Sigari turchi con formaggio ed erbe aromatiche
Voti: 5
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
I böreki, o böreki, sono dei deliziosi pasticcini turchi a forma di sigaro. Sono ripieni di formaggio ed erbe aromatiche, avvolti in diversi strati di pasta fillo e cotti al forno. Il risultato è un sigaro friabile, croccante e saporito che piacerà a tutti durante una festa. Quando li preparate, evitate di aggiungere troppo ripieno. Innanzitutto, potrebbe fuoriuscire. In secondo luogo, un solo cucchiaio di ripieno di formaggio conferirà ai vostri böreki un sapore equilibrato e moderatamente salato. Se non siete abituati a preparare i böreki, sappiate che può richiedere tempo, quindi potete prepararli in anticipo e congelarli. Il giorno in cui li servite, cuoceteli in forno senza scongelarli e serviteli ben caldi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fogli di pasta fillo, 40-42 x 30 cm, scongelati secondo le istruzioni sulla confezione*
- 120 g di ricotta
- 60 g di feta sbriciolata
- 1/4 cucchiaio di mozzarella grattugiata
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di aneto tritato finemente
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 6 cucchiai (90 g) di burro fuso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, fiocchi di latte, formaggio feta, mozzarella, scorza di limone, erba cipollina, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una ciotola, schiacciate insieme la ricotta, la feta e la mozzarella con una forchetta. Incorporate l'uovo, poi aggiungete il prezzemolo, l'aneto, la cipolla, la scorza di limone e una generosa spolverata di pepe nero.
- Adagiate un panno pulito e umido sul tavolo. Disponete i fogli di pasta fillo e copriteli con un altro panno pulito e umido.
- Adagiate un foglio di pasta fillo su un tagliere con il lato lungo rivolto verso di voi e spennellatelo con un sottile strato di burro. Sovrapponete un altro foglio di pasta fillo e spennellatelo leggermente con il burro. Quindi adagiate un terzo foglio di pasta fillo e spennellatelo con il burro. Tagliate la pila a metà nel senso della larghezza, poi tagliate ciascuna metà orizzontalmente in tre parti. Disponete i rettangoli su una teglia da forno. Ripetete l'operazione con i fogli di pasta rimanenti.
- Successivamente, lavorando un rotolo di pasta alla volta, distribuite un cucchiaio colmo di composto di formaggio lungo il lato lungo di ogni rettangolo, lasciando 1 cm dai bordi. Ripiegate i lati sul ripieno, quindi arrotolate il ripieno nella pasta partendo dal bordo inferiore verso l'alto. Disponete il sigaro così ottenuto con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia e spennellatelo con un sottile strato di burro. Ripetete l'operazione con la pasta, il ripieno e il burro rimanenti.
- Cuocete i sigari in forno, ruotando la teglia a metà cottura, finché non saranno croccanti e dorati, per circa 25 minuti. Trasferiteli su un piatto da portata e servite.
Nota
Le dimensioni dei fogli di pasta fillo variano leggermente. Possono essere grandi, come nell'elenco degli ingredienti sopra riportato, oppure la metà. I fogli grandi possono variare di un paio di centimetri. Indipendentemente dalle dimensioni, l'importante è ottenere sei rettangoli uguali da ogni pila di tre fogli grandi..
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