Ricette della cucina araba

Il condimento etiope berbere aggiunge un meraviglioso sapore africano al semplice nasello fritto. Strofinate il pesce con il condimento, aggiungendo un po' di paprika affumicata per un sapore più intenso che ricorda il fuoco da campo, e scottatelo con...

Questo wrap con hummus, zucchine fritte, verdure fresche ed erbe aromatiche rappresenta un'alternativa salutare ai tradizionali panini con affettati. L'hummus e i pinoli lo rendono saziante, mentre le zucchine fritte...

Un piatto di ispirazione mediorientale, vivace nel sapore e nell'aspetto, pronto in meno di 20 minuti, ma perfettamente bilanciato con tutti i nutrienti essenziali: carboidrati complessi,...

Questa zuppa sostanziosa e saporita deve il suo gusto ricco a funghi, spezie, limone, hummus e vino liquoroso. I funghi vengono prima soffritti con cipolle, aglio e vino, poi aggiunti...

Questa insalata è preparata con ceci tostati speziati, pomodori freschi, cetrioli e lattuga, condita con una salsa allo yogurt a base di tahina e sesamo. I ceci e le spezie conferiscono un sapore ricco...

La muhammara è un popolare snack mediorientale a base di noci, peperoni, pangrattato, melassa di melograno, olio d'oliva, succo di limone e spezie. Tutti gli ingredienti vengono mescolati fino a ottenere un composto omogeneo...

Il baklava, dolce orientale, viene preparato in modi diversi a seconda delle culture, ma i suoi ingredienti principali sono quasi sempre frutta secca, pasta sfoglia e miele. Sebbene il baklava possa sembrare piuttosto complesso nell'aspetto e nel sapore...

Questa ricetta è particolarmente utile durante la stagione delle melanzane, quando si desidera preparare qualcosa di più interessante rispetto a un semplice piatto principale. Questa salsa mediorientale, il baba ganoush, è deliziosa e, soprattutto, non è...

Sebbene i falafel siano popolari soprattutto tra i vegetariani nei paesi europei, queste croccanti polpette di ceci sono apprezzate da tutti. Prima della cottura, mettete a bagno i ceci in acqua fredda per 24 ore...

Il khachapuri è un dolce tradizionale georgiano a base di pasta, formaggio e uova, disponibile in molte varietà diverse in tutta la Georgia. Ma forse il khachapuri più interessante è...

Sebbene i manti siano popolari in molte culture, la loro forma, il metodo di preparazione e la presentazione variano a seconda delle regioni. I manti turchi moderni hanno spesso la forma di piccoli...

I böreki, o böreki, sono dei deliziosi pasticcini turchi a forma di sigaro. Sono ripieni di formaggio ed erbe aromatiche, avvolti in diversi strati di pasta fillo e cotti al forno. Il risultato è un dolce friabile, croccante e molto...

Arrostire il pollo secondo la ricetta descritta permette di ottenere una carne succosa e tenera con una crosticina croccante e dorata. E l'harissa fatta in casa aggiungerà un sapore fantastico e riempirà la vostra casa di...

Il freekeh è un cereale ricavato dal grano raccolto giovane, quando i chicchi sono ancora teneri, e poi tostato. È originario del Medio Oriente, dove viene spesso utilizzato in...

Questo piatto dimostra che il cibo sano può essere incredibilmente gustoso e profumato. I colori vivaci delle verdure nel piatto creano un'atmosfera davvero festosa.

Per conferire al couscous un sapore ricco e intrigante, cuocetelo al vapore con brodo di pollo e scalogno soffritto nel burro. Prima di servire, guarnitelo con uvetta secca e pinoli tostati.

Il pollo con verdure in salsa agrodolce, cotto in pentola a cottura lenta, è delizioso, succoso e tenero. Una miscela di spezie orientali conferisce un sapore e un aroma meravigliosi, mentre la zucca butternut...

Il condimento merguez, insieme all'harissa, è un ingrediente essenziale per la preparazione delle salsicce merguez piccanti. Rende le salsicce incredibilmente gustose, appetitose e ricche dei sapori dell'Oriente...

Le salsicce merguez, tradizionali in Marocco e in tutto il Nord Africa, sono così deliziose e saporite da aver conquistato popolarità anche al di fuori del continente africano, diffondendosi in Medio Oriente e in Europa.

Nei paesi del Nord Africa, Marocco compreso, il piatto più comune e tradizionale è il tajine. Si prepara con carne leggermente rosolata e cotta a fuoco lento con verdure e spezie.

La crema spalmabile a base di gorgonzola e ricotta si abbina perfettamente ai pomodori al forno. Questa crema a tre formaggi su una fetta di pane croccante offre un vero e proprio connubio di sapori italiani...

L'hummus, un antipasto mediorientale sano e delizioso, è preparato con purea di ceci. Altri ingredienti essenziali includono olio d'oliva, tahina, succo di limone e...

Lo stufato di carne con frutta secca è molto popolare nella cucina marocchina. Il suo sapore dolce è tipicamente stemperato da una varietà di spezie ed erbe aromatiche e saporite. Cuocete il tacchino con uvetta in una pentola a cottura lenta...

Invece di friggere i falafel, cuoceteli in una piastra per waffle: al posto delle classiche polpette fritte, otterrete uno snack dall'aspetto originale e a basso contenuto di grassi. Inoltre, i falafel cotti nella piastra per waffle sono altrettanto deliziosi...

