Chili bianco con pollo (zuppa densa)

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questo stufato bianco è una versione più delicata del tradizionale chili con carne rosso Tex-Mex. Si prepara con pollo grigliato, fagioli bianchi in scatola, peperoncini (da cui il nome), mais, manioca (o patate) e altre spezie tipiche della cucina Tex-Mex. Poiché quasi tutti gli ingredienti sono già cotti o in scatola, la preparazione richiede relativamente poco tempo. Il chili è leggermente piccante, acidulo e riscaldante. I peperoncini chipotle in salsa adobo aggiungono un piacevole sapore affumicato. Servire guarnito con coriandolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Metà di uno grande pollo alla griglia (2 cucchiai), rimuovere la pelle e tritare la carne
1 lattina (540 g) di fagioli bianchi in scatola, sciacquati
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 mazzetto di cipollotti verdi, tritati (circa 3/4 di tazza)
3 spicchi d'aglio tritati
1/2 - 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e del picciolo e tritato
1 cucchiaio di miscela di spezie al peperoncino
6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 tazza di chicchi di mais, freschi o surgelati scongelati
1 confezione (500 g) di manioca surgelata (scongelata) oppure 2 patate medie da forno, pelate e tagliate a cubetti medi
2 carote, tagliate diagonalmente a pezzi di 1 cm (circa 1 tazza)
1-2 peperoncini chipotle in salsa adobo, tagliati a fettine sottili
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, patata, fagioli bianchi, carota, mais, Pepe jalapeno, condimento al peperoncino, peperoncini chipotle in salsa adobo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i cipollotti, l'aglio, il jalapeño, miscela di spezie al peperoncino e 2 cucchiaini di sale e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
Aggiungete il brodo di pollo, la manioca, il mais, le carote e le foglie di chipotle e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la manioca non sarà tenera, circa 15 minuti. Mescolate per sminuzzare la manioca e addensare leggermente il brodo.

Aggiungete il pollo e i fagioli e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ben caldi e il sugo non si sarà addensato, per circa 10 minuti. Cospargete con il coriandolo prima di servire.

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