50 ricette con lo yogurt

1. Guacamole piccante. Schiaccia 2 avocado maturi con 1/2 tazza di yogurt greco naturale. Aggiungi 1/2 cipolla rossa piccola tritata e 1/2 peperoncino jalapeño piccolo tritato, 1/4 di tazza di coriandolo tritato, il succo di 1 lime e 1/2 cucchiaino di sale.

2. Hummus al limone. Frullare 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 1 lattina da 400 g di ceci (scolati e sciacquati), 2 cucchiai di tahina, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di scorza di limone e 1/2 cucchiaino di sale.

3. Salsa al coriandolo e lime. Frullare 1/2 tazza di yogurt bianco, 1/4 di tazza di cipollotto verde tritato, 1/4 di tazza di coriandolo tritato, 1 cucchiaino di scorza e succo di lime e 1 cucchiaino di salsa piccante, e 1/2 cucchiaino di sale.

4. Salsa tzatziki. Unire 2 tazze di yogurt greco naturale, 1 cetriolo persiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio grattugiato, 3 cucchiai di aneto e menta tritati e 2 cucchiaini di aceto di vino rosso; condire con sale e pepe.

5. Salsa Ranch per intingere. Frullate insieme 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 1/4 di tazza di maionese e 1/4 di tazza di panna acida, 2 cucchiai di erba cipollina e aneto tritati e 1 spicchio d'aglio; condite con sale e pepe.

6. Condimento Caesar leggero. Frullare 1/2 tazza di yogurt greco magro naturale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di senape di Digione, 2 acciughe e il succo di 1/2 limone.

7. Salsa al formaggio pimento. Frullate 3/4 di tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza di cheddar grattugiato e 1/2 tazza di peperoni pimento tritati. Aggiungete 2 cucchiai di erba cipollina tritata e condite con sale e pepe.

8. Pane di mais con salsa al formaggio. Preparare il condimento al formaggio (n. 7). Unire 1 tazza di farina, 1 tazza di farina di mais, 1/2 tazza di zucchero, 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere; incorporare il condimento e 2 uova. Cuocere in una teglia imburrata di 23x33 cm a 190°C fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 25 minuti.

9. Scones alle olive. In un robot da cucina, unire 3 tazze di farina, 4 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale. Incorporare 170 g di burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferire in una ciotola capiente; aggiungere 1 tazza di olive nere tritate. Sbattere 3/4 di tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza d'acqua; incorporare al composto di farina. Disporre 12 scones su 2 teglie rivestite di carta da forno, distanziandoli di 5 cm. Cuocere in forno a 220 °C (425 °F) fino a doratura, per circa 20 minuti.

10. Olio con erbe aromatiche e aglio. In un robot da cucina, frullate 4 cucchiai di burro ammorbidito con un piccolo spicchio d'aglio. Aggiungete 1/2 tazza di yogurt greco magro naturale e 2 cucchiaini di rosmarino e timo tritati. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo; salate e pepate a piacere.

11. Marinata al chipotle. Frullare 1/4 di tazza di yogurt bianco, 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, 1 spicchio d'aglio, il succo di 2 lime, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere e sale. Istruzioni: Marinare 700 g di bistecca o pollo per 1-4 ore. Rimuovere la marinata in eccesso prima della cottura.

12. Marinata Tandoori. Unire 1 tazza di yogurt bianco, 1/4 di tazza di pasta tandoori, 2 cucchiaini di aglio e zenzero grattugiati; condire con sale e pepe. Istruzioni: Marinare 680 g di pollo per 1-4 ore. Rimuovere la marinata in eccesso prima della cottura.

13. Patate Tandoori. Preparate la marinata Tandoori (n. 12). Mescolate 900 g di patate Russet tagliate a cubetti con mezza tazza di marinata e un cucchiaio di olio di cocco fuso. Disponetele su una teglia da forno e cuocete a 220 °C fino a quando non saranno croccanti, per circa 30 minuti. Irrorate con la marinata rimanente e guarnite con coriandolo tritato, cipollotti, cocco tostato e anacardi salati. Servite con spicchi di lime.


14. Polpette greche. Preparare lo tzatziki (n. 4). Mescolare 450 g di agnello macinato, 1 uovo, 1/2 tazza di pangrattato e 1/2 tazza di tzatziki. Formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Cuocere in forno su una teglia con i bordi a 220 °C fino a doratura, per circa 15 minuti. Servire con la salsa rimanente e guarnire con le erbe aromatiche. (Resa: circa 24 tzatziki.)

