Mango marinato con zenzero

Voti: 3

Come preparare - Mango marinato allo zenzero

Foto del piatto: Charles Masters

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 litro

Mango marinato con zenzero: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 stecca di cannella
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di grani di pepe nero
3 baccelli di cardamomo schiacciati
1/4 di tazza di zucchero
Succo di 1/2 limone
Sale grosso
6 fettine sottili di zenzero
2 peperoncini de arbol secchi
3/4 di tazza di aceto da tavola al 5% (preferibilmente da materie prime naturali)
2 manghi grandi e sodi, sbucciati e tagliati a spicchi di 1,2 cm di spessore.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola padella a fuoco medio, tostare la stecca di cannella, i semi di cumino, i grani di pepe e il cardamomo, mescolando, per 4 minuti.
Preparare la salamoia: In una casseruola media, unire l'aceto, 180 ml di acqua, lo zucchero, il succo di limone, 1 cucchiaio di sale, lo zenzero, il peperoncino e le spezie tostate. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Mettete il mango in un barattolo da un litro, versateci la salamoia e lasciate raffreddare completamente. Chiudete ermeticamente e conservate in frigorifero per una notte o fino a una settimana.

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