Gli amanti della buona cucina apprezzeranno senza dubbio questo antipasto, che si abbina splendidamente al vino. Ogni dattero è farcito con un ripieno di burro di arachidi e guarnito con croccante pelle d'anatra sfilacciata, scaglie di bonito e strisce di nori. Un contrasto delizioso. Per saperne di più

Le alghe kombu e i fiocchi di bonito (tonno pinna gialla affumicato ed essiccato) sono ricchi di amminoacidi, responsabili del sapore umami, che infondono al brodo di questo piatto di noodles. Il brodo è ricco, con piacevoli note affumicate, ed è molto facile da preparare. Per saperne di più

• Napro
• Dasi

Questa ingegnosa ricetta prevede la stratificazione del tradizionale piatto giapponese nabe, a base di maiale e cavolo cinese. È semplice, ma ha un aspetto straordinario quando viene servito direttamente dalla pentola. Strati di cavolo cinese e pancetta di maiale vengono cotti a fuoco lento in un saporito brodo a base di... Per saperne di più

• zuppa di miso
• Dasi

La zuppa di miso, o mososhiru come viene chiamata in Giappone, è una zuppa leggera dal sapore ricco, grazie all'utilizzo di ingredienti tradizionali asiatici. Si prepara con brodo dashi e pasta di miso. Il dashi può essere preparato in anticipo utilizzando un mix di alghe e fiocchi di miso. Per saperne di più