Chili con pollo
Voti: 3
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Grazie ai consigli di Ina Garten, potete preparare il chili senza carne, aggiungere il pollo fritto a fine cottura e servirlo con il vostro contorno preferito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze (3 pezzi) di cipolle tritate
- 1/8 di tazza di olio d'oliva di buona qualità, più un po' in più per il pollo
- 1/8 di tazza (2 spicchi) di aglio tritato
- 2 peperoni rossi (privati del torsolo e dei semi e tagliati a pezzi grossi)
- 2 peperoni gialli (privati del torsolo e dei semi e tagliati a pezzi grossi)
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di petali di peperoncino rosso essiccato (a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna (a piacere)
- 2 cucchiaini di sale grosso, più un po' di più per il pollo
- 2 lattine (800 g ciascuna) di pesce intero in scatola pomodori prugna senza buccia (non scolare il liquido)
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
- 2 petti di pollo con osso e pelle, ciascuno tagliato in due pezzi
- Pepe nero macinato fresco
Per servire:
- Cipolla tritata, tortilla chips, formaggio cheddar grattugiato, panna acida
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mandorle, aglio, peperone dolce, condimento al peperoncino, cumino, fiocchi di peperoncino rosso, pepe di Cayenna macinato, pomodori prugna, basilico, petti di pollo, patatine, formaggio cheddar, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- A fuoco medio-basso, soffriggete la cipolla in olio vegetale fino a quando non diventa traslucida, per 10-15 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il peperone, il peperoncino in polvere, il cumino, il peperoncino in fiocchi, il pepe di Cayenna e il sale. Cuocete per 1 minuto. Frullate i pomodori a mano o a più riprese in un robot da cucina con la lama (funzione a impulsi, 6-8 impulsi). Aggiungete i pomodori e il basilico nella padella. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire, scoperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Spennellate i petti di pollo con olio d'oliva e disponeteli su una teglia. Conditeli generosamente con sale e pepe. Cuocete in forno per 35-40 minuti, finché non saranno ben cotti. Lasciateli raffreddare leggermente. Eliminate la pelle e le ossa e tagliateli a cubetti di 2 cm. Aggiungeteli al chili e lasciate sobbollire senza coperchio per altri 20 minuti. Servite il chili con un'insalata di contorno oppure conservatelo in frigorifero e riscaldatelo delicatamente prima di servirlo.
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