olio di gamberetti
Voti: 2
Tempo: 6 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 248, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 101 mg, sodio 173 mg, zucchero 0 G.
Calorie 248, grasso totale 24 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 101 mg, sodio 173 mg, zucchero 0 G.
Questo antipasto inglese è preparato con gamberi saltati in vino bianco e burro fuso. I gamberi vengono poi frullati fino a ottenere una crema liscia e serviti con cracker o fette di baguette tostate. Un accompagnamento perfetto per un bicchiere di vino bianco!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro non salato
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 220 g di gamberi medi crudi, sgusciati, privati del filo intestinale e tritati (circa 1 tazza)
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
- Cracker o fette sottili di baguette tostate, da servire
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, vino bianco, succo di limone, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, a fuoco medio-basso, sciogliete tutto il burro tranne 2 cucchiai, portando a ebollizione per circa 4 minuti e schiumando. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- Sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro in una padella media a fuoco medio. Fate soffriggere l'aglio, mescolando, finché non sarà fragrante, circa 1 minuto. Aggiungete i gamberi e cuoceteli, mescolando frequentemente, finché non diventano rosa, circa 2 minuti. Versate il vino e cuocete, mescolando, finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato, circa 3 minuti. Versate il succo di limone e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il sale e il burro fuso e togliete dal fuoco.
- Disponete i gamberi in una piccola pirofila. Aggiungete il prezzemolo e irrorateli con il burro fuso rimasto nella padella. Mettete il burro rimanente in frigorifero. Fate raffreddare i gamberi in frigorifero finché il burro non si sarà rappreso, circa 2 ore.
- Frullate il composto di gamberi in un robot da cucina fino a ottenere una crema liscia. Rimettete il composto nella pirofila. Sciogliete il burro rimanente nel microonde per circa 10 secondi. Versatelo sul composto di gamberi e mettete in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte.
- Togliete l'antipasto dal frigorifero un'ora prima di servirlo. Spalmatelo su cracker o fette di baguette tostate e cospargete con prezzemolo.
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