Spaghetti ai frutti di mare piccanti
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 626, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 42 G., carboidrati 73 G., fibra 6 G., colesterolo 196 mg, sodio 1000 mg, zucchero 6 G.
Calorie 626, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 42 G., carboidrati 73 G., fibra 6 G., colesterolo 196 mg, sodio 1000 mg, zucchero 6 G.
"Mia madre aveva diverse ricette collaudate per le cene delle feste, e questa pasta era sempre un successo", racconta l'autore della ricetta Stephen Jackson. "È uno dei miei piatti preferiti, ed è quello che mi ha fatto scoprire il pesce. Il bello di questa ricetta è la sua semplicità: elegante ma anche perfetta per una cena veloce durante la settimana."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 450 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 220 g di piccole capesante
- 340 g di spaghetti sottili
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco spezzettate
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, gamberi, capesante, pomodori, vino bianco, scorza di limone, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Condite i gamberi con sale e pepe e aggiungeteli alla padella. Cuocete fino a doratura su entrambi i lati, per circa 3 minuti in totale; trasferiteli su un piatto. Condite le capesante con sale e pepe e aggiungetele alla padella. Cuocete, senza mescolare, fino a doratura sul fondo, per circa 2 minuti. Mescolate velocemente e cuocete per 1 minuto, quindi trasferitele sul piatto con i gamberi.
- Aggiungete gli spaghetti all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Prelevate mezza tazza d'acqua e scolate la pasta in uno scolapasta.
- Mentre gli spaghetti cuociono, abbassate la fiamma a media, aggiungete l'aglio nella padella e cuocete finché non si ammorbidisce e si dora leggermente, circa 3 minuti. Aggiungete il vino e cuocete, mescolando e raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura, finché non si sarà ridotto della metà, circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori, il peperoncino in fiocchi e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà leggermente addensato, circa 5 minuti. Aggiungete la pasta, i gamberi, le capesante e l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte e mescolate per amalgamare. Continuate la cottura finché il sugo non ricopre gli spaghetti e il pesce non è ben caldo, circa 2 minuti.
- Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e il basilico e dividete il tutto nelle ciotole. Cospargete con la scorza di limone grattugiata, aggiungete un filo d'olio d'oliva, se lo desiderate, e servite.
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