Peperoncino bianco
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Prepara il popolare piatto messicano chili con carne (in spagnolo). chile con carne Il chili con carne, o semplicemente chili, è una zuppa densa e ricca a base di fagioli bianchi e pollo bianco. L'ingrediente principale è il peperoncino. Per un sapore più delicato, si possono usare peperoncini verdi in scatola. Frullate parte della zuppa in un frullatore come descritto nella ricetta, lasciando il coperchio leggermente aperto per evitare schizzi di liquido bollente. In alternativa, potete aggiungere una lattina di fagioli già frullati direttamente nella pentola. La zuppa è molto sostanziosa e ricca di deliziosi sapori speziati. Versatela nelle ciotole e servitela con i vostri condimenti preferiti.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 700 g)
- 2 lattine di fagioli bianchi (425 g ciascuna)
- 2 lattine da 113 g di peperoncini verdi tritati, non piccanti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, privato dei semi e del picciolo e tritato finemente
- 1 cipolla media, tritata
- 0,5 cucchiaini di peperoncino ancho macinato
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 4 tazze di brodo di pollo
- Opzioni di servizio: coriandolo tritato, cipollotti affettati, mais tostato croccante al peperoncino e lime, tortilla chips, panna acida, ravanelli affettati sottilmente, jalapeños sottaceto, avocado, cheddar grattugiato, pancetta a cubetti, cavolo cappuccio tritato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, il jalapeño, la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 6 minuti. Aggiungete la polvere di peperoncino ancho, il coriandolo e il cumino e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Quindi versate il brodo di pollo, alzate la fiamma a medio-alta e portate a ebollizione. Aggiungete i petti di pollo e fate sobbollire fino a quando il pollo non sarà cotto, 15-20 minuti. Trasferite il pollo su un piatto e lasciatelo raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, aggiungete i fagioli bianchi e il loro liquido alla pentola con il brodo e fate sobbollire per 5 minuti. Versate circa metà del composto in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia (fate attenzione quando lavorate con liquidi caldi nel frullatore). Rimettete il composto frullato nella pentola e aggiungete il peperoncino verde. Fate sobbollire per 5-10 minuti per far amalgamare i sapori.
- Nel frattempo, sfilacciate i petti di pollo nel senso della fibra. Rimettete il pollo nella padella con il chili e condite con sale e pepe.
Servite il chili con una varietà di condimenti.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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