50 ricette dolci alla menta

1. Biscotti con gocce di cioccolato. In una ciotola media, mescolare insieme 3 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale. In una ciotola separata, mescolare insieme 8 once di burro fuso, 1 tazza e mezza di zucchero di canna chiaro, 2 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto di menta. Incorporare gli ingredienti secchi a quelli liquidi, quindi aggiungere delicatamente 1 tazza di gocce di cioccolato e 1 tazza di M&M's alla menta. Disporre circa 12 cucchiaiate di impasto su teglie rivestite di carta da forno e appiattirle. Cuocere in forno a 180 °C fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati, per 15-18 minuti.

2. Biscotti farciti con gelato. Preparare i biscotti con gocce di cioccolato (n. 1); lasciarli raffreddare. Farci stare il gelato alla menta tra i biscotti per creare dei sandwich. Congelare fino a quando non si saranno solidificati.

3. Biscotti al burro. In una ciotola media, mescolate insieme 3 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale. In una ciotola separata, mescolate insieme 8 once di burro fuso, 1 tazza e mezza di zucchero, 2 uova e 2 cucchiaini di estratto di menta piperita. Incorporate gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Rotolate i dolcetti a gruppi di circa 1/4 di tazza (circa 12) nello zucchero rosso e disponeteli su teglie rivestite di carta da forno. Cuocete a 180 °C, una teglia alla volta, per 18-20 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.

4. Biscotti con gocce di cioccolato e menta. Sciogli 1,5 tazze di cioccolato alla menta tritato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. Immergi a metà 12 biscotti sandwich al cioccolato e menta nel cioccolato fuso e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Metti in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato, circa 30 minuti.

5. Biscotti fritti. In una ciotola, mescolate 1,5 tazze di preparato per pancake in polvere, 1 tazza di latte, 1 uovo e 1 cucchiaio di olio vegetale. Immergete i biscotti sandwich al cioccolato e menta nel composto, ricoprendoli completamente. Friggeteli in olio vegetale a 190 °C (350 °F) fino a doratura, per circa 3 minuti. Scolateli su carta assorbente. Spolverate con zucchero a velo.


6. Tartufi alla menta. In un pentolino, portate a ebollizione 3/4 di tazza di panna fresca e 2 cucchiai di burro. Versatevi sopra 8 once di cioccolato fondente tritato; lasciate riposare per 5 minuti. Incorporate 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete 3 bastoncini di zucchero alla menta tritati. Mettete in frigorifero fino a quando il composto non si sarà solidificato, da 1 a 2 ore. Formate delle palline, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere circa 24 palline, quindi rotolatele nelle codette rosse o nei bastoncini di zucchero alla menta tritati. Mettete in frigorifero fino a quando il composto non si sarà solidificato, da 1 a 2 ore.

7. Rice Krispies con marshmallow. In una casseruola capiente, sciogliete e mescolate i mini marshmallow della confezione da 280 g, 6 cucchiai di burro, 1/2 cucchiaino di estratto di menta e sale. Aggiungete 240 g di cereali di riso e 2 cucchiai di zuccherini rossi. Versate il composto in una teglia da forno imburrata di 23x33 cm. Decorate con altri zuccherini. Lasciate raffreddare, poi tagliate a fette.

8. Cappelli di marshmallow. Sciogli 1 tazza di gocce di cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. Aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita. Spalma 1/4 di cucchiaino di cioccolato fuso sul bordo piatto di un marshmallow e posizionalo su un biscotto wafer al cioccolato. Versa del cioccolato fuso sul "cappello" così ottenuto, lisciandolo sui lati. Cospargi con zuccherini natalizi. Ripeti l'operazione. Metti in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 15 minuti. Si ottengono circa 10 biscotti.