Un antipasto perfetto per una serata in compagnia di persone care. Friggete al forno delle chips di pita spennellate con olio d'oliva e infarinate con spezie, e servitele con una salsa a base di...

Il falafel, piatto mediorientale a base di polpette fritte di ceci macinati e spezie, è apprezzato non solo nella sua terra d'origine, ma in tutto il mondo. Per facilitarne la preparazione, si trovano persino preparati secchi già pronti...

L'insalata tabbouleh è un popolare antipasto mediorientale originario del Libano. I due ingredienti principali del tabbouleh, prezzemolo e bulgur, vengono mescolati con verdure tritate finemente, il più delle volte pomodori, cipolle e menta, e...

Il Börek è una torta salata turca a strati con un ripieno di carne o verdure, che non viene cotta con pasta sfoglia, ma con sottilissime sfoglie di yufka o pasta fillo, che, assorbendo i succhi del ripieno, diventano molto...

Riempi la tua casa con i magici aromi dell'Oriente preparando il tradizionale spuntino marocchino, i briouat. Queste piccole frittelle croccanti sono ripiene di pollo stufato con spezie come lo zafferano,...

I briouat sono uno snack marocchino ripieno di un dolce o di carne, avvolto in una sottile sfoglia e fritto nell'olio. Preparate dei briouat triangolari croccanti ripieni di kefta, un ripieno di carne macinata...

Il börek turco è una sfoglia ripiena di carne, fatta con sottilissime sfoglie di pasta yufka, spennellate con uovo e farcite con carne macinata. La carne macinata va rosolata con cipolle e peperoni, quindi disposta sulle sfoglie spennellate con uovo...

Una ricetta di Rachael Ray, conduttrice del programma di cucina "30 Minute Meals", chef di fama, imprenditrice e scrittrice di libri di cucina. Rachael promuove uno stile di cucina "veloce e facile"...

L'hummus, uno snack molto diffuso in Medio Oriente e nel Mediterraneo, è preparato con purea di ceci e può essere facilmente realizzato anche in casa. L'hummus è un'ottima base a cui aggiungere vari condimenti e altri ingredienti...

Il piatto di tilapia e melanzane al pesto marocchino è composto da filetti di tilapia grigliati con salsa al pesto, serviti con melanzane grigliate e couscous. Un piatto delizioso e semplice, e per di più...

Le fette di melanzane con hummus, scorza di limone e prezzemolo sono un ottimo contorno o antipasto. Ricche di antiossidanti e piene di proteine, le melanzane...

Questo è un piatto turco molto popolare a base di mini melanzane. Queste piccole melanzane, delle dimensioni di una mela, sono facili da farcire e il loro aspetto unico le rende le preferite da molti...

L'abbinamento di cetrioli e panna acida è da tempo un elemento tradizionale della cucina casalinga in molti paesi. Le insalate e le salse a base di cetrioli e yogurt sono particolarmente apprezzate nelle regioni calde d'Europa e in India per il loro sapore rinfrescante.

Questa salsa ricorda in qualche modo il popolare antipasto mediorientale baba ganoush, a base di melanzane grigliate, tritate con spezie e tahina, una pasta di sesamo. Tuttavia, ha un sapore più deciso...

Il tahini, noto anche come tahina, è una tradizionale pasta di sesamo mediorientale utilizzata sia come crema spalmabile che in molti piatti e salse. È un ingrediente essenziale...

Laffa è un popolare pane piatto mediorientale. Tradizionalmente, viene cotto in uno speciale forno tabun, ma è altrettanto delizioso in un forno domestico o persino in una padella. Impastare...

La cucina marocchina è da sempre ricca di erbe aromatiche, spezie e condimenti, che creano un sapore caldo, vibrante e indimenticabile. Per dare al succulento branzino un tocco orientale, friggetelo...

Questo piatto può essere grigliato o cotto al forno e servito con pita o lavash. Si può farcire la pita con melanzane per un antipasto pratico da consumare fuori casa.

Per conferire a questo delicato pesce bianco un sapore orientale, abbinatelo a una salsa chermoula piccante, tradizionale della cucina del Maghreb. Gli ingredienti della chermoula possono variare a seconda della regione, ma...

Nella cucina del Maghreb, e in particolare in quella marocchina, i prodotti a base di latte fermentato sono spesso utilizzati nei piatti caldi. Insieme alle spezie, conferiscono un sapore e un aroma ricchi a pesce o carne.

Questo piatto semplice racchiude un'esplosione di sapori. Il pollo è marinato in una marinata greca a base di limone, aglio e origano. Uvetta, olive e feta aggiungono un tocco di classe a questo ptitim di couscous israeliano...

Il couscous israeliano, o ptitim, ha poco in comune con il couscous arabo. È più un piatto di pasta, il che lo rende un ingrediente principale eccellente per piatti sostanziosi...

A differenza della versione araba, il couscous israeliano, o ptitim, è un piatto più simile alla pasta, a forma di piccole palline. Il ptitim è stato inventato in Israele negli anni '50, quando il paese...

Il babaganoush è un piatto tradizionale siriano, libanese e palestinese a base di melanzane, condito con olio, spezie e tahina (una pasta di sesamo). Tradotto dall'arabo, può avere due significati...

Si ritiene che il piatto nella sua forma attuale abbia avuto origine in Tunisia e il suo nome arabo significa "miscela". Poiché l'ingrediente principale sono le uova, la shakshuka viene spesso servita come piatto per la colazione. Tuttavia, in...