50 ricette di bevande per le vacanze invernali

1. Caldo dulce de leche. In un pentolino, scaldate 2 tazze di latte e 1/2 tazza di dulce de leche, mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete circa 30 ml di rum, se lo desiderate. Spolverate con cannella in polvere.

2. Punch speziato all'ibisco. In una casseruola, fate sobbollire 2 tazze di ibisco essiccato, 8 tazze d'acqua, 1 tazza di zucchero, 6 chiodi di garofano, 2 stecche di cannella, 1 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di noce moscata per 30 minuti. Filtrate. Servite con le stecche di cannella.

3. Rum caldo e cremoso. In una ciotola, mescolate 4 cucchiai di burro ammorbidito, 1/2 cucchiaino di vaniglia, 1/2 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di pimento, e un pizzico di noce moscata. Scaldate 1/2 tazza di succo d'ananas in una tazza; incorporate 1 cucchiaio di zucchero di canna e 30 ml di rum. Guarnite con una noce di burro speziato.

4. Cacao classico. In un pentolino, mescolate con una frusta 1/2 tazza di acqua bollente, 1/4 di tazza di zucchero e il cacao amaro in polvere. Aggiungete 1,5 tazze di latte, 1/2 tazza di panna fresca e 1/2 cucchiaino di vaniglia e scaldate il tutto. Guarnite con panna montata e gocce di cioccolato.

5. Cioccolata calda, alla spagnola. In un pentolino, scaldare lentamente 85 g di cioccolato fondente tritato finemente con 60 ml di acqua, mescolando fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Incorporare gradualmente 180 ml di latte e 2 cucchiaini di zucchero, mescolando con una frusta; scaldare bene. Guarnire con panna montata.

6. Cioccolata calda messicana. In un pentolino, scaldare 1 disco (circa 90 g) di cioccolato messicano tritato con 1/4 di tazza d'acqua fino a farlo sciogliere. Aggiungere gradualmente 3/4 di tazza di latte, mescolando con una frusta fino a ottenere una schiuma. Aggiungere 45 ml di liquore al cioccolato, se desiderato. Spolverare con peperoncino in polvere.

7. Cacao al cardamomo. Preparare il cacao (n. 4), addolcendo la panna montata con zucchero di canna. Cospargere con cardamomo macinato.

8. Cioccolata calda con Nutella. Scaldate 1/4 di tazza di latte e 3 cucchiai di Nutella in un pentolino, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungete 1 tazza di latte e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza spumosa. Guarnite con panna montata e nocciole tritate.

9. Cioccolata calda al cocco. In un pentolino, sbatti insieme 55 g di cioccolato fondente tritato, 180 ml di latte di cocco non zuccherato, 60 ml di acqua e 2 cucchiaini di zucchero. Guarnisci con panna montata, cocco grattugiato e mandorle a lamelle.

10. Tè con spezie e sciroppo d'acero. Portare a ebollizione 2 tazze di latte; aggiungere 2 bustine di tè speziato e lasciare in infusione per 10 minuti. Incorporare 1/4 di tazza di sciroppo d'acero.

11. Cioccolato bianco con spezie masala. In un pentolino, scaldare e sbattere insieme 1 tazza di latte, 1/4 di tazza di panna da montare, 2 once di cioccolato bianco tritato e 1 cucchiaino. spezie per il tè masalaGuarnire con panna montata e spezie masala.

12. Cocktail Hot Toddy. Metti in infusione una bustina di tè e un anice stellato in 3/4 di tazza di acqua calda per 5 minuti. Aggiungi 30 ml di brandy, 2 cucchiaini di miele, un po' di succo di limone e un bastoncino di cannella.

13. Cocktail piccante allo zenzero. Metti in infusione 1 cucchiaio di zenzero grattugiato in 1 tazza di acqua calda per 15 minuti. Aggiungi circa 30 ml di bourbon e guarnisci con uno spicchio di limone.

14. Il classico zabaione. In un pentolino, scaldare 950 ml di latte e panna da montare, aggiungendo 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero e 1 cucchiaino di noce moscata. Sbattere 12 tuorli d'uovo con 1 tazza di zucchero; aggiungere al composto di latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Montare a neve ferma 12 albumi, quindi incorporare 80 ml di zucchero. Unire il tutto al composto di latte caldo. Lasciar raffreddare.

15. Eggnog alcolico. Preparate il punch all'uovo (n. 14), aggiungendo circa 30 ml di bourbon o rum.

16. Zabaione con gelato. In una caraffa o in una ciotola da punch, sbattete insieme 3 tazze di latte, 6 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di noce moscata; incorporate 120 ml di brandy e 120 ml di rum, 60 ml di crema di cacao al cioccolato e 3 tazze di gelato alla vaniglia francese fuso.

17. Cocktail al cocco. Mescola 2 lattine di latte di cocco non zuccherato, 1 lattina di latte condensato zuccherato, 1 tazza di latte, 120 ml di rum, un pizzico di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e sale. Versa in una caraffa e metti in frigorifero.