9. Meringhe. Montate 3 albumi con un pizzico di sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate gradualmente 3/4 di tazza di zucchero e 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro, continuando a montare fino a ottenere picchi sodi, per circa 6 minuti. Aggiungete 3/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita e continuate a montare per 2 minuti. Utilizzando del colorante alimentare rosso in gel, formate 4 strisce di meringa larghe ¼ di mm in una sac à poche con una bocchetta rotonda da ½ pollice; incorporate delicatamente la meringa. Formate 2-3 dozzine di cerchi di 5 cm di diametro su teglie rivestite di carta da forno, lasciando circa 5 cm di spazio tra un cerchio e l'altro. Cuocete in forno a 120 °C per 1 ora. Spegnete il forno e lasciate asciugare le meringhe al suo interno per 2 ore.

10. Caramelle al cioccolato e cocco. Sciogli 110 g di cioccolato fondente tritato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. Aggiungi mezza tazza di cocco grattugiato zuccherato e un quarto di cucchiaino di estratto di menta piperita. Versa un cucchiaio di composto in 8 stampini per mini muffin. Metti in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 30 minuti.


11. Macarons. In una ciotola, sbattete insieme 3 albumi, 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di estratto di menta piperita e un pizzico di sale; incorporate delicatamente 400 g di cocco grattugiato zuccherato. Disponete circa 30 macarons a cucchiaiate su una teglia imburrata. Cuocete in forno a 160 °C fino a doratura, per 25-30 minuti. Sciogliete 110 g di cioccolato bianco tritato con 1 cucchiaio di olio di cocco; lasciate raffreddare leggermente. Immergete i macarons nel cioccolato fuso; cospargeteli con bastoncini di zucchero tritati. Lasciate solidificare.

12. Snack a forma di bastoncino di zucchero. Mescolate 6 cucchiai di burro fuso con 2 cucchiaini di estratto di menta piperita. Su una superficie infarinata, stendete un foglio di pasta sfoglia scongelata fino a ottenere un quadrato di 1,2 cm di spessore; tagliatelo a metà. Spennellate un foglio di pasta con 1/3 del burro fuso, cospargetelo con 2 cucchiai di zucchero di canna, quindi sovrapponete il secondo foglio di pasta. Stendete nuovamente fino a uno spessore di 1,2 cm e spennellate con burro fuso. Tagliate trasversalmente in strisce larghe 2,2 cm (circa 14); attorcigliate ciascuna striscia strettamente a formare un cordoncino, quindi dategli la forma di bastoncini di zucchero. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e premete i bordi nella carta per fissarli (questo impedirà ai bastoncini di srotolarsi durante la cottura). Spennellate con il burro rimanente. Cuocete a 190 °C fino a doratura, per circa 20 minuti; lasciate raffreddare.

13. Torte Blondie. In una ciotola, sbattete insieme 225 g di burro fuso, 500 g di zucchero di canna chiaro, 2 uova, 2 cucchiaini di vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita. Incorporate 600 g di farina, 60 g di bicarbonato di sodio e sale. Aggiungete 240 g di gocce di cioccolato alla menta. Trasferite il composto in una teglia da forno di 23x33 cm imburrata e foderata con carta stagnola. Cuocete in forno a 180 °C fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 30-35 minuti.

14. "Brownie". In un pentolino, sciogliete 110 g di burro con 2 tazze di gocce di cioccolato a fuoco basso, mescolando. Togliete dal fuoco e incorporate 3/4 di tazza di zucchero semolato e 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, quindi aggiungete 4 uova e 3/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia e 3/4 di cucchiaino di estratto di menta. Incorporate 1 tazza di farina e 1/2 cucchiaino di sale. Versate il composto in una teglia da forno 9x13 pollici imburrata e foderata con carta stagnola e cospargete con 1 tazza di gocce di cioccolato alla menta. Cuocete in forno per 35-45 minuti a 160 °C.

15. Brownie con marshmallow. Preparate i brownie (n. 14). Subito dopo la cottura, cospargeteli di marshmallow e gratinateli.

16. S'mores con caramelle al caramello. Farcite un sandwich con marshmallow tostati, gocce di cioccolato e bastoncini di zucchero sbriciolati tra due biscotti Graham al cioccolato.