15. Ali di pollo Buffalo. Mescolate 900 g di ali di pollo, separate all'altezza dell'articolazione, con 1 cucchiaio di olio vegetale; salate e pepate. Cuocete in forno a 230 °C su una griglia posta sopra una teglia con i bordi per 1 ora, finché non saranno dorate. In una ciotola capiente, sbattete insieme 60 ml di yogurt bianco e 60 ml di salsa piccante Buffalo; aggiungete le ali di pollo e mescolate bene.


16. Pollo fritto. In una ciotola capiente, mescolare 240 ml di yogurt bianco, 1 cucchiaino di salsa piccante e 1 cucchiaino di timo fresco, e 1/2 cucchiaino di aglio tritato, cipolla in polvere e sale. Aggiungere 1,5 kg di pezzi di pollo con osso e pelle; lasciare marinare per 1 ora. Condire con 240 ml di farina, sale e pepe. Eliminare la marinata in eccesso e infarinare il pollo. Friggere in olio vegetale a 180 °C fino a doratura e cottura completa, per 15-20 minuti.

17. Bastoncini di pesce. In una ciotola, mescolate 1,5 tazze di farina per dolci, 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di sale, e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di pepe; trasferite metà del composto in un piatto. Incorporate 1/4 di tazza di yogurt bianco e 1/3 di tazza di acqua frizzante al restante composto di farina. Immergete 450 g di pesce bianco a carne soda (a bastoncini) nella pastella, quindi ricopriteli con il composto di farina. Friggete in olio vegetale a 180 °C, pochi alla volta, fino a quando non saranno croccanti e dorati, per circa 4 minuti. Salate e servite con salsa tartara.

18. Insalata di pollo tailandese con arachidi. Frullate mezza tazza di yogurt bianco con 2 cucchiai di pasta di miso, 2 cucchiai di burro di arachidi e 2 cucchiai di succo di lime, e 2 cucchiaini di salsa Sriracha. Condite con 3 tazze di pollo grigliato sminuzzato, 1 tazza di carote grattugiate, 2 cucchiai di arachidi tritate, 2 cucchiai di cipollotti e 2 cucchiai di coriandolo; salate e pepate.


19. Lattuga iceberg con formaggio erborinato. Mescolate 1 tazza di yogurt bianco, 1/4 di tazza di maionese e 1/4 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato, 2 cucchiaini di aceto di vino bianco, 1/4 di cucchiaino di sale e qualche goccia di salsa Worcestershire e salsa piccante. Distribuite il composto in 4 spicchi di lattuga iceberg; guarnite con erba cipollina tritata e noci caramellate.

20. Insalata con tacchino affumicato. Frullate insieme 1/4 di tazza di yogurt bianco, 1/4 di tazza d'acqua, 1/4 di tazza di basilico fresco e 1/2 tazza di cipollotti tritati con 1/2 avocado, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale. Condite con 1 cespo di lattuga Boston spezzettato, 225 g di tacchino affumicato a dadini, 140 g di pomodorini, 1/2 avocado e 5 fette di pancetta cotta sbriciolata; salate e pepate.

21. Insalata di uova con erbe aromatiche. Lessate 12 uova; tritatele, tenendo da parte 2 tuorli. Schiacciate i tuorli messi da parte con 1/2 tazza di yogurt magro naturale e 1/2 cucchiaino di senape di Digione. Mescolate con le uova tritate, aggiungendo 2 cucchiai di erba cipollina e prezzemolo tritati; condite con sale e pepe.

22. Tortillas con verdure piccanti. In una ciotola, mescolate 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 2 cucchiai di harissa (pasta di peperoncino marocchina) e 1/2 cucchiaino di coriandolo e cumino in polvere. Spalmate il composto su due tortillas; su ciascuna farcite con 1/2 tazza di ceci in scatola scolati e sciacquati, qualche fetta di cetriolo, carota grattugiata e feta sbriciolata. Completate con cipollotti, coriandolo e menta tritati. Ripiegate i bordi verso l'interno e attorcigliateli per sigillare il ripieno.


23. Zuppa fredda con cetriolo e crescione. Frullate insieme 1 tazza di yogurt bianco, 1 tazza di crescione, 1 cetriolo inglese pelato e privato dei semi, 2 cucchiai di aneto tritato, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 1 tazza di olio d'oliva; salate e pepate. Fate raffreddare. Condite ogni porzione con un filo d'olio d'oliva.

