Sformato per la colazione (dieta chetogenica)

Voti: 2

Come preparare - Casseruola per la colazione chetogenica

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa colorata e deliziosa torta salata per la colazione piacerà a tutti, anche a chi non è a dieta. È preparata con carne di maiale macinata (chorizo), cipolla rossa fritta, abbondante formaggio grattugiato, spinaci e verdure arrostite. Ogni ingrediente viene cotto separatamente, poi disposto a strati in una pirofila, ricoperto con il composto di uova e infornato fino a quando le uova non si saranno rapprese. Per il mix di verdure arrostite, preparate rape, ravanelli e sedano rapa. Si abbinano splendidamente e sviluppano una consistenza tenera dopo la cottura. Servite la torta salata con un filo di panna acida. Perfetta per una colazione sostanziosa, ricca di proteine e fibre.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
1 rapa media (circa 220 g), pelata e tagliata a cubetti di 1 cm.
1 confezione da 220 g di ravanelli (circa 1 mazzo), quelli grandi tagliati in 4 pezzi, quelli piccoli a metà
1/4 di sedano rapa medio (circa 110 g), pelato e tagliato a cubetti di 1 cm.
0,5 cucchiaini di cumino macinato
450 gr. salsiccia chorizo cruda, rimuovere i gusci
1 cipolla rossa piccola, tagliata a cubetti di 1 cm.
1 blocco (220 g) di formaggio Monterey Jack grattugiato
3 tazze di spinacini ben pressati
1/3 di tazza di panna da montare
12 uova grandi
Panna acida, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: rapa, ravanello, radice di sedano, spinaci, uova, crema, panna acida, Formaggio Monterey Jack, kupaty (salsicce fritte), cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Imburrare una teglia da forno di 22 x 32 cm con 1 cucchiaio di burro.
Disponete le rape, i ravanelli e il sedano su una teglia. Sciogliete il cucchiaio di burro rimanente e versatelo a filo sulle verdure. Cospargete con cumino, un cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere, e mescolate per insaporire.

Cuocete in forno, mescolando una volta a metà cottura, finché le verdure non saranno completamente tenere e inizieranno a dorarsi, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare leggermente. Abbassate la temperatura del forno a 175 °C (350 °F).
Nel frattempo, mettete il chorizo in una padella capiente a fuoco medio e cuocetelo, mescolando con un cucchiaio di legno per rompere eventuali pezzi grossi, fino a completa cottura, per circa 5 minuti. Con una schiumarola, trasferite il chorizo nella pirofila preparata e distribuitelo in uno strato uniforme, conservando il grasso fuso nella padella.
Rimettete la padella sul fuoco medio. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale e cuocete, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di chorizo rosolato, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti (vedi Nota).

Nota

Se la cipolla non rilascia abbastanza liquido per staccare i pezzetti di chorizo attaccati, aggiungete fino a 80 ml di acqua, un po' alla volta, per facilitarne l'ammorbidimento. Assicuratevi di lasciare evaporare tutta l'acqua in seguito..
Adagiate le cipolle fritte sopra il chorizo nella pirofila e cospargete con metà del formaggio Monterey Jack. Distribuite uniformemente gli spinaci sopra il formaggio e disponete le verdure arrostite in cima.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la panna, le uova, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Versate il composto di uova su tutti gli ingredienti nella pirofila. Cospargete con il formaggio grattugiato rimasto.
Cuocete in forno finché il centro non si sarà rappreso, per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti. Guarnite con panna acida prima di servire.