Peperoncino bianco con aglio arrosto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il chili bianco è una variante del popolare chili con carne. Questa ricetta utilizza fagioli bianchi e pollo al posto della salsa di pomodoro e del manzo. Pertanto, il piatto è bianco anziché rosso, come nella versione tradizionale, e gli spinaci verdi risaltano magnificamente sullo sfondo cremoso. Quanto al sapore, questo chili è incomparabile. La paprika affumicata e l'aglio arrostito rendono questo piatto unico, abbinandosi perfettamente con panna e formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Peperoncino bianco
- 1 lattina (420 g) di fagioli bianchi, scolati
- 280 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso.
- 4 tazze di carne di pollo cotta e sminuzzata
- 12 scalogni tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 peperoncini Anaheim
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiai di farina
- 1 tazza di vino bianco secco
- 7 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, per decorare
aglio al forno
- 12 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, pollo, spinaci, peperoncino, pepe di Cayenna macinato, scalogni, aglio, crema, vino bianco, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per preparare l'aglio arrostitoIn una ciotola adatta al microonde, unire 12 spicchi d'aglio con olio d'oliva e 1 cucchiaino d'acqua. Coprire, lasciando un foro per il vapore. Cuocere nel microonde finché l'aglio non si ammorbidisce (circa 90 secondi). Lasciar raffreddare senza coperchio.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. In una padella capiente, cuocete gli scalogni con l'olio d'oliva a fuoco medio-basso fino a quando non saranno caramellati, per circa 20 minuti. Nel frattempo, disponete i peperoncini su una teglia foderata di carta stagnola e cuoceteli in forno a fuoco vivo, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno bruciacchiati su tutti i lati, per circa 8 minuti. Trasferiteli in una ciotola, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli raffreddare. Pelate i peperoncini con le dita o con un pelapatate. Eliminate i gambi e i semi e tritateli finemente.
- Per preparare il chiliAggiungete l'aglio schiacciato agli scalogni e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 2 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per circa 3 minuti. Alzate la fiamma e versate il vino. Lasciate sobbollire per 2 minuti, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete i peperoncini arrostiti, 6 cucchiai. brodo, pollo, peperoncino in polverepepe di Cayenna, fagioli, sale e pepe nero a piacere. Continuare la cottura a fuoco lento.
- Nel frattempo, spremete la polpa dell'aglio arrostito in un frullatore o robot da cucina. Versatevi il brodo rimanente (1 tazza) e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il composto al chili e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per circa 30 minuti. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, incorporate gli spinaci. Aggiungete la paprika, la panna e condite con sale e pepe. Guarnite con il formaggio.
Categorie:
Ricette simili
