Gnocchi di zucca cotti in friggitrice ad aria con salsa al burro fuso e salvia

Voti: 1

Come preparare gli gnocchi di zucca con salsa al burro fuso e salvia nella friggitrice ad aria.

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1957, grasso totale 163 G., grassi saturi 44 G., proteine 31 G., carboidrati 105 G., fibra 13 G., colesterolo 161 mg, sodio 1813 mg, zucchero 3 G.

Gnocchi cotti nella friggitrice ad aria? Questa ricetta vi sorprenderà piacevolmente! Dopo la cottura nella friggitrice ad aria, risultano morbidi come cuscini all'interno e deliziosamente dorati e croccanti all'esterno. Abbinati a zucca arroccata, noci tostate, burro fuso e salvia, questi gnocchi sono perfetti per le giornate fredde.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di gnocchi freschi o surgelati
1 zucca delicata grande (circa 700 g)
olio extra vergine di oliva
6 cucchiai di burro non salato
0,5 tazza di noci tritate grossolanamente
8 grandi foglie di salvia fresca, tagliate a striscioline sottili
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato grossolanamente o sbriciolato
Attrezzatura specialeFriggitrice ad aria da 6 litri.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca, gnocchi (gnocchi), formaggio parmigiano, noci, saggio, burro nocciola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e foderate una teglia con carta assorbente. Cuocete gli gnocchi nell'acqua bollente finché non vengono a galla, quindi, con una schiumarola, trasferiteli sulla teglia foderata. Sciacquate la pentola e mettetela da parte.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190 °C.

Tagliate le estremità della zucca, dividetela a metà nel senso della lunghezza e rimuovete i semi. Affettatela a rondelle di circa 0,5 cm di spessore. In una ciotola media, condite la zucca con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 0,5 cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe nero.
Adagiate la zucca nel cestello della friggitrice ad aria (non lavate il cestello) e cuocetela, girandola a metà cottura, finché non sarà dorata, per circa 15 minuti. Trasferitela in una grande ciotola da portata.
Preriscalda nuovamente la friggitrice ad aria a 190 °C.
Mettete gli gnocchi nella stessa ciotola e conditeli con 2 cucchiaini di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Trasferite gli gnocchi nel cestello della friggitrice ad aria e cuoceteli, mescolando a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti, per circa 10 minuti. Trasferite gli gnocchi in una ciotola da portata insieme alla zucca.
Mentre gli gnocchi cuociono, mettete una casseruola a fuoco medio e fate sciogliere il burro (assicuratevi che la casseruola sia completamente asciutta, senza gocce d'acqua, altrimenti il burro schizzerà). Controllando attentamente il burro, fatelo cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia ad assumere un colore dorato chiaro e un profumo di nocciola, per 2-3 minuti.
Aggiungete le noci, la salvia e un pizzico di sale e continuate a cuocere, mescolando. Il burro alla salvia diventerà spumoso e inizierà a scurirsi. Continuate a cuocere il burro finché non assume un bel colore dorato scuro, per circa altri 2 minuti. Versate la salsa al burro sugli gnocchi e la zucca, mescolate delicatamente per amalgamare e cospargete con il parmigiano.

Nota

Se stai cuocendo gnocchi secchi da congelare, aumenta la temperatura della friggitrice ad aria a 200 °C (400 °F) e cuocili per 13-15 minuti per assicurarti che la consistenza rimanga soda ed elastica.