17. Pretzel ricoperti di cioccolato alla menta. Sciogli 1 tazza di gocce di cioccolato alla menta nel microonde, mescolando ogni 30 secondi; lascia raffreddare leggermente. Immergi 12-16 bastoncini di pretzel nel cioccolato e trasferiscili su una teglia rivestita di carta da forno. Decora con zuccherini rossi e bianchi. Lascia solidificare.

18. Glassa per cupcake. In una planetaria, sbattete 170 g di burro ammorbidito con 2,5 tazze di zucchero a velo e un pizzico di sale a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di menta e sbattete a velocità medio-alta fino a ottenere una crema. Incorporate 1-2 cucchiai di latte fino a ottenere un composto spumoso. Questa ricetta permette di preparare 12 cupcake.


19. Cupcake Red Velvet. In una ciotola, mescolate insieme 1 tazza di farina, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola separata, sbattete insieme 1/2 tazza di olio vegetale e 1/2 tazza di latte freddo con 1 uovo; incorporate 3/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto di menta. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini e cuocete in forno a 180 °C per 20-25 minuti. Guarnite con la glassa (n. 18) e cospargete con zucchero decorativo rosso.

20. Cake pops. Preparate i cupcake (n. 19) senza glassa. Sbriciolateli e mescolateli con 60 ml di glassa alla vaniglia. Formate delle palline di circa 4 cm di diametro e inserite in ognuna uno stecchino da lecca-lecca. Congelatele su una teglia fino a quando non saranno sode, circa 30 minuti. Sciogliete 230 g di glassa bianca nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. Ripetete l'operazione con 60 g di glassa rossa. Immergete i cake pop nella glassa bianca, poi decorateli con la glassa rossa. Congelateli fino a quando non saranno sodi, circa 15 minuti.

21. Mousse al cioccolato congelata. Portare a leggero bollore 3/4 di tazza di panna fresca. Versarvi sopra 3 once di cioccolato fondente e 3 once di cioccolato alla menta tritati; lasciare riposare per 5 minuti. Incorporare 2 cucchiaini di estratto di vaniglia mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo; lasciare raffreddare. Montare 1 3/4 tazze di panna fresca e 1/4 di tazza di zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda; incorporare delicatamente al composto di cioccolato. Versare la mousse in bicchierini e congelare fino a quando non si sarà solidificata, almeno 1 ora.

22. Tartellette con mousse. Cuocete 30 mini cialde di pasta fillo a 180 °C (350 °F) fino a quando non saranno croccanti, per circa 8 minuti; lasciatele raffreddare. Preparate la mousse (n. 21). Riempite le cialde di pasta fillo con metà della mousse (distribuite il resto in bicchierini). Congelate fino a quando non saranno ben solide, per almeno 1 ora. Guarnite con panna montata e cioccolato alla menta tritato.

23. Granito. Portare a ebollizione a fuoco lento 3 tazze d'acqua, 2 tazze di foglie di menta fresca e 1/2 tazza di zucchero, mescolando fino a completo scioglimento; lasciare raffreddare. Filtrare in una teglia quadrata da 20 cm. Congelare, sgranando con una forchetta ogni 30 minuti, per circa 4 ore, fino a ottenere un composto soffice.

24. Panna montata con grappa. Montare 1 tazza di panna fresca fredda, 1/4 di tazza di zucchero a velo, 1 cucchiaio di liquore alla menta e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di menta fino a ottenere una consistenza spumosa.


25. Torta di biscotti senza cottura. Preparare la panna montata (n. 24), analcolica se si desidera; spalmarne un cucchiaino su 20 biscotti wafer al cioccolato. Premere i biscotti uno contro l'altro, disponendoli di lato per formare un tronchetto; guarnire con la panna montata rimanente. Mettere in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte per far ammorbidire. Decorare con zuccherini rossi. Tagliare a fette diagonali.

26. Mini-torta "Cavalletta". Spalmate il gelato al cioccolato e menta ammorbidito sulle mini basi di biscotti Graham; congelate fino a quando non si saranno solidificate. Guarnite con panna montata, salsa al cioccolato e cioccolato alla menta tritato.

