Brownie al caffè turco

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 brownies

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12
Calorie 303, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 59 mg, sodio 72 mg, zucchero 29 G.

Questo delizioso brownie al gusto di caffè turco unisce alla perfezione la piacevole amarezza del caffè con la ricchezza di una dolce glassa al cioccolato. Il brownie è incredibilmente soffice e le colorate codette di zucchero in superficie sono il tocco preferito di Molly Yeh. Inoltre, risaltano splendidamente e creano un effetto festoso sulla superficie scura del brownie.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di farina di prima qualità
1/3 di tazza di cacao in polvere
2 cucchiaini di caffè espresso istantaneo in polvere
0,5 cucchiaini di cardamomo macinato
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di sale grosso
110 g di burro non salato, fuso ma non caldo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
3/4 di tazza di noci tostate tritate, più altre per guarnire

Smalto

1 tazza di zucchero a velo
3 cucchiai di cacao in polvere
3 cucchiai di burro non salato fuso
1 cucchiaio di caffè preparato oppure 1/4 di cucchiaino di caffè in polvere per espresso + 1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
Un pizzico di sale grosso
Codette multicolori

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchero, farina, cacao, caffè, cardamomo, lievito in polvere, cannella, burro, estratto di vaniglia, uova, noci, zucchero a velo, Miele, coriandoli

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Brownie:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una teglia quadrata da 20 cm (8 pollici) con dello spray da cucina e foderarla con carta da forno, lasciando un bordo di 2 cm (3/4 di pollice) su tutti i lati.
In una ciotola capiente, unire lo zucchero semolato, la farina, il cacao in polvere, il caffè, il cardamomo, il lievito in polvere, la cannella e il sale. In una ciotola media, unire il burro, la vaniglia e le uova. Versare il composto liquido in quello secco e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare le noci.

Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente (formerà uno strato piuttosto sottile). Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro del brownie non esce pulito, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia su una griglia per 10 minuti, quindi estraete dalla teglia e mettete su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Smalto:

In una ciotola media, sbattete insieme lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il burro, il caffè, il miele, la vaniglia, il cardamomo e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate la glassa sui brownies raffreddati, distribuitela uniformemente e cospargeteli con noci e zuccherini colorati. Lasciate rapprendere, poi tagliate i brownies a quadrati.

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.

Categorie:

ricetta / Basso contenuto di sodio / Contenuto calorico dei pasti preparati / Dessert / Torte / Brownie / cucina americana

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