Un grande cocktail Manhattan con Aperol
Voti: 1
Tempo: 10 minuti più il tempo di congelamento del ghiaccio
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 968, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 0 G., carboidrati 40 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 11 mg, zucchero 35 G.
Calorie 968, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 0 G., carboidrati 40 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 11 mg, zucchero 35 G.
Invece del bitter, questa versione del Manhattan prevede l'Aperol, l'aperitivo italiano, che conferisce al drink rinfrescanti note agrumate. Il cocktail viene preparato in una coppa da punch e guarnito con una grande corona di ghiaccio sormontata da ciliegie al maraschino, che si scioglieranno lentamente, raffreddando delicatamente la bevanda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 tazze di ciliegie al maraschino, per servire
- 4,2 L (17,5 cucchiai) di bourbon o whisky di segale
- 1,26 L (5 1/4 tazze) di vermouth dolce
- 840 ml (3,5 tazze) di Aperol
- Attrezzatura speciale: tortiera rotonda con foro centrale (capacità 6 tazze), ciotola per punch con capacità di 3 quarti.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 2 tazze di acqua fredda in una tortiera. Aggiungete 1 tazza di ciliegie. Congelate per 2 ore, assicurandovi che la tortiera sia in piano. Aggiungete altre 2 tazze di acqua fredda e 1 tazza di ciliegie nella tortiera e congelate per altre 2 ore circa, finché il liquido non si sarà solidificato.
- Quando siete pronti per servire, capovolgete la vaschetta del ghiaccio su una teglia. Fate scorrere acqua fredda sulla vaschetta finché non sentite il ghiaccio cadere al suo interno. Trasferitela con cura in una ciotola da punch da 3 litri.
- Versate il bourbon, il vermouth dolce e l'Aperol in una ciotola per punch. Mescolate. Riempite i bicchieri di ghiaccio, versate e guarnite ogni porzione con una ciliegina al maraschino.
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