Torta gelato con salsa di fragole

Voti: 2

Come preparare - Torta gelato alla fragola

Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Potete preparare facilmente a casa un delizioso gelato napoletano, un dessert degno di un ristorante. Il gelato napoletano è composto da tre strati di gelati diversi: cioccolato, vaniglia e fragola. Ogni strato viene congelato in un unico blocco rettangolare, che viene poi tagliato a fette spesse prima di essere servito. Per accompagnarlo, preparate una salsa veloce ma squisita a base di fragole fresche marinate nell'aceto balsamico. Potete anche sperimentare abbinando altri gusti di gelato e salse.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gelato

2 tazze di gelato alla fragola
2 tazze di gelato al cioccolato
2 tazze di gelato alla vaniglia
1 cucchiaino di sale marino fino, preferibilmente grigio
Condimento al balsamico e fragole, ricetta qui sotto, per servire (facoltativo)

Salsa balsamica alle fragole

2 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate in quarti
1/4 di tazza di aceto balsamico
1/4 di tazza di zucchero extrafine

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Togliere il gelato dal congelatore 15-20 minuti prima per farlo ammorbidire leggermente.
Foderate uno stampo da plumcake di 10x20 cm con due fogli di pellicola trasparente, uno in senso longitudinale e uno in senso trasversale. Mettete lo stampo nel congelatore finché il gelato non si ammorbidisce.

Versate il gelato al cioccolato sul fondo della teglia e distribuitelo uniformemente con il dorso di un cucchiaio; cospargetelo con un pizzico di sale. Disponete sopra gli strati di gelato alla fragola e alla vaniglia, cospargendoli anch'essi con un pizzico di sale. Coprite con pellicola trasparente e congelate per 3 ore o per tutta la notte. Congelate anche le coppette da portata per rallentare lo scioglimento.

Nota

È possibile combinare diversi tipi di gelato, l'importante è scegliere una salsa che si adatti ai propri gusti.
Togli i piatti e il gelato dal congelatore. Scarta il gelato e mettilo su un tagliere. Immergi un coltello in acqua calda per qualche secondo e taglia il gelato a fette spesse 2 cm.

Nota

Se il gelato è difficile da estrarre dallo stampo, sciacquate lo stampo con un getto di acqua calda..
Adagiate la fetta su un piatto, versateci sopra 1/4 di tazza di riduzione di fragole e aceto balsamico, se la utilizzate, e servite immediatamente.

Salsa balsamica alle fragole:

Mettete le fragole in una ciotola, irroratele con aceto balsamico e cospargetele di zucchero. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero. Mescolate delicatamente e lasciate marinare per 2-3 minuti.