Una porzione abbondante di polpette al sugo di carne

Voti: 2

Come preparare - Polpette grandi in salsa rossa

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-9

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18
Calorie 317, grasso totale 24 G., grassi saturi 8 G., proteine 18 G., carboidrati 6 G., fibra 2 G., colesterolo 81 mg, sodio 466 mg, zucchero 3 G.

Per avere le serate infrasettimanali libere da dedicare al relax dopo il lavoro, preparate una grande quantità di polpette al sugo di pomodoro durante il weekend e congelatele in contenitori individuali. Le polpette sono un piatto che piace a tutti e non stanca mai. Si possono gustare con la pasta, il riso, il grano saraceno, praticamente con qualsiasi contorno. Alla fine della ricetta troverete le istruzioni per congelare, scongelare e riscaldare le polpette al sugo, in modo che abbiano lo stesso sapore di quelle appena fatte.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa

1/4 di tazza di olio d'oliva
6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
2 lattine da 800 g di pomodori pelati interi, schiacciati a mano
Una manciata di foglie di basilico fresco strappate

Polpette

2 fette di pane bianco raffermo per sandwich
0,5 tazze di latte
700 g di carne macinata
700 g di carne di maiale macinata
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 uova grandi, sbattute
1 cipolla piccola, grattugiata
0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
3 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
Un pizzico abbondante di peperoncino in scaglie
Olio d'oliva per ungere le teglie da forno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: aglio, polpa di pomodoro, basilico, pane bianco, latte, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, formaggio parmigiano, uova, mandorle, prezzemolo, fiocchi di peperoncino rosso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa:

In una casseruola media, unire l'olio d'oliva e l'aglio e cuocere a fuoco medio fino a quando l'aglio non sarà leggermente tostato e profumato, circa 4 minuti. Aggiungere i pomodori e 240 ml di acqua e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma a medio-bassa, aggiungere il basilico e 2 cucchiaini di sale e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando la salsa non si addensa, 20-25 minuti. Mettere da parte e tenere in caldo.
Polpette:

Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F). Spezzetta il pane in pezzetti molto piccoli e mettili in una ciotolina. Versa il latte sul pane e lascia riposare finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

In una ciotola capiente, unire il composto di pane con la carne di manzo, la carne di maiale, il parmigiano, le uova, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio, 2 cucchiaini di sale e il peperoncino in fiocchi. Amalgamare bene con le mani. Dividere il composto in 36 porzioni uguali e dare a ciascuna la forma di una palla.
Ungere generosamente due teglie da forno con bordi alti con olio d'oliva. Distribuire uniformemente le polpette sulle teglie e rotolarle nell'olio. Cuocere in forno fino a doratura e completa cottura, ruotando le teglie a metà cottura se necessario, per 15-20 minuti.
Trasferite le polpette nella salsa calda e cuocetele per 5 minuti a fuoco medio. Quindi, lasciate raffreddare completamente le polpette nella salsa, dividetele equamente in quattro contenitori da un litro e congelatele per un massimo di un mese.
Per riscaldare:

Lascia scongelare il contenitore delle polpette in salsa in frigorifero per tutta la notte. Quindi trasferiscile in un contenitore adatto al microonde e cuocile per 2 minuti. Mescola e continua a riscaldare finché le polpette non saranno ben calde.