27. Gelato alla menta fatto in casa. In una ciotola capiente, sbattete insieme il latte condensato e lo zucchero (14 oz. lattina), 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di menta e un pizzico di sale. Montate 2 tazze di panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente la panna montata al latte condensato in due riprese, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo da plumcake da 9x5 pollici. Congelate per 2 ore, quindi incorporate 5 bastoncini di zucchero tritati. Congelate fino a quando il composto non si sarà solidificato, per altre 3 ore circa.

28. Coni waffle decorati. Sciogli 1 tazza di cioccolato alla menta tritato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi; lascia raffreddare leggermente. Immergi i bordi di 12 mini coni di cialda nel cioccolato e cospargili immediatamente con bastoncini di zucchero sbriciolati. Congela capovolti su un piatto grande fino a quando non si saranno solidificati, circa 15 minuti.

29. Gelato al cioccolato e caramelle. Sciogliete 240 ml di cioccolato alla menta tritato con 2 cucchiai di margarina nel microonde, mescolando ogni 30 secondi; lasciate raffreddare leggermente. Versate un cucchiaino di cioccolato fuso in 6 coni per waffle, quindi riempiteli con gelato al cioccolato e menta. Immergete la parte superiore dei coni nel cioccolato fuso e cospargeteli immediatamente con bastoncini di zucchero tritati. Congelate in posizione verticale in coppette o bicchieri bassi fino a quando non si saranno solidificati, circa 30 minuti.

30. Frullati. In un frullatore, unire 1 tazza di gelato al cioccolato e menta, 1 tazza di gelato alla menta, 1 tazza di biscotti sandwich al cioccolato e menta sbriciolati e 1/2 tazza di latte.

31. Frullato con brandy. In un frullatore, unire 1 tazza di gelato alla vaniglia con 45 ml di brandy e 1 cucchiaio di liquore bianco alla menta.

32. Budino alla vaniglia. In un pentolino, sciogliete 1 cucchiaio di amido di mais in 1 cucchiaio di gelato alla vaniglia fuso. Incorporate 2 tazze di gelato alla vaniglia fuso mescolando con una frusta. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando, per 4-6 minuti, finché non si addensa. Togliete dal fuoco, incorporate 2 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita mescolando con una frusta. Versate in stampini individuali. Mettete in frigorifero finché non si solidifica, circa 4 ore.

33. Budino al cioccolato e menta. Seguite la ricetta n. 32, utilizzando gelato al cioccolato e menta al posto di quello alla vaniglia; omettete l'estratto di menta.

34. Barrette di cioccolato. Sciogli 450 g di cioccolato bianco tritato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. Ripeti l'operazione con 120 g di cioccolato alla menta tritato. Distribuisci il cioccolato bianco in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta da forno; irrora con il cioccolato alla menta fuso e cospargi con bastoncini di zucchero sbriciolati. Congela fino a quando non si sarà solidificato, per circa 30 minuti. Rompi a pezzi.


35. Fudge al cioccolato bianco. In una casseruola capiente, portate a ebollizione a fuoco vivo 4 tazze di marshmallow, 2 tazze di zucchero, 1 tazza di panna fresca, 4 cucchiai di burro e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando, per 5 minuti, finché i marshmallow non si saranno sciolti. Togliete dal fuoco e incorporate 3 tazze di gocce di cioccolato bianco e 2 cucchiaini di estratto di menta piperita. Versate il composto in una teglia da forno 23x33 cm foderata di carta stagnola e imburrata. Cospargete con bastoncini di zucchero tritati. Lasciate raffreddare e tagliate a quadrati.

36. Popcorn al cioccolato. Sciogli 1 tazza di gocce di cioccolato bianco nel microonde, mescolando ogni 30 secondi, quindi aggiungi 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita. Versa il cioccolato fuso su 4 tazze di popcorn mescolati con 1 tazza di pistacchi in una ciotola capiente e mescola bene. Cospargi con zuccherini rossi. Metti in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 15 minuti, quindi spezzetta.

