Sabzi khordan
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Per gli iraniani, il sabzi khordan (una ciotola di verdure miste) è un'aggiunta rinfrescante a qualsiasi pasto. Viene servito come antipasto a sé stante o come contorno a una portata principale. I tipi di verdure utilizzate possono variare a seconda delle preferenze, della stagione e della disponibilità sul mercato, ma in Iran le opzioni più comuni sono menta, basilico e crescione, che possono essere sostituiti con la rucola. Questo piatto a base di erbe aromatiche è popolare anche nella cucina armena, azera e curda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di feta (1 confezione)
- 0,5 cucchiaini di semi di cumino
- 1 tazza di noci
- 60 gr. rucola (2 cucchiai)
- 1 mazzetto di coriandolo fresco (60 g), tagliare le estremità ma lasciare i gambi
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (60 g)
- 1 mazzetto di menta fresca (60 g)
- 1 mazzetto di basilico fresco (115 g)
- Mezzo mazzetto di aneto fresco (30 g)
- Mezzo mazzetto di dragoncello fresco (30 g)
- 8 cipollotti, eliminate le radici e tagliate i cipollotti a pezzi di 10 cm.
- 8 ravanelli, tagliati a metà (quelli grandi, in quarti)
- Pane, come barbari o lavash
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio feta, rucola, noci, aneto, dragoncello, cipollotti, ravanello, menta, basilico, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete la feta al centro del piatto e cospargetela di cumino. Sistemate le noci ai lati del piatto. Aggiungete la rucola, il coriandolo, il prezzemolo, la menta, il basilico, l'aneto, il dragoncello e i cipollotti, seguiti dai ravanelli, assicurandovi che ogni ingrediente sia distribuito uniformemente sul piatto in modo che ogni ospite possa facilmente prenderne una porzione.
- Servite con il pane. Spezzate una fetta di pane, spalmateci sopra del formaggio feta, cospargete con le noci e aggiungete altri ingredienti a piacere.
Nota
Le erbe aromatiche elencate tra gli ingredienti sono solo suggerimenti. Acquistate le erbe fresche che trovate al mercato..
Autore della ricetta - Shadi Hasanzadenemati è una scrittrice di libri di cucina, fotografa e sviluppatrice di ricette.
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