Arita al gusto di zabaione
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 cocktail
Complessità: facilmente
Quantità: 8 cocktail
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 270, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 28 G., fibra 0 G., colesterolo 161 mg, sodio 31 mg, zucchero 28 G.
Calorie 270, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 28 G., fibra 0 G., colesterolo 161 mg, sodio 31 mg, zucchero 28 G.
Questo cocktail si prepara come un classico eggnog, utilizzando una crema pasticcera cremosa nota come crème anglaise, ma per la versione alcolica, viene shakerato in uno shaker con brandy, rum e bourbon. Un antipasto perfetto per qualsiasi festa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Crema
- 2 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10% di grassi)
- 6 tuorli d'uovo
- 1/2 noce moscata intera, schiacciata in una padella pesante
- 1 baccello di vaniglia, tagliare nel senso della lunghezza e rimuovere i semi
- 1/2 tazza di zucchero
Cocktail
- 60 ml di brandy
- 60 ml di rum
- 60 ml. bourbon
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
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Ricette con ingredienti simili: crema, uova, baccello di vaniglia, noce moscata, crema, zabaione, bourbon, rum, brandy
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la crema pasticcera: In una casseruola media, unire la panna, la noce moscata e il baccello di vaniglia con i semi e portare a ebollizione a fuoco medio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto di latte per 5 minuti.
- In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero. Continuate a sbattere, aggiungete il composto di latte tiepido, quindi versate il tutto nuovamente nella casseruola e cuocete a fuoco medio. Cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, per circa 10 minuti. Filtrate la panna e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Mettete in frigorifero per 4 ore.
- Prepara un cocktail: Cospargete un piatto con zucchero e noce moscata e mescolate. Immergete il bordo di un bicchiere da martini nell'acqua, poi nella miscela di zucchero. Ripetete l'operazione per i restanti 7 bicchieri. In uno shaker con ghiaccio, unite metà della crema pasticcera, il brandy, il rum e il bourbon. Agitate energicamente e filtrate in 4 bicchieri. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti per i restanti 4 bicchieri.
Autore della ricetta - Elisabetta Faulkner (Elizabeth Falkner) pasticcera, scrittrice di libri di cucina
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