50 ricette di punch

Punch analcolici

1. Melone. Tagliate metà melone con uno scavino e congelatelo. Frullate un melone a dadini, 60 ml di miele e 2 cucchiai di succo di lime. Filtrate il composto in una ciotola per punch; eliminate la schiuma. Aggiungete un litro di acqua frizzante e le palline di melone congelate.

2. Guava e frutto della passione. Unire 2 lattine da 400 ml di latte di cocco non zuccherato, 1 tazza di zucchero e 1 tazza d'acqua e congelare in uno stampo ad anello. In una ciotola da punch, unire 4 tazze di nettare di guava, 4 tazze di nettare di frutto della passione e 4 tazze di succo d'arancia. Aggiungere un anello di ghiaccio al cocco e del mango a cubetti.

3. Melone e tapioca. Fate sobbollire 1 tazza di perle di tapioca in 6 tazze d'acqua fino a quando non si saranno ammorbidite, per circa 40 minuti. Scolatele e mettetele in una ciotola per punch. Aggiungete 3 lattine da 400 ml di latte di cocco non zuccherato e 1,5 tazze di zucchero. Tagliate a cubetti 1 melone retato grande; frullate metà del melone con 3 tazze d'acqua e aggiungete la purea alla ciotola. Fate raffreddare. Aggiungete i cubetti di melone rimanenti e mescolate. Servite con ghiaccio.

4. Punch tropicale. Versare 500 ml di sorbetto al lime e 500 ml di sorbetto al mango in uno stampo ad anello; aggiungere 1 tazza di ciliegie al maraschino, completare con 1 tazza di acqua di cocco e congelare. In una ciotola per punch, unire 3 tazze di succo d'arancia, 3 tazze di succo d'ananas, 3 tazze di acqua di cocco e 3 tazze di soda al limone e lime. Guarnire con un anello di gelato, qualche rametto di menta e 1 lime tagliato a fettine sottili.


5. Sangria analcolica. Mescolate 4 tazze di tè all'ibisco caldo e forte, 1/2 tazza di zucchero e 6 bacche di ginepro schiacciate; lasciate raffreddare. In una ciotola per punch, unite 4 tazze di frutta a fette (come mele, arance e kiwi), 2 tazze di succo d'arancia e 2 tazze di soda al limone e lime. Servite con ghiaccio.

6. Arancia e pompelmo. In una ciotola per punch, unire 3 lattine da 355 ml di soda all'arancia rossa e 4 tazze di succo di pompelmo. Aggiungere delle fette d'arancia. Servire con ghiaccio.


7. Limonata alla fragola. In una ciotola, unire 450 g di fragole tagliate a metà con 350 ml di zucchero e 2 cucchiaini di vaniglia; lasciare riposare per 30 minuti. Frullare metà del composto di fragole con 350 ml di succo di limone; unire in una ciotola da punch con 180 ml di acqua. Incorporare le fragole rimanenti. Servire con ghiaccio.

8. Fragole con rabarbaro. Congelate le fragole tagliate a metà con dell'acqua nelle vaschette per il ghiaccio. Fate sobbollire 6 tazze d'acqua, 3/4 di tazza di zucchero e 680 g di rabarbaro tritato a fuoco medio fino a quando non si sarà ammorbidito, per circa 25 minuti. Fate raffreddare, quindi filtrate lo sciroppo in una ciotola per punch. Aggiungete 2 tazze di acqua frizzante, 2 tazze di ginger ale e 2 tazze di ghiaccio alla fragola.

9. Mirtilli rossi con fragole. Frullate 6 tazze di anguria a cubetti, privata dei semi; filtrate e congelate in uno stampo ad anello. In una ciotola per punch, unite 4 tazze di fragole a fette, 2 tazze di succo di mirtillo rosso e 2 tazze di soda al limone e lime, e 3 mele tagliate a fettine sottili. Aggiungete un anello di ghiaccio a forma di anguria.

