Casseruola di pancake per la colazione

Voti: 1

Tempo: 8 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Rendete speciale la vostra colazione a base di pancake e cuoceteli in una ricca crema pasticcera. In questo caso, è meglio friggere i pancake la sera prima piuttosto che la domenica mattina, il che è molto comodo e fa risparmiare tempo. Farciteli con un cremoso composto di panna e uova e lasciateli riposare in frigorifero per tutta la notte, pronti per essere cotti a colazione la mattina. Potete anche congelarli e cuocerli in qualsiasi momento, dopo averli scongelati. Serviteli con i vostri condimenti preferiti: sciroppo d'acero, frutti di bosco freschi o semplicemente una noce di burro.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

7 uova grandi
60 g di burro non salato, più altro per ungere la padella e per servire.
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
6 cucchiai di zucchero
1 tazza e 3/4 di latte acido o kefir
2 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Sciroppo d'acero, per servire
Bacche, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, crema, latte acido, kefir

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate una teglia quadrata da 20 cm; mettetela da parte. Mettete 3 cucchiai di burro in una piccola ciotola adatta al microonde; scaldatelo nel microonde per 30 secondi o 1 minuto per farlo sciogliere.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, 3 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. In una ciotolina a parte, mescolate il latte acido, 2 uova e il burro fuso. Aggiungete il composto liquido al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Fate sciogliere nella padella parte del burro rimasto. Per ogni pancake, versate 1/4 di tazza di pastella nella padella e cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato e si saranno formate delle piccole bollicine in superficie, per 2-3 minuti.
Girate le frittelle e cuocetele fino a quando non saranno dorate anche dall'altro lato, per circa 2 minuti. Se le frittelle si dorano troppo velocemente, abbassate la fiamma a medio-bassa. Trasferite le frittelle cotte su un piatto. Continuate la cottura fino a esaurimento dell'impasto, aggiungendo altro olio in padella se necessario. Dovreste ottenere almeno 12 frittelle.
In una ciotola capiente, sbattete la panna con l'estratto di vaniglia, le restanti 5 uova, 3 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale.
Disponete le frittelle nella teglia preparata. Versate il composto di uova uniformemente sulle frittelle. Coprite la teglia con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 8 ore, in modo che la crema si rapprenda.
Preriscaldate il forno a 175 °C. Togliete la pellicola dalla teglia e cuocete la casseruola fino a quando non si sarà rappresa, ma risulterà ancora elastica al centro, per 50-60 minuti. Lasciate raffreddare per 15 minuti prima di servire. Servite tiepida con sciroppo d'acero, mirtilli e fiocchetti di burro.

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