Pizza estiva grigliata
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 760, grasso totale 43 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 760, grasso totale 43 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Come tutti sappiamo, la base della pizza è un impasto preparato a regola d'arte e, per ottenere un ottimo risultato, non è necessario aggiungere tutti gli ingredienti. È sufficiente che l'impasto lieviti bene, senza aggiungere grassi. La cosa più importante è che la crosta rimanga ariosa e croccante. Un mix di verdure renderà la pizza incredibilmente fresca e leggera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr. impasto per pizzatemperatura ambiente
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere la griglia
- 115 g di pancetta a dadini (circa 0,5 tazze)
- 4 tazze di formaggio Asiago grattugiato (circa 230 g)
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
- 1 piccolo bulbo di finocchio, privato del torsolo e tagliato a fettine sottili
- 0,5 cespi piccoli di scarola, foglie tagliate e affettate finemente
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, formaggio Asiago, formaggio parmigiano, bulbo di finocchio, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il grill a fuoco medio-alto. Ungete una teglia con olio d'oliva. Stendete l'impasto sulla teglia formando un ovale di 23 x 30 cm; copritelo senza sigillare con pellicola trasparente.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 6 minuti, finché non sarà croccante. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare.
- In una ciotola, mescolate il formaggio Asiago, il Parmigiano e l'aglio. Ungete la griglia con olio d'oliva. Spennellate generosamente la superficie dell'impasto con olio d'oliva e adagiatelo sulla griglia; cuocete fino a quando non sarà dorato sul fondo, per 4-5 minuti.
- Capovolgi la pizza e continua la cottura finché non compaiono i segni della griglia, per circa altri 2 minuti. Appiattisci la crosta con una spatola e cospargi la pizza con il composto di formaggio. Copri e cuoci finché il formaggio non si scioglie, per 3-4 minuti. Trasferisci su un tagliere.
- Nel frattempo, in una ciotola, unite il finocchio, la scarola, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aceto balsamico e il peperoncino in fiocchi; salate e pepate e mescolate. Distribuite l'insalata sulla pizza e guarnite con la pancetta; salate. Tagliate la pizza a spicchi.
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