Panino con polpetta di tacchino fusa
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il tradizionale sandwich americano Patty Melt è composto da un succulento hamburger, formaggio svizzero fuso e una generosa porzione di cipolle fritte agrodolci tra due fette di pane tostato. Questa ricetta prevede hamburger di tacchino, resi ancora più succosi e sodi dall'aggiunta di pangrattato imbevuto nel latte. Si possono aggiungere anche funghi fritti, per un sapore ancora più ricco. Tutti gli ingredienti del sandwich vengono preparati separatamente, poi disposti sulle fette di pane e il Patty Melt viene cotto in padella fino a doratura e a quando il formaggio non è filante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata di tacchino
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 1/3 di tazza di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salvia
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di funghi tagliati a fettine sottili (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 0,5 tazze di burro non salato
- 3 cucchiai di olio di colza
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 8 fette di pane di segale
- 8 fette di Gruyère
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, funghi champignon, Formaggio Gruyère, pangrattato panko, latte, uova, saggio, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il pangrattolo, il latte, l'uovo, la salvia, il timo, il sale e il pepe nero. Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto. Aggiungete la carne macinata di tacchino e mescolate ancora. Formate delle polpette oblunghe (della stessa dimensione delle fette di pane), disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e mettetele in frigorifero per 20-30 minuti.
- Mentre gli hamburger riposano, scaldate 60 ml di burro e 1 cucchiaio di olio di canola in una padella capiente. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 15-20 minuti, o finché non sarà caramellata. Mettete da parte e tenete in caldo.
- Nella stessa padella in cui avete soffritto le cipolle, aggiungete 3 cucchiai di olio di colza e i funghi e cuocete a fuoco medio per 6-8 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Mettete da parte, ma tenete in caldo.
- Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio di canola e distribuitelo uniformemente. Adagiate gli hamburger nella padella e cuoceteli per 4-5 minuti per lato. Toglieteli dal fuoco, copriteli e teneteli in caldo.
- Imburrate il pane di segale e mettetelo in una padella. Adagiatevi sopra una fetta di Gruyère, poi aggiungete l'hamburger e la cipolla, infine coprite con un'altra fetta di pane. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti per preparare quattro panini. Dopo 2-3 minuti, girate con attenzione ogni panino e tostate l'altro lato. Trasferiteli su un tagliere e tagliateli in diagonale. Servite con senape e peperoncini piccanti.
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