugiato e 2 cucchiai (30 g) di burro tagliato a pezzetti.

Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e la superficie non sarà dorata, per circa 15 minuti.

Ricetta Manicotti al formaggio e salsa di pomodoro.

Salsa marinara

In una casseruola capiente in ceramica, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete fino a quando non diventano traslucidi, per circa 10 minuti.

Aggiungete il sedano, le carote e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori e le foglie di alloro e fate sobbollire, senza coperchio, a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa, circa un'ora.

Togliete e scartate le foglie di alloro. Condite la salsa con altro sale e pepe a piacere. (La salsa può essere preparata con un giorno di anticipo. Lasciatela raffreddare, copritela e conservatela in frigorifero. Riscaldatela a fuoco medio prima dell'uso.)