Manti turchi
Voti: 5
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Sebbene i manti siano popolari in molte culture, la loro forma, il metodo di preparazione e la presentazione variano a seconda delle regioni. I manti turchi moderni hanno spesso una forma quadrata o triangolare e vengono lessati in acqua. Impastate la farina d'avena e la farina di grano, stendetela, tagliatela a quadrati e farcitela con carne macinata e cipolle. L'impasto risulterà piuttosto appiccicoso, ma non lasciatevi scoraggiare: il risultato finale ne varrà la pena. Servite i manti con una guarnizione di yogurt greco, olio d'oliva aromatizzato e peperoncino in scaglie. Questi ingredienti, e la loro combinazione, conferiscono ai manti turchi il loro sapore inconfondibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Manti
- 2 confezioni di fiocchi d'avena istantanei senza aromi (circa 2/3 di tazza) da 30 g ciascuna
- 2 tazze di farina + altra per la lavorazione
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 220 g di carne macinata
- 1 cipolla bianca piccola, grattugiata e spremuta
Condimenti
- 1,5 tazze di yogurt greco naturale
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1-2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino di paprika
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Ricette con ingredienti simili: farina d'avena, farina, carne di manzo macinata, uova, yogurt, fiocchi di peperoncino rosso, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare mantiCuocete l'avena secondo le istruzioni sulla confezione e lasciatela raffreddare. In una ciotola, unite l'avena, la farina e mezzo cucchiaino di sale. Create un incavo al centro. Aggiungete l'uovo e l'olio d'oliva nell'incavo e mescolate con una forchetta.
- Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo fino a ottenere una palla liscia. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, unite la carne macinata, la cipolla, 1 cucchiaio di sale e pepe a piacere.
- Preparare i condimentiIn una ciotola, mescolate lo yogurt, l'aglio, 240 ml di acqua e sale a piacere. Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete il peperoncino in fiocchi e la paprika e cuocete per 1 minuto. Mettete da parte la salsa allo yogurt e l'olio aromatizzato alle erbe.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Dividete l'impasto in 4 parti. Su una superficie infarinata, stendete ogni parte in un rettangolo di 50 x 10 cm, quindi tagliatelo in quadrati di 5 x 5 cm. Mettete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, piegate l'impasto a triangolo e premete i bordi per sigillare il ripieno all'interno.
- Cuocete i manti in più riprese, mescolando di tanto in tanto, finché non vengono a galla, per 8-10 minuti. Scolateli e divideteli in ciotole. Conditeli con salsa allo yogurt e burro alle erbe.
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