Biscotti farciti al cioccolato

Voti: 1

Come preparare i biscotti al cioccolato ripieni

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 350, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 3 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 61 mg, sodio 133 mg, zucchero 22 G.

Questi biscotti al cioccolato ripieni conquisteranno grandi e piccini. Il loro intenso sapore di cioccolato è perfettamente bilanciato dalla cremosa crema al burro. Sono facili da preparare con ingredienti semplici. L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per diversi giorni. I biscotti finiti si conservano fino a una settimana. Provateli e non tornerete mai più ai biscotti ripieni comprati al supermercato!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità
1 tazza di cacao in polvere + altro per spolverare
1 cucchiaino di sale grosso
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza e 1/4 di burro non salato, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Riempimento

1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo
Un pizzico di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C. Rivestire due teglie con carta da forno.
Cookie:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il cacao in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Mescolando a bassa velocità, aggiungete il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio e leggermente friabile. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro e impastatelo per qualche minuto. Dividete l'impasto a metà, formate due dischi piatti, avvolgete ciascun disco nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un'ora (o fino a due giorni).

Spolverate generosamente il piano di lavoro con cacao in polvere. Stendete l'impasto fino a uno spessore di 1 cm e ritagliate dei cerchi di 6 cm di diametro. Trasferiteli su delle teglie da forno, distanziandoli di 2 cm (una spatola angolata può essere d'aiuto). Raccogliete gli avanzi di pasta, stendeteli e ritagliate altri cerchi.
Cuocete i biscotti finché la superficie non sarà più lucida, per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Riempimento:

Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro con lo zucchero a velo e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Riempite una sac à poche con il ripieno.
Disponete metà dei biscotti su un piatto o un piano di lavoro. Distribuite la farcitura su ciascun biscotto con una sac à poche, quindi coprite con il biscotto rimanente, premendo delicatamente. Mettete in frigorifero per qualche minuto per far rassodare la farcitura. Buon appetito! I biscotti si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..