Chili con pollo al curry e salsa sriracha
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 558, grasso totale 28 G., grassi saturi 8 G., proteine 33 G., carboidrati 50 G., fibra 13 G., colesterolo 115 mg, sodio 1295 mg, zucchero 19 G.
Calorie 558, grasso totale 28 G., grassi saturi 8 G., proteine 33 G., carboidrati 50 G., fibra 13 G., colesterolo 115 mg, sodio 1295 mg, zucchero 19 G.
Questo chili con carne piccante (o semplicemente chili) con un tocco indiano è una rivisitazione fresca di un classico piatto Tex-Mex. Pollo macinato e ceci schiacciati vengono conditi con jalapeño, spezie e una generosa dose di salsa Sriracha. Lo yogurt naturale fresco e il lime rinfrescante bilanciano perfettamente il suo sapore agrumato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Chile
- 2,5 cm di radice di zenzero
- 3 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini jalapeño
- 1 cipolla bianca grande
- olio vegetale neutro
- 450 g di pollo macinato
- 1 cucchiaio (una manciata) peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1,5 cucchiaini di garam masala
- 1–1,5 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai di salsa Sriracha
- 1 lattina (425 g) di ceci, scolati
- naan all'aglio
- burro fuso
- 2 cucchiai di chutney di mango + altro per servire
Inning
- yogurt greco o panna acida
- Cipollotti verdi tagliati a fettine sottili o erba cipollina tritata finemente
- Peperoncini jalapeño sottaceto, dolci o piccanti
- Spicchi di lime, facoltativi
- Patatine di mais blu, facoltative
- Foglie di coriandolo, facoltative
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo macinato, ceci, pomodori, radice di zenzero, Pepe jalapeno, garam masala, Salsa Sriracha, salsa di pomodoro, salsa chutney, pane naan, condimento al peperoncino, coriandolo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate e grattugiate o tritate lo zenzero. Sbucciate e tritate o grattugiate l'aglio. Tagliate a metà il peperoncino jalapeño, eliminate i semi e tritatelo finemente. Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
- Scaldate una pentola a fuoco medio-alto, aggiungendo olio a sufficienza per ricoprire il fondo. Aggiungete il pollo macinato e fatelo rosolare, rompendo eventuali grumi. Salate e pepate. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, il pepe e la cipolla e cuocete per qualche minuto. Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo e il garam masala e mescolate per un altro minuto. Aggiungete il brodo, i pomodori, la salsa di pomodoro e la salsa Sriracha. Abbassate leggermente la fiamma e lasciate sobbollire il composto fino a quando non si addensa.
- Metti i ceci in un robot da cucina e frulla per 5-7 volte. Aggiungi i ceci al chili.
- Per servire il naan, scaldate una padella a fuoco medio-alto, spruzzatela con acqua e tostate il naan. Se lo desiderate, spennellatelo con burro fuso.
- Aggiungete il condimento al peperoncino e, se lo desiderate, il chutney di mango. Servite con yogurt o panna acida, cipollotti o erba cipollina, jalapeño sottaceto e qualsiasi altro condimento a piacere.
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