10. Limonata al lampone e basilico. Congelate 4 tazze d'acqua con 340 g di lamponi e 1 tazza di foglie di basilico in uno stampo ad anello. Fate sobbollire 10 tazze d'acqua con 4 tazze di foglie di basilico e 1 tazza e 3/4 di zucchero a fuoco medio per 10 minuti. Fate raffreddare, quindi filtrate lo sciroppo in una ciotola per punch. Aggiungete 1/2 tazza di succo di lime e un anello di ghiaccio.

11. Limonata ai mirtilli e menta. Preparate la limonata (n. 10), sostituendo i lamponi con i mirtilli e il basilico con la menta.

12. Limonata alla ciliegia con vaniglia. Congelate 4 tazze d'acqua e 1 lime a fette in uno stampo ad anello. In una ciotola per punch, unite 6 tazze di soda alla crema, 1 tazza e 1/4 di succo di lime, 1 tazza e 1/4 di succo di ciliegia e 1/2 tazza d'acqua, e 1/2 tazza di zucchero. Aggiungete un anello di ghiaccio a forma di lime.

13. Zenzero e lime. Fate sobbollire 7 tazze d'acqua con 2 tazze di zenzero a fette a fuoco medio-basso per 20 minuti. Lasciate raffreddare e filtrate in una ciotola per punch. Aggiungete 3 tazze di ginger beer e 3 tazze di soda al limone e lime, un goccio di zenzero candito e spicchi di lime. Servite con ghiaccio.

14. Ananas con cetriolo. Frullate insieme 6 tazze di ananas a pezzi, 6 gambi di sedano affettati, 1 cetriolo sbucciato e privato dei semi, affettato, 1 tazza di acqua, 1 tazza di zucchero e 1/2 tazza di succo di lime, procedendo in più riprese. Filtrate il composto in una ciotola per punch; eliminate la schiuma. Aggiungete le fette di cetriolo e mescolate. Servite con ghiaccio.

15. Menta con miele. Congelate 4 tazze d'acqua e 1 tazza di foglie di menta in uno stampo ad anello. Portate a ebollizione 10 tazze d'acqua, 4 tazze di rametti di menta e 3/4 di tazza di miele. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 20 minuti. Filtrate in una ciotola per punch. Fate raffreddare. Aggiungete 2 cucchiai di succo di limone e un anello di ghiaccio.

16. Melograno e tè verde. Mescolate 8 tazze di tè verde forte e caldo con 1/2 tazza di zucchero; lasciate raffreddare. Unite il tutto in una ciotola da punch con 4 tazze di succo di melograno. Servite con ghiaccio.

17. Tè freddo alla pesca. Congelate 3 tazze d'acqua e 450 g di pesche congelate in uno stampo ad anello. In una ciotola per punch, unite 5 tazze di tè nero forte freddo e 5 tazze di nettare di pesca. Aggiungete un anello di ghiaccio con la frutta.

18. Horchata. In un frullatore, unire 4 tazze d'acqua, 1 tazza di riso bianco crudo, 1/2 tazza di zucchero, 1/3 di tazza di latte, 2 cucchiaini di vaniglia e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e frullare fino a ottenere una purea, circa 1 minuto. Mettere in frigorifero per tutta la notte. Filtrare in una ciotola da punch. Guarnire con 5 tazze di melone cantalupo a cubetti e 1 tazza di noci pecan tostate. Servire con ghiaccio.

19. Ciliegie e gelato. Disponete 12 ciliegie al maraschino in uno stampo ad anello. Versate 1,4 litri di gelato alla vaniglia ammorbidito nello stampo e livellate la superficie; congelate. In una ciotola per punch, mescolate 2 litri di root beer e 3/4 di tazza di granatina. Guarnite con un anello di gelato e qualche ciliegia.