37. Mix di snack. Sciogliete nel microonde 1/2 tazza di cioccolato alla menta tritato e 1/2 tazza di gocce di cioccolato con 4 cucchiai di burro, mescolando ogni 30 secondi. In una ciotola, mescolate 4 tazze di cornflakes (come i Chex), 2 tazze di cereali al cioccolato e 2 tazze di mini pretzel; irrorate con il cioccolato fuso e mescolate. Trasferite il tutto in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, aggiungete 1 tazza e mezza di zucchero a velo e agitate bene. Aggiungete 1 tazza di M&M's alla menta.

38. Barrette di cereali. Tostare 3 tazze di fiocchi d'avena su una teglia da forno a 180 °C, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tostati; mescolarli in una ciotola con 1/2 tazza di cocco zuccherato e 1/2 tazza di cereali di riso. In un pentolino, unire 6 cucchiai di burro, 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro, 1/4 di tazza di miele e 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di estratto di menta; portare a ebollizione e cuocere per 30 secondi. Versare immediatamente il composto sul composto di avena e mescolare. Aggiungere 2 cucchiai di zuccherini colorati e mescolare. Versare in una teglia da forno 23x33 cm imburrata e foderata di carta stagnola. Lasciar riposare finché non si sarà solidificato, circa 2 ore; tagliare a fette. Si ottengono circa 18 barrette.

39. Salsa al formaggio cremoso. In una ciotola, mescolate 1/2 tazza di ricotta, 1/2 tazza di mascarpone e 1/2 tazza di zucchero a velo con 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita fino ad ottenere un composto omogeneo. Cospargete con gocce di cioccolato. Servite con biscotti wafer.

40. Pancake. In un frullatore, frullate 3 uova, 1 tazza e mezza di farina e 1 tazza e mezza di latte, 2 cucchiai di burro fuso e 2 cucchiai di zucchero, e 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di estratto di menta. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Versate 1/4 di tazza di pastella in una padella da 25 cm calda e imburrata a fuoco medio; ruotatela per ricoprire il fondo. Cuocete fino a quando non si sarà rappresa e sarà dorata, circa 30 secondi per lato. Piegate a triangolo e spolverate con zucchero a velo. Servite con panna montata o gelato alla menta. Per circa 12 porzioni.

41. Scones. In un robot da cucina, frullare 2 tazze di farina, 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere 4 once di burro freddo a cubetti; frullare fino a ottenere un composto sabbioso con grumi delle dimensioni di un pisello. Incorporare 1 uovo leggermente sbattuto, 1/4 di tazza di latte e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di menta. Aggiungere 1/2 tazza di gocce di cioccolato alla menta. Su una teglia, stendere l'impasto in un cerchio di 1/2 pollice di spessore; cospargere con zucchero decorativo. Tagliare 8 triangoli al centro. Cuocere in forno a 375°F (190°C) fino a doratura, per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare, quindi tagliare a triangoli.


42. Cioccolata calda. Scaldate 2 tazze di latte con 1/4 di tazza di zucchero e 3 cucchiai di cacao amaro in polvere in un pentolino, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete 1/2 tazza di cioccolato alla menta tritato e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Versate il composto nelle tazze e decorate con marshmallow e un piccolo bastoncino di zucchero. Per 2 persone.

43. Cioccolata calda bianca. Scaldate 2 tazze di panna leggera con 2 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di estratto di menta in un pentolino, mescolando di tanto in tanto. Incorporate 2/3 di tazza di cioccolato bianco tritato (circa 115 g) fino a quando non si sarà sciolto. Versate il composto nelle coppette, decorate con panna montata e un bastoncino di zucchero. Per 2 persone.

44. Mocha con liquore. Seguite la ricetta n. 42, utilizzando solo 2 cucchiai di zucchero e sostituendo il cacao con caffè solubile in polvere. Aggiungete 60 ml di liquore al caffè. Versate nelle tazze, guarnite con panna montata e un bastoncino di zucchero.

45. Cocktail "White Russian". Riempite un bicchiere old fashioned basso con del ghiaccio. Aggiungete 60