24. Insalata con barbabietole al forno. Avvolgete singolarmente 4 barbabietole medie in un foglio di alluminio e irroratele con un filo d'olio d'oliva. Cuocete in forno a 200°C per 1 ora, finché non saranno tenere. Lasciatele raffreddare; pelatele e tritatele grossolanamente. In una ciotola, sbattete insieme 80 ml di yogurt greco naturale, 8 cucchiai di senape integrale, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, lo scalogno tritato e l'aneto tritato. Condite le barbabietole con la vinaigrette e aggiustate di sale e pepe.

25. Tortellini turchi. In una ciotola, mescolate 1 tazza di yogurt bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, uno spicchio d'aglio grattugiato e 1/4 di cucchiaino di sale. Scaldate 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino con un pizzico di pepe di Cayenna, menta secca e sale. Condite 250 grammi di tortellini cotti con la salsa allo yogurt e irrorate con un filo d'olio alle erbe.


26. Pasta con gamberi e pesto. In un robot da cucina, frullate 3 tazze di basilico fresco, 2 cucchiai di pinoli tostati e 1 spicchio d'aglio fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e l'olio d'oliva; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocete 340 g di bucatini; tenete da parte 1/2 tazza di acqua di cottura. Condite la pasta con il pesto, 450 g di asparagi cotti al vapore e tritati, 230 g di gamberi saltati in padella e l'acqua di cottura. Cospargete con pangrattato tostato.


27. Impasto per pizza. Unire 1 tazza di farina autolievitante e 1 tazza di yogurt greco naturale, impastando con le mani fino a ottenere un impasto grumoso. Impastare su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto liscio. Istruzioni: Preriscaldare una pietra refrattaria o una teglia capovolta in forno a 245 °C. Stendere l'impasto in un cerchio di 25 cm su una teglia capovolta separata e infarinata. Aggiungere i condimenti desiderati. Inclinare la teglia e far scivolare la pizza sulla pietra refrattaria; cuocere per circa 12 minuti.

28. Spinaci cremosi al curry. Fate soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati in 4 cucchiai di burro a fuoco medio fino a quando non si saranno ammorbiditi, per circa 7 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di curry in polvere; cuocete per 1 minuto. Incorporate 2/3 di tazza d'acqua, 1 libbra di spinaci surgelati tritati (scongelati e strizzati), 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe di Cayenna; cuocete fino a quando il tutto non sarà ben caldo. Aggiungete 1/2 tazza di yogurt bianco.

29. Frittelle di patate. Lessate 450 g di patate Yukon Gold pelate e affettate in acqua bollente salata per 10 minuti, finché non saranno tenere. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di yogurt bianco, 2 uova, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Friggete le patate, poche alla volta (circa 1 cucchiaio), in una padella imburrata calda o su una griglia a fuoco medio-basso per 2 minuti e mezzo per lato, finché non saranno dorate. Servite con erba cipollina e yogurt bianco.

30. Patate al forno due volte. Bucherellate 4 patate a pasta bianca con una forchetta; cuocetele in forno a 200°C (400°F) finché non saranno tenere, per circa 1 ora; lasciatele raffreddare leggermente. Tagliate 0,6 cm (1/4 di pollice) dal lato lungo di ogni patata. Scavate la polpa; schiacciatela con 180 ml (3/4 di tazza) di yogurt greco naturale, 120 ml (1/2 tazza) di formaggio Havarti grattugiato all'aneto, 4 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di sale. Rimettete il composto nelle patate; cospargetele con lo stesso formaggio. Rimettete in forno e cuocete finché non sarà dorato e spumeggiante, per circa 20 minuti.

31. Scones ai lamponi e mandorle. In una ciotola, mescolare 1 tazza e 3/4 di farina 00, 1/4 di tazza di farina di mandorle e 1/4 di tazza di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere senza alluminio, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale; incorporare 110 g di burro freddo a cubetti con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere 170 g (1 g) di yogurt al lampone e 1 uovo sbattuto. Disporre 6 scones su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando 5 cm di spazio tra l'uno e l'altro. Spennellare con l'uovo sbattuto; cospargere con zucchero e mandorle a lamelle. Cuocere in forno a 190 °C fino a doratura, per circa 25 minuti.

