Formaggio Brie grigliato con ananas avvolto nella pancetta
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Un tagliere di formaggi per un buffet può catturare tutta la spensieratezza che avete riportato dalle vacanze. Aggiungete un tocco tropicale all'antipasto per evocare il sapore di una delizia paradisiaca. L'ananas, come guarnizione esotica, si abbina perfettamente al formaggio fuso e filante e al prosciutto croccante. Per questa ricetta, scegliete formaggi a pasta molle; le varietà francesi a venature bianche come il Brie o il Camembert sono ideali. Questi formaggi sono ottimi serviti con frutta, noci o erbe aromatiche. Possono anche essere cotti interi al forno.
Per una vera prelibatezza, avvolgete il formaggio nel prosciutto crudo, un salume italiano stagionato. Il prosciutto crudo tradizionale è fatto solo con sale marino, ma diverse varietà di questo piatto nazionale possono contenere anche aromi, come il rosmarino.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 fetta di ananas spessa 2,5 cm, sbucciata e privata del torsolo.
- 1 testa di formaggio (220-350 g) Brie o Camembert, tagliata a metà nel senso della lunghezza
- 8 fette di prosciutto crudo (circa 220 g)
- Biscotti secchi (cracker, ecc.), pane
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la griglia per la cottura diretta e indiretta.Per una griglia a gas (con 3 o più bruciatori), accendete tutti i bruciatori a fuoco medio-alto; dopo 15 minuti, spegnete i bruciatori laterali e riducete la fiamma dei bruciatori rimanenti a fuoco medio.
Per griglie a carboneAccendete le bricchette di carbone nell'accenditore a camino e, quando sono pronte, trasferitele a lato del barbecue. Posizionate una leccarda sull'altro lato per raccogliere eventuali incendi di grasso. - Grigliate l'ananas a fuoco diretto fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Lasciatelo raffreddare per 5 minuti, poi adagiatelo su una delle metà di formaggio tagliate. Mettete l'altra metà di formaggio sopra l'ananas, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
Disponete le fette di prosciutto su un piano di lavoro, una sopra l'altra, in modo che si incrocino al centro e si sovrappongano come i raggi di una ruota. Mettete il formaggio e l'ananas al centro del prosciutto e avvolgeteli completamente, fetta per fetta. - Grigliate a fuoco diretto fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 3 minuti. Girateli con una spatola e cuoceteli per altri 3 minuti sull'altro lato. Spostateli a fuoco indiretto e coprite la griglia.
Grigliate fino a quando il formaggio non si sarà riscaldato e inizierà a sciogliersi, circa 5-8 minuti, a seconda del tipo di griglia. Servite immediatamente con pane e cracker.
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