5 liquori e infusi fatti in casa a base di vodka

Tutto inizia con la vodka

Rifornite il vostro bar casalingo con due litri di vodka al 50% di alcol e potrete trasformare questo drink in sei infusi diversi utilizzando ingredienti facilmente reperibili. Noi abbiamo preparato un rinfrescante limoncello, un liquore al cioccolato, un gin, un liquore all'arancia, un discreto mezcal e abbiamo persino provato un liquore alla mela. Erbe aromatiche, spezie e persino pancetta sono stati utilizzati come additivi per questi esperimenti. Scegliete una vodka ad alta gradazione alcolica, poiché un contenuto alcolico più elevato permette di esaltare al meglio gli aromi di ogni ingrediente. Tenete presente che la vodka al 50% di alcol è piuttosto forte; filtrando ogni drink, potete regolarne la concentrazione alcolica: aggiungendo circa 60 ml di acqua otterrete un drink standard al 40% di alcol.

Liquore al cioccolato

Riproduciamo il sapore di un classico liquore da fine pasto infondendo la vodka con fave di cacao amarognole e pezzetti di cioccolato fondente. La maggior parte dei liquori al cioccolato è leggermente dolce, quindi abbiamo aggiunto anche dello zucchero semolato.

Come preparare il liquore al cioccolato

In un barattolo di vetro pulito da 470 ml, unire 1/3 di litro di vodka al 50% con 1/4 di tazza di fave di cacao, 1/4 di tazza di cioccolato fondente tritato grossolanamente e 2 cucchiai di zucchero. Chiudere bene il coperchio e agitare una volta al giorno per 5 giorni, quindi filtrare l'infuso in un contenitore separato.

Gin

Solitamente, il primo sapore che si percepisce assaggiando un gin distillato è quello del ginepro. In questo caso, abbiamo utilizzato bacche di ginepro e, poiché la bevanda è prodotta per infusione anziché per distillazione, abbiamo aggiunto anche un tocco di coriandolo, radice di zenzero fresco, scorza di agrumi e altre erbe aromatiche. Il risultato è un gin fresco, dal sapore erbaceo e con la giusta dose di calore.

Come fare il gin

In un barattolo di vetro pulito da 470 ml, unire 1/3 di litro di vodka al 50%, 1/4 di tazza di bacche di ginepro, 1,5 cucchiaini di semi di coriandolo leggermente schiacciati, 1/2 stecca di cannella, 2 baccelli di cardamomo verde, 4 rondelle di zenzero, un pezzo di scorza d'arancia di 5x12 cm e un pezzo di scorza di limone di 5x12 cm. Chiudere bene il coperchio e agitare una volta al giorno per 5 giorni, quindi filtrare l'infuso in un contenitore separato.

Limonelo

Questo liquore al limone è brillante, dolce e rinfrescante. L'infusione richiede una semplice combinazione di fette e scorza di limone fresco (gli oli essenziali conferiscono una nota amara), più un pizzico di zucchero per completare il ricco sapore.

Come preparare il limoncello

In un barattolo di vetro pulito da 470 ml, unire 1/3 di litro di vodka al 50% con la scorza grattugiata di 3 limoni (tagliata a strisce), 1 fetta di limone e 2 cucchiai di zucchero. Chiudere bene il coperchio e agitare una volta al giorno per 5 giorni, quindi filtrare in un contenitore separato.

Liquore all'arancia

Il liquore all'arancia viene spesso utilizzato nei prodotti da forno, gustato liscio con ghiaccio e, naturalmente, nei cocktail (come il Margarita). In questa ricetta, ci affidiamo all'amaro degli oli essenziali contenuti nella scorza. La vaniglia aggiunge una delicata dolcezza, mentre la scorza d'arancia tostata e le scaglie di rovere carbonizzato richiamano il sapore invecchiato in botte di alcuni liquori all'arancia, in particolare il Grand Marnier.

Come preparare il liquore all'arancia

In un barattolo di vetro pulito da 470 ml, unire 1/3 di litro di vodka al 50% con la scorza di 2 arance (tagliate a strisce, metà delle quali leggermente tostate con un cannello da cucina), un pezzetto di baccello di vaniglia di circa 2,5 cm e 5 scaglie di rovere leggermente tostate. Chiudere bene il coperchio e agitare una volta al giorno per 5 giorni, quindi filtrare in un contenitore separato.

Mescal

Il caratteristico aroma affumicato del mezcal lo distingue dagli altri distillati. Per ricreare questo sapore inconfondibile, abbiamo unito la vodka al tè nero Lapsang Souchong, pancetta affumicata, cactus sbollentato e un pizzico di spezie. Il risultato è stato un mix di sapori. La bevanda ha sicuramente un aroma simile al mezcal; se apprezzate il mezcal, questa versione potrebbe fare al caso vostro.

Come produrre il mezcal

In un barattolo di vetro pulito da 470 ml, unire 1/3 di litro di vodka al 50%, 1 bustina di tè Lapsang Souchong, 1 fetta di pancetta cotta, 8 pezzi di foglie di cactus lunghi 2,5 cm (sbollentate o conservate), 1 pisello di pimento e 1 chiodo di garofano essiccato. Chiudere bene il coperchio e agitare una volta al giorno per 5 giorni, quindi filtrare l'infuso in un contenitore separato.

Tentativo fallito: liquore di mele

Il liquore alla mela verde acquistato al supermercato non evoca certo piacevoli ricordi dei meleti dell'infanzia, quindi abbiamo usato delle caramelle al gusto di mela verde per preparare il drink. Purtroppo, non ha funzionato: le caramelle non hanno infuso la vodka e il drink era insapore. A differenza degli ingredienti naturali presenti in altri liquori, l'aroma artificiale non ha dato i risultati sperati.

Questo tentativo di fare il liquore di mele è fallito, ma per chiarezza, ecco la nostra ricetta. Abbiamo unito 1/3 di litro di vodka al 50% vol. con 1/4 di tazza di caramelle aspre al gusto di mela. Dopo aver chiuso il barattolo, lo abbiamo agitato una volta al giorno per cinque giorni, poi lo abbiamo filtrato.