32. Muffin alla banana con cioccolato. In una ciotola, sbattete insieme 110 g di burro fuso, 180 g di zucchero di canna, 120 g di yogurt greco naturale, 120 g di banana matura schiacciata, 120 g di gocce di cioccolato, 2 uova e 1 cucchiaino di vaniglia. In un'altra ciotola, mescolate 500 g di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere, 120 g di cannella e 120 g di sale, 60 g di bicarbonato di sodio e zenzero in polvere; incorporate il composto di banana. Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta. Cuocete in forno a 180 °C fino a quando i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 20-25 minuti.


33. Muffin ai mirtilli. Montare 140 g di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e cremoso, per 3 minuti. Incorporare 2 uova e 2 cucchiaini di vaniglia. In una ciotola a parte, unire 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale; incorporare il tutto al composto di burro in più riprese, alternando con 1 tazza di yogurt greco naturale. Aggiungere 1 tazza e mezza di mirtilli. Versare in una tortiera a cerniera da 23 cm imburrata. Unire 3/4 di tazza di farina con 2/3 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di sale; incorporare 5 cucchiai di burro freddo a cubetti con le dita e cospargere il composto sull'impasto. Cuocere in forno a 180 °C fino a doratura, per 1 ora.

34. Pancake ai mirtilli. In una ciotola, sbattete 1 tazza di yogurt ai mirtilli con 1/4 di tazza d'acqua, 3 cucchiai di olio vegetale e 1 uovo. In un'altra ciotola, mescolate 1 tazza e mezza di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale; incorporate il tutto al composto di yogurt. Aggiungete 1 tazza di mirtilli. Friggete i mirtilli, pochi alla volta, in una padella calda imburrata. (Resa: 8-10 mirtilli).


35. Waffle con granola. In una ciotola, mescolate 2 tazze di farina con 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete 1 tazza e mezza di yogurt bianco, 1/2 tazza di acqua, 2 uova sbattute e 115 g di burro fuso. Incorporate 1 tazza di granola. Cuocete in una piastra per waffle unta fino a quando non saranno dorati e croccanti. (Si ottengono circa 10 waffle.)

36. Smoothie bowl. Frullate 2 tazze di melone retato a cubetti, 1 kiwi sbucciato e affettato, 1 tazza di ghiaccio, 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di succo di lime. Dividete il composto in 2 ciotole e guarnite con semi di chia, cocco, frutti di bosco o altri ingredienti a piacere.

37. Frittelle con yogurt. In un frullatore, unire 1 tazza di farina, 3/4 di tazza di yogurt bianco, 1/2 tazza di acqua, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di burro fuso. Scaldare una padella media a fuoco medio; ungere con il burro. Versare 1/4 di tazza di pastella su ogni pancake; ruotare per ricoprire il fondo. Cuocere fino a doratura, circa 45 secondi per lato. Guarnire ogni pancake con 1 cucchiaio di yogurt alla frutta e piegare a triangolo. Spolverare con zucchero a velo e irrorare con miele. (Resa: circa 8 pancake.)

38. Banane fritte. In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina per dolci con 3/4 di tazza di acqua frizzante fredda e 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia. Tagliate 2 banane sode a metà nel senso della larghezza, poi tagliate ciascuna banana nel senso della lunghezza in quattro spicchi. Immergete le banane nella pastella, poche alla volta, e friggetele in olio vegetale a 180 °C (350 °F), mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 5 minuti. Scolatele con una schiumarola e asciugatele tamponandole; spolveratele con zucchero a velo.

39. Torta di mousse al cioccolato. Sciogliete 2 tazze di mini marshmallow in una ciotola adatta al microonde, per circa 1 minuto e mezzo. Aggiungete 1 tazza di gocce di cioccolato e mescolate finché non si saranno sciolte; lasciate raffreddare. Aggiungete 2 tazze e 1/4 di yogurt al cioccolato magro e sbattete con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate delicatamente 1 tazza di panna montata zuccherata. Versate il composto in una base per torta al cioccolato da 23 cm precedentemente preparata. Congelate fino a quando non si sarà solidificata, per circa 3 ore.