20. "Shirley Temple." In una ciotola da punch, mescolare 2 litri di soda al limone e lime, 2 tazze di succo di ciliegia, 1/2 tazza di granatina e 1 lattina di ciliegie al maraschino (280 g, succo incluso). Servire con ghiaccio.

21. Ciliegia con cola. Segui la ricetta numero 20, usando la Coca-Cola al posto della limonata.

22. Mele e uva. In una ciotola per punch, mescolare 6 tazze di soda al limone e lime, 4 tazze di succo d'uva, 2 tazze di succo di mela e 1/4 di tazza di succo di lime. Servire con ghiaccio.

23. Mela con sidro. Congelate 4 tazze di succo di mela e 1 mela tagliata a fettine sottili in uno stampo ad anello. Versate 2 bottiglie da 750 ml di sidro di mele frizzante in una ciotola da punch. Aggiungete un anello di ghiaccio.

24. Ananas e melograno. In una ciotola per punch, unire 6 tazze di succo d'ananas, 3 tazze di soda al limone e lime e 1 tazza di succo di melograno. Aggiungere i semi di melograno e mescolare. Servire con ghiaccio.

25. Punch ai fiori. Congelate 4 tazze d'acqua e 10-12 fiori eduli in uno stampo ad anello. In una ciotola da punch, unite una bottiglia da 750 ml di sidro di mele frizzante e 4 tazze di succo d'uva leggero. Aggiungete un anello di ghiaccio.

26. "Ninfee". Congelate 4 tazze d'acqua e 8 caramelle gommose a forma di rana in uno stampo ad anello. In una ciotola per punch, unite 1 litro di soda al limone e lime, 3 tazze di succo di mirtillo rosso, 1 tazza di succo d'uva e 1 tazza di more. Aggiungete un anello di ghiaccio.

pugni alcolici

27. "Bloody Mary". Frullate 6 tazze di sedano tritato con 3/4 di tazza di succo di limone; filtrate il composto in una ciotola per punch. Aggiungete 8 tazze di succo di pomodoro, 2 tazze di vodka, 2 cucchiai di rafano, 2 cucchiai di salsa Worcestershire e 2 cucchiai di salsa piccante, e 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata. Aggiungete spicchi di limone e foglie di sedano. Servite con ghiaccio.

28. Fragole con vodka al pepe. In una ciotola, mescolate 450 g di fragole tritate con 350 ml di zucchero; lasciate riposare per 30 minuti. Frullate metà del composto di fragole con 350 ml di succo di limone; unite il tutto in una ciotola da punch con 120 ml di acqua e 500 ml di vodka al pepe. Aggiungete le fragole rimanenti e mescolate. Servite con ghiaccio.

29. Lamponi al vino. Congelate 4 tazze d'acqua e 2 arance a fette in uno stampo ad anello. Fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti 1 bottiglia (750 ml) di vino rosso, 3 tazze d'acqua, 2 tazze di zucchero, 2 confezioni da 280 g di lamponi surgelati, 1/2 tazza di succo d'arancia, 1/2 tazza di succo di limone e 1/2 tazza di Chambord (o altro liquore al lampone), 2 stecche di cannella e 1 cucchiaino e mezzo di vaniglia. Fate raffreddare; filtrate in una ciotola per punch. Aggiungete 6 tazze di acqua frizzante, 340 g di lamponi freschi e uno stampo ad anello con la frutta.

30. Sangria rossa. In una ciotola da punch, unire 750 ml di vino rosso, 1,5 tazze di succo d'arancia, 1,5 tazze di succo di melograno, 1,5 tazze di soda al limone e lime e 3/4 di tazza di rum. Aggiungere 3 prugne a fette, 2 arance a fette e una mela verde a fette. Lasciare riposare per 2 ore. Servire con ghiaccio.

31. Sangria bianca. In una ciotola da punch, unire 750 ml di vino bianco, 3 tazze di ginger ale, 2 pesche a fette, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 tazza di vodka, 1/2 tazza di liquore ai fiori di sambuco e 45 g di lamponi. Aggiungere 2 tazze di frutta a fette (come prugne, arance e mele). Lasciare riposare per 2 ore; mescolare. Servire con ghiaccio.

