Nachos di zucchine

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Prepara dei nachos originali usando le zucchine al posto delle classiche tortilla chips. Tagliale a fettine sottili, impanali e infornale fino a renderle croccanti. Poi guarniscile con tutti i classici ingredienti dei nachos: formaggio, salsa, avocado, panna acida o qualsiasi altro condimento ti piaccia. Oltre ad essere incredibilmente deliziosi, questi nachos di zucchine sono anche uno spuntino sano. Servili direttamente su una teglia da forno per un gruppo numeroso di persone care.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di farina
3 uova grandi, sbattute
2,5 cucchiai. pangrattato panko
450 g di zucchine (2-3 frutti piccoli), tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore.
130 g di mix di formaggi messicani grattugiati (Monterey Jack, Cheddar, Asadero, Queso Quesadilla)
1/4 di tazza di peperoncini jalapeño sottaceto tritati
0,5 tazza di panna acida
1 tazza di salsa pico de gallo O Sala
1 avocado piccolo, tagliato a cubetti
1 ravanello, tagliato a fettine sottili
Una piccola manciata di foglie e steli teneri di coriandolo
1 lime, tagliato in 4 pezzi
Attrezzatura speciale: 2 griglie da forno, 2 teglie da forno con bordi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, pangrattato panko, zucchine, Formaggio Monterey Jack, formaggio cheddar, Pepe jalapeno, panna acida, salsa pico de gallo, salsa, Avocado, ravanello, coriandolo, lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate due griglie da forno, una sul ripiano inferiore e una su quello superiore, e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Adagiate le griglie su delle teglie da forno e spruzzatele abbondantemente con dello spray da cucina.
In un sacchetto grande con chiusura ermetica, unire la farina e 3/4 di cucchiaino di sale. In un altro sacchetto con chiusura ermetica, unire le uova e 3/4 di cucchiaino di sale. In un terzo sacchetto, unire il pangrattato e 3/4 di cucchiaino di sale.

Mettete metà delle rondelle di zucchine nel primo sacchetto e agitate bene per ricoprirle di farina. Togliete le rondelle e scuotetele per eliminare la farina in eccesso. Trasferitele nel sacchetto con le uova e agitatele e massaggiatele bene con le mani fino a quando le zucchine non saranno completamente ricoperte dal composto di uova. (Per un risultato più preciso, usate una mano per gli ingredienti secchi e l'altra per quelli liquidi.) Quindi trasferitele nel sacchetto con il pangrattato e ricopritele completamente. (Parte della parte verde delle zucchine rimarrà visibile attraverso il pangrattato.) Trasferitele sulle teglie da forno preparate e spruzzatele generosamente con olio spray (non è necessario girare le rondelle). Ripetete l'operazione con le zucchine rimanenti.
Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e teneri, per 25-30 minuti. Ruotate le teglie a metà cottura.
Abbassate la temperatura del forno a 175 °C. Lasciate raffreddare leggermente le teglie. Togliete la griglia da una delle teglie e rivestitela con un foglio di alluminio. Trasferite le zucchine cotte sul foglio di alluminio e cospargetele di formaggio e jalapeño. Infornate per 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Diluite la panna acida con un po' d'acqua e versatela a filo sui nachos. Guarnite con salsa, avocado, ravanelli e coriandolo. Servite con spicchi di lime.

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