Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 1 pagnotta

Torta al cioccolato con prugne - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 350 g di prugne secche morbide tritate
• 250 g di uvetta
• 125 g di ribes nero
• 175 g di burro ammorbidito
• 175 gr. di zucchero di canna muscovado
• 175 ml di miele
• 125 ml di liquore al caffè
• Scorza e succo di 2 arance
• 2 cucchiai di cacao
• 3 uova sbattute
• 150 g di farina di grano di prima qualità
• 1 cucchiaino di miscela di spezie per dolci (cannella, macis o noce moscata, pimento, pepe bianco)
• 75 g di mandorle tritate
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

A scopo decorativo:

• 25 g di chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente
• Glitter commestibile
• perline dorate da pasticceria
• Circa 10 stelle dorate commestibili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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impasto per biscotti, cupcake, farina di prima qualità, prugne, uva passa, ribes, liquore al caffè, cacao, cannella, mazza, pimento, grani di pepe bianco, Miele, mandorla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 150 °C.
  
  Rivestite i lati e il fondo di una tortiera a cerniera rotonda di 20 cm di diametro e 9 cm di profondità con un foglio di carta da forno riutilizzabile rivestito in silicone. Quando rivestite la tortiera, tagliate delle strisce di carta da forno alte il doppio del diametro della tortiera stessa (è più facile usare due strisce più corte che una lunga); le strisce alte impediranno alla torta di traboccare.
Passo 2
• In una casseruola ampia e capiente, mettete le prugne secche, l'uvetta, i ribes, il burro, lo zucchero, il miele, il liquore al caffè, la scorza e il succo d'arancia, il mix di spezie e il cacao. Scaldate il composto fino a quando non inizia a sobbollire, mescolando per far sciogliere il burro. Cuocete per 10 minuti. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate sobbollire per 30 minuti.
Passo 3
• Lascia raffreddare leggermente il composto. Aggiungi le uova, la farina, le mandorle tritate, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Mescola accuratamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 4
• Versate con cura l'impasto della torta nella tortiera foderata. Infornate e cuocete per 1 ora e 45 minuti o 2 ore, finché la superficie della torta non sarà soda ma ancora lucida e appiccicosa. Se a questo punto inserite un coltello affilato al centro della torta, risulterà ancora leggermente cruda al centro.
  
  Adagiate la torta su una griglia. Una volta raffreddata, estraetela dallo stampo.
  
  Per decorare, disponete dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato al centro del cupcake e decorate con delle stelline dorate lungo il perimetro. Infine, cospargete con perline dorate e glitter commestibili.

Voti: 1