32. Sangria al mango e alla pesca. Congelate 3 tazze d'acqua e 450 g di pesche congelate in una ciotola da punch. In un'altra ciotola, unite 1 bottiglia di vino bianco (750 ml), 4 tazze di nettare di mango, 1 litro di soda al limone e lime, 1 tazza e mezza di rum chiaro e 1 tazza e mezza di vodka al gusto di pesca, 1 tazza di succo d'arancia e 1/4 di tazza di succo di limone e 1/4 di tazza di succo di lime. Aggiungete un anello di ghiaccio.

33. Prosecco al pompelmo. Congelate 4 tazze di succo di mirtillo rosso in stampini per cubetti di ghiaccio. In una ciotola per punch, mescolate 1 litro di ginger ale, 2 tazze di succo di pompelmo, 1/2 tazza di zucchero e 1/2 tazza di succo di lime. Aggiungete una bottiglia di Prosecco (750 ml) e il ghiaccio di mirtillo rosso.

34. Sangria al melone. Tagliate a dadini un melone e congelatelo per un'ora. Frullate 3 tazze di melone congelato, 1 tazza di ginger ale, 2 fette di zenzero pelato, 1/2 tazza di zucchero e 1/2 tazza di succo di lime. Versate il composto in una ciotola per punch. Frullate il melone rimanente, aggiungendo gradualmente 3 tazze di ginger ale; versate il tutto nella ciotola insieme a una bottiglia da 750 ml di vino bianco. Servite con ghiaccio.

35. Margarita all'ananas. Fate sobbollire mezza tazza d'acqua con lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie; lasciate raffreddare. In una ciotola per punch, unite mezza bottiglia di vino bianco (750 ml), 2 tazze di tequila e 2 tazze di succo d'ananas, e 1/2 tazza di succo di lime e 1/2 tazza di succo d'arancia. Fate raffreddare. Aggiungete 3 tazze di acqua frizzante e qualche spicchio di lime. Servite con ghiaccio.

36. Limoncello. In una ciotola per punch, mescolare mezza bottiglia di liquore al limoncello (750 ml), 6 tazze di acqua frizzante, 2 tazze di ginger ale e mezza tazza di succo di limone. Aggiungere delle fette di limone. Servire con ghiaccio.

37. Limonata al lampone e rum. Schiacciate la scorza di 4 limoni (tagliandola a strisce larghe) con 340 g di lamponi e mezza tazza di zucchero. Trasferite il composto in una ciotola per punch, aggiungete 2 tazze di succo di limone, 1 tazza e mezza di rum scuro, 1 tazza di lamponi e qualche fetta di limone. Completate con 2 tazze di spumante. Servite con ghiaccio.

38. Birra e limonata. Congelate 1,5 tazze di limonata, una bottiglia di birra da 355 ml e 2 fette di limone in uno stampo ad anello. In una ciotola per punch, unite 3 bottiglie di birra da 355 ml, 4 1/4 tazze di limonata e 1,5 tazze di bourbon. Aggiungete un anello di ghiaccio.

39. Birra scura con gelato. Versare 950 ml di gelato alla vaniglia ammorbidito in uno stampo ad anello e livellare la superficie; congelare. In una ciotola per punch, sbattere insieme 2 bottiglie da 350 ml di stout al cioccolato, 1 lattina da 400 g di latte condensato zuccherato e 180 g di zucchero. Completare con 6 tazze di soda alla crema e un anello per gelato.

40. Granita al bourbon. In una pirofila, unire 950 ml di latte, 1 tazza e mezza di bourbon, 1 tazza di zucchero a velo e 1 tazza di panna, e 1 cucchiaio di vaniglia. Congelare fino a ottenere un composto spumoso, per circa 4 ore; trasferire in una ciotola da punch. Spolverare con noce moscata.

41. Vodka alla pesca e brandy. In una ciotola per punch, mescolare 5 tazze d'acqua, 1 tazza di brandy, 3/4 di tazza di rum scuro, 2/3 di tazza di succo di limone, 1/2 tazza di vodka al gusto di pesca e 1 tazza e mezza di zucchero. Servire con ghiaccio.

42. Tè dolce con bourbon. Fate sobbollire mezza tazza d'acqua con lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie; lasciate raffreddare. In una ciotola per punch, unite otto tazze di tè nero forte freddo, una tazza di succo di limone, una di bourbon e una di sciroppo. Aggiungete qualche fetta di limone. Servite con ghiaccio.

43. Punch al cocco. Unire 2 lattine da 400 ml di latte di cocco non zuccherato, 1 tazza di zucchero e 1 tazza d'acqua; congelare in uno stampo ad anello. In una ciotola da punch, unire 1 litro di ginger ale, 4 tazze di nettare di guava, 4 tazze di nettare di frutto della passione e 4 tazze di succo d'arancia, e 2 tazze di rum al cocco. Aggiungere un anello di ghiaccio e del mango a cubetti.


44. Frutto della passione piccante. Congelate 4 tazze d'acqua e 1 jalapeño affettato in uno stampo ad anello. In una ciotola per punch, unite 3,5 tazze d'acqua e 3,5 tazze di soda al limone e lime, 2 tazze di purea di frutto della passione, 1,5 tazze di zucchero e 1,5 tazze di tequila e 1/4 di tazza di succo di lime. Aggiungete un anello di ghiaccio.


45. "Mai Tai". Congelate 4 tazze di succo d'ananas e 2 tazze di ananas a pezzi in uno stampo ad anello. In una ciotola da punch, unite 2 tazze di succo d'ananas, 1 tazza e mezza di rum chiaro e 1 tazza e mezza di rum scuro, 3/4 di tazza di succo di lime, Curaçao e amaretto. Aggiungete un anello di ghiaccio e qualche ciliegia al maraschino.

46. ​​Rum all'ananas. Congelate 4 tazze di ananas a pezzi. In una ciotola per punch, unite 1 tazza e mezza di rum scuro, 1 tazza di succo d'arancia e 1 tazza di succo d'ananas, 1/2 tazza di succo di limone, 80 ml di zucchero e 80 ml di granatina. Aggiungete l'ananas congelato e qualche fogliolina di menta.

47. Mandarino con zenzero. In una ciotola per punch, unire 6 tazze di succo di mandarino, 2 bottiglie da 350 ml di ginger beer e 1,5 tazze di Cointreau o altro liquore all'arancia. Aggiungere fette di mandarino e limone. Servire con ghiaccio.

48. Litchi. In una ciotola da punch, unire 3 tazze di nettare di litchi, un barattolo da 18 once di litchi (scolati), 2 tazze di succo di mirtillo rosso e 2 tazze di vodka. Servire con ghiaccio.

49. Mora e lime. In una ciotola, unire 6 tazze di more con 1 tazza di zucchero; lasciare riposare per 30 minuti. Frullare metà del composto di more con 1/2 tazza di succo di lime e 1/2 cucchiaino di bitter. Filtrare in una ciotola da punch e aggiungere 1 litro di ginger ale e 1 litro di acqua frizzante, 1 tazza e mezza di gin e le more rimanenti. Servire con ghiaccio.


50. Anguria e lime. Tagliate a cubetti un'anguria media senza semi; congelatene metà. Frullate l'anguria rimanente e filtrate il composto in una ciotola per punch. Aggiungete 2 tazze di vodka, 1 tazza e 1/4 di succo di lime e 1/2 tazza di liquore ai fiori di sambuco. Guarnite con cubetti di anguria congelati, foglie di menta e spicchi di lime.