40. Brownies a basso contenuto calorico. In una ciotola capiente, mescolate con una frusta 1 tazza di farina autolievitante e 1 tazza di zucchero con 1/2 tazza di cacao amaro in polvere. Aggiungete 1 tazza e mezza di yogurt magro alla vaniglia, 1/4 di tazza di acqua e 1/4 di tazza di olio vegetale. Incorporate 3/4 di tazza di gocce di cioccolato. Versate il composto in una teglia quadrata da 23 cm foderata con carta stagnola e imburrata. Cuocete in forno a 180 °C (350 °F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce quasi pulito, per 30-35 minuti.

41. Tartufi al cioccolato con nocciole. In un robot da cucina, tritate finemente 1/2 tazza di nocciole tostate con 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere. Aggiungete 3/4 di tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole e 1/2 tazza di yogurt greco naturale; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate raffreddare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 4 ore. Formate delle palline di circa 1,2 cm di diametro; rotolatele nel cacao. (Resa: circa 24 palline.)

42. Lassi con mango e rum. In un frullatore, frullare fino a ottenere una purea 1,5 tazze di pezzi di mango congelato, 1 tazza di acqua di cocco, 170 g di yogurt al latte di cocco, 1/4 di tazza di rum, il succo di 1/2 lime e un pizzico di cardamomo macinato.

43. Frullato di melograno e açai. In un frullatore, unire 1 confezione di frullato di açai surgelato senza zucchero (come Sambazon), 1/2 tazza di yogurt magro alla vaniglia, 1/2 tazza di mirtilli surgelati e 1/2 tazza di succo di melograno, 1 cucchiaio di semi di chia e 2 cucchiaini di curcuma e zenzero grattugiati freschi. (Per 2 porzioni).

44. Frullato proteico con burro di arachidi. Frullate 1 banana congelata a fette, 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia, 1/4 di tazza di caffè preparato e raffreddato, 2 cucchiai di burro di arachidi, 1 cucchiaio di proteine ​​in polvere al cioccolato e un po' di ghiaccio.

45. Yogurt gelato. In una ciotola, mescolate 3 tazze di yogurt greco magro al 2%, 1/2 tazza di zucchero e 1/2 tazza di latte scremato, e 1 cucchiaio di succo di limone. Frullate il tutto in una gelatiera fino a ottenere un composto omogeneo.

46. ​​Yogurt gelato all'arancia. Seguite la ricetta n. 45, sostituendo il succo di limone con 2 cucchiai di succo d'arancia, aggiungendo 1,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata e 1 cucchiaino di vaniglia.

47. Cheesecake al limone e semi di papavero. In una ciotola, mescolate 1 tazza e mezza di farina con mezza tazza di zucchero a velo, un cucchiaio di semi di papavero e un pizzico di sale; incorporate 225 g di burro ammorbidito con le dita fino a formare dei grumi. Premete l'impasto in una teglia quadrata da 23 cm foderata di carta stagnola. Cuocete in forno a 180 °C fino a quando non sarà leggermente dorato, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare. Per il ripieno, frullate in un robot da cucina 1 tazza di yogurt greco naturale, 170 g di formaggio cremoso, mezza tazza di zucchero, mezza tazza di panna fresca e la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone fino a ottenere un composto denso e spumoso; spalmatelo sulla base raffreddata. Mettete in frigorifero per una notte per farlo rassodare.

48. Tortine al limone. Cuocete 6 gusci di pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione; lasciateli raffreddare. In una ciotola, sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta 1/2 tazza di crema al limone, 1/2 tazza di yogurt al limone e 1/2 tazza di panna fresca fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare. Riempite ogni guscio con la crema al limone e decorate con i frutti di bosco.


49. Cupcake alla fragola. In una ciotola, sbattete insieme lo yogurt alla fragola (confezione da 170 g), 1/2 tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di burro fuso e 2 uova fino ad ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola, unite 1,5 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi in più riprese, alternandoli con il latte (1/4 di tazza in totale). Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta. Cuocete in forno a 180 °C fino a doratura, per circa 20 minuti. Per la glassa, sbattete 230 g di formaggio cremoso ammorbidito con 1/4 di tazza di yogurt alla fragola fino ad ottenere un composto liscio; incorporate 2 tazze di zucchero a velo. Lasciate raffreddare. Ricoprite i cupcake con la glassa e decorate con fettine di fragola.

50. Salsa piccante alla fragola. In una ciotola, mescolate insieme 1 tazza e mezza di yogurt alla fragola, 2 cucchiaini di zenzero grattugiato e un pizzico di pimento; cospargete con cocco tostato. Servite con fette di frutta.