Muffaletta "Patti Melt"

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta si ispira a due panini molto popolari: la gigantesca muffaletta e il Patty Melt, un parente del cheeseburger. Un succoso hamburger di manzo viene farcito con formaggio, funghi fritti piccanti e pancetta, poi racchiuso tra due piadine e cotto in forno, dove il formaggio si scioglie deliziosamente trasformandosi in una cremosa delizia. Uno di questi enormi panini è sufficiente per quattro persone (se siete disposti a condividerlo, ovviamente).

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Condimento ai funghi

1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
8 rametti di timo fresco, foglie raccolte e tritate
Mezza cipolla, tritata finemente
Mezzo peperoncino serrano, privato dei semi e tritato finemente
8 champignon, tagliati a fettine sottili

Cotoletta

1 cucchiaino di salsa Worcestershire
0,5 cucchiaini di sale
Un paio di giri del macinapepe nero
1 spicchio d'aglio grattugiato
220 g di macinato di collo di manzo
2 focacce con un diametro di 18-20 cm.
3 fette di formaggio americano
4 fette di pancetta, fritte e tagliate a pezzetti
110 g di mozzarella affumicata, tagliata a fettine sottili o spezzettata
Ketchup, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, funghi champignon, peperoncino serrano, timo, mozzarella, formaggio lavorato, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condimento ai funghi:

In una padella, mettete il burro, l'olio d'oliva, il timo, la cipolla, il peperoncino, il sale e il pepe nero. Cuocete a fuoco medio finché la cipolla non si sarà ammorbidita e il timo non avrà sprigionato il suo aroma, per 6-8 minuti. Aggiungete i funghi e cuoceteli finché non avranno rilasciato parte del loro liquido e inizieranno ad appassire, per circa 5 minuti. Trasferite i funghi su un piatto e pulite la padella.
Cotoletta:

In una piccola ciotola, mescolate la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e l'aglio. Mettete la carne macinata in una ciotola più grande. Mescolate delicatamente la carne macinata con la salsa Worcestershire. Formate una palla con la carne macinata.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Disponete la carne macinata tra due fogli di carta da forno o pellicola trasparente. Stendetela con un mattarello fino a ottenere un disco leggermente più grande della focaccia. Adagiate il disco nella padella e cuocetelo da un lato finché i bordi non iniziano ad arricciarsi leggermente. Girate il disco e cuocetelo dall'altro lato fino a raggiungere il grado di cottura desiderato, circa 5 minuti in totale.
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Adagiate una delle tortillas su un foglio di alluminio. Distribuitevi sopra uniformemente il formaggio americano e cospargetela con la pancetta. Adagiatevi sopra l'hamburger e distribuitevi uniformemente il composto di funghi. Aggiungete la mozzarella affumicata. Coprite con la seconda tortilla, avvolgete il sandwich strettamente nell'alluminio e cuocete in forno, girandolo a metà cottura, per circa 10 minuti.
Togli il panino dal forno e lascialo riposare per 5 minuti prima di scartarlo. Taglialo in 4 pezzi. Servi con ketchup.