Antipasto di polpette svedesi con mirtilli rossi
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 80
Complessità: facilmente
Porzioni: 80
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 31, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 2 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 12 mg, sodio 47 mg, zucchero 2 G.
Calorie 31, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 2 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 12 mg, sodio 47 mg, zucchero 2 G.
Il forno Samsung Flex Duo è perfetto per preparare questo antipasto. La sua doppia camera di cottura permette di cuocere le polpette in una metà del forno e i mirtilli rossi sciroppati nell'altra. Entrambi gli ingredienti cuociono a temperature diverse, ma saranno pronti all'incirca nello stesso momento. Infilzate una polpetta e un mirtillo rosso su uno spiedino e servite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di zucchero
- 0,5 tazze d'acqua
- 1 tazza di mirtilli rossi freschi
- 4 strisce di scorza d'arancia fresca (ottenute sbucciando finemente con un pelapatate)
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 scalogni grandi, tritati
- 0,5 cucchiai. pangrattato
- 1/4 di tazza di panna al 10%
- 1 uovo grande, sbattuto
- 900 g di carne macinata mista (preferibilmente manzo, vitello e maiale)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, scorza d'arancia, mirtillo, Miele, pangrattato, uova, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate un forno a 245 °C (450 °F) con le griglie in alto e in basso e l'altro a 150 °C (300 °F). Rivestite due teglie con carta da forno.
- In un pentolino adatto al forno, unire lo zucchero e l'acqua fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere i mirtilli rossi, la scorza d'arancia e 2 cucchiai di miele. Coprire e cuocere in forno preriscaldato a 150 °C. Cuocere fino a quando i mirtilli rossi non saranno gonfi e ben caldi, ma non scoppiati, per circa 30 minuti. Rimuovere la scorza dallo sciroppo.
- Nel frattempo, scaldate l'olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e un pizzico abbondante di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano traslucidi, circa 5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, mescolate il pangrattolo con la panna fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete l'uovo, il miele rimanente e la cipolla soffritta. Unite la carne macinata, un pizzico abbondante di sale e un pizzico di pepe nero e mescolate accuratamente con le mani.
- Dividete il composto in piccole polpette da 1 cucchiaio ciascuna e disponetele a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra su teglie da forno preparate. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e cotte all'interno, per circa 20 minuti, ruotando le teglie a metà cottura.
- Infilzate una polpetta e un mirtillo rosso su uno spiedino. Condite con sciroppo, sale e pepe e servite.
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