18. Cocktail alla torta di mele. In un bicchiere, unire mezza tazza di gelato alla vaniglia fuso e mezza tazza di succo di mela; aggiungere un pizzico di cannella e pimento in polvere. Aggiungere del brandy di mele, se desiderato. Spolverare con cannella.

19. Granita al pistacchio. Frullate in un frullatore 1/4 di tazza di pistacchi, 1/2 tazza di acqua e 1/2 tazza di latte, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale con 3/4 di tazza di ghiaccio fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Guarnite con semi di melograno.

20. Punch di mele e pere. In un pentolino, fate sobbollire per 5 minuti 3 tazze di sidro di mele e 3 tazze di nettare di pesca, 2 stecche di cannella, 1/2 cucchiaino di pimento in polvere e 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere. Lasciate raffreddare, quindi filtrate in una ciotola da punch piena di ghiaccio. Aggiungete 1 bottiglia di sidro frizzante.

21. Punch frizzante con Campari. In una ciotola da punch, unire 1 tazza di Campari, 1 tazza di gin e 1 tazza di vermouth dolce, aggiungere 2 bottiglie di Prosecco e 1/2 tazza di granatina. Guarnire con fette d'arancia.

22. Punch al pompelmo. In un pentolino, portate a ebollizione 1 tazza di zucchero e 1 tazza d'acqua con 6 stecche di cannella. In una ciotola da punch, unite 4 tazze di succo di pompelmo rosa e 4 tazze di acqua frizzante. Servite con ghiaccio. Guarnite con una scorza di pompelmo.

23. Punch natalizio italiano. In una caraffa, unire parti uguali di liquore alle erbe (come Strega), gin e succo d'arancia. Servire con ghiaccio; completare con soda al limone e lime. Guarnire con fette d'arancia.

24. Punch al tè nero. Sbucciate la scorza di 6 limoni a strisce; schiacciatela in una caraffa con 1 tazza e mezza di zucchero semolato. Aggiungete 2 tazze di tè nero, 2 tazze di rum scuro, 2 tazze di cognac e 2 tazze di porto ruby, e 1/2 tazza di Triple Sec e 1/2 tazza di liquore allo zenzero. Fate raffreddare. Servite con ghiaccio; completate con acqua frizzante e una fetta di limone.

25. Shirley Temple Punch. In una ciotola per punch, mescolare 5 tazze di ginger ale, 2 tazze di succo d'arancia e 1/2 tazza di granatina. Aggiungere fette d'arancia e ciliegie al maraschino. Servire con ghiaccio.

26. Vosail con vino bianco. In un pentolino, portate a ebollizione 1/2 tazza d'acqua e 1/2 tazza di zucchero, insieme a 1 mezza arancia tagliata a fette, 1 mezzo limone tagliato a fette, un pezzetto di zenzero pelato di 2,5 cm, 5 baccelli di cardamomo, 5 grani di pepe nero e 1 stecca di cannella. Aggiungete 2 bottiglie di vino bianco e il succo delle restanti metà degli agrumi; scaldate il tutto.

27. Vin brulé. In un pentolino, scaldare 3/4 di tazza di zucchero e 3/4 di tazza d'acqua fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere 2 strisce di scorza di limone, 10 grani di pepe nero, 3 chiodi di garofano, 2 stecche di cannella, 1/2 tazza di liquore all'arancia e 1/2 tazza di gin, e 1 bottiglia di vino rosso. Lasciare in infusione per 5 minuti.

28. Milkshake "White Russian". In un frullatore, frullare fino a ottenere una purea 500 ml di gelato alla vaniglia, 1/4 di tazza di vodka e 1/4 di tazza di liquore al caffè, e 2 cucchiai di caffè espresso preparato.

29. Frullato allo zenzero. In un frullatore, mettete a bagno 8 biscotti allo zenzero sbriciolati in 1 tazza di latte. Aggiungete 2 tazze di gelato alla vaniglia, 4 cucchiaini di melassa e 2 cucchiaini di zenzero in polvere; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate nei bicchieri e guarnite con i biscotti allo zenzero sbriciolati.

30. Frullato alla menta. In un frullatore, frullate 240 ml di latte e 240 ml di gelato alla vaniglia e 240 ml di gelato al cioccolato e menta. Versate nei bicchieri e guarnite con bastoncini di zucchero alla menta. Aggiungete circa 30 ml di liquore alla menta, se lo desiderate.

31. Bibita alla prugna. Bagnate il bordo di un bicchiere e immergetelo nella miscela di zucchero e cannella. In una ciotola, mescolate 240 ml di succo di prugna, 120 ml di ginger ale e 2 fette di zenzero candito; versate il composto nel bicchiere. Guarnite con mirtilli rossi infilzati su degli spiedini.

32. Manhattan con porto. In uno shaker con ghiaccio, mescolare 60 ml di whisky, 60 ml di porto dorato e circa 3 ml di bitter all'arancia. Filtrare in un bicchiere e guarnire con una scorza di limone.

33. Mocha. In un bicchiere, unire mezza tazza di caffè forte caldo, un quarto di tazza di vodka alla vaniglia riscaldata, un quarto di tazza di liquore al cioccolato e un quarto di tazza di miscela di latte e panna. Guarnire con panna montata.

34. Cocktail a strati alla menta. Versare 15 ml di crema di cacao al cioccolato in un bicchierino da shot. Con il dorso di un cucchiaio, versarvi 15 ml di liquore alla menta per creare uno strato separato. Aggiungere allo stesso modo 15 ml di liquore alla crema irlandese.

35. Shot con sherry e uvetta. Mettete a bagno 3 cucchiai di uvetta in 1/2 tazza di sherry caldo finché non si sarà gonfiata; lasciate raffreddare. Versate in uno shaker con ghiaccio e aggiungete 6 gocce di bitter all'arancia. Agitate bene e filtrate in bicchieri bassi. Completate con soda al limone e lime; guarnite con uvetta.

36. Schorle di mele e zenzero. Sbucciate e affettate un pezzo di zenzero di 15 cm. In un pentolino, fate sobbollire 1 tazza d'acqua e 1 tazza di ginger ale con lo zenzero fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà. Filtrate e lasciate raffreddare. Unite lo sciroppo di zenzero a 2 tazze di sidro frizzante e 1/2 tazza di zenzero candito tritato. Versate nei bicchieri con ghiaccio e guarnite con bastoncini di cannella.

37. Cocktail con vino Manischewitz. Unire 120 ml di vodka e 120 ml di vino Manischewitz con il succo di 1 lime; versare su ghiaccio. Guarnire con uva candita.

38. Tè verde dolce. In uno shaker con ghiaccio, agitare 3/4 di tazza di tè verde forte, 1/4 di tazza di latte evaporato e 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere una schiuma. Versare in un bicchiere.

39. Margarita al mirtillo rosso. In un pentolino, fate sobbollire 3 tazze di mirtilli rossi freschi con 1/2 tazza di zucchero e 1/4 di tazza d'acqua finché i mirtilli non si aprono. Filtrate, conservando lo sciroppo. In uno shaker con ghiaccio, agitate 3 cucchiai di sciroppo di mirtilli rossi e 3 cucchiai di tequila, 2 cucchiai di Triple Sec e 2 cucchiai di succo di lime. Versate in un bicchiere.

40. Margarita all'ibisco. In uno shaker con ghiaccio, mescolare 3 cucchiai di tè all'ibisco e 3 cucchiai di tequila, 2 cucchiai di liquore Triple Sec e 2 cucchiai di succo di lime, e 1 cucchiaino di zucchero. Filtrare in un bicchiere.

41. "Kir Royale". Versare 15 ml di liquore al ribes nero in un flûte da champagne. Completare con lo champagne e guarnire con una scorza di limone.

42. Porto frizzante. Versare 30 ml di porto dorato in un flûte da champagne e rabboccare con champagne.

43. Saketini al kumquat. In uno shaker con ghiaccio, agitare 120 ml di sakè e 2 cucchiaini di sciroppo di una lattina di kumquat (o mandarini) conservati. Filtrare in un bicchiere da martini; aggiungere il kumquat e mescolare.

44. Cocktail allo champagne. Immergi una zolletta di zucchero nell'amaro e lasciala cadere in un flûte da champagne. Completa il bicchiere con lo champagne.

45. Bloody Mary con spezie. Bagnare il bordo del bicchiere; immergere Condimento Old BayRiempi un bicchiere di ghiaccio. Aggiungi 1 tazza e mezza di succo di pomodoro, 2 cucchiai di succo di limone, mezzo cucchiaino di salsa piccante, salsa Worcestershire, condimento Old Bay e rafano, e 45 ml di vodka; mescola.

46. ​​Cocktail "Bloody Bull". In una ciotola, mescolare 3/4 di tazza di succo di pomodoro, 1/3 di tazza di brodo di manzo, 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone, 1/4 di cucchiaino di salsa Worcestershire, salsa di soia e salsa piccante, un pizzico di sale di sedano e 45 ml di vodka. Versare in un bicchiere con ghiaccio e guarnire con uno spicchio di limone.

47. Granita al brandy. Portare a ebollizione 1 tazza d'acqua e 1 tazza di zucchero; lasciare raffreddare completamente. Unire in una pirofila con 1 tazza e mezza di brandy, 2 tazze di succo d'arancia e 1/2 tazza di succo di limone; congelare fino a ottenere una consistenza spumosa. Versare nei bicchieri, completare con acqua frizzante e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

48. Cocktail a base di birra "Foresta Nera". Versare una bottiglia di birra lager ben fredda in un bicchiere. Aggiungere 2 cucchiai di marmellata di ciliegie, 2 cucchiaini di kirschwasser e un goccio di granatina.

49. Cocktail di birra con gelato. Mettete una pallina di gelato al cioccolato e una di gelato alla vaniglia in un boccale da birra ghiacciato e completate con Guinness fredda.

50. Capovolgi con birra scura. In uno shaker con ghiaccio, mescolare 120 ml di birra stout, 60 ml di rum scuro, 1 uovo e 2 cucchiaini di sciroppo semplice. Filtrare in un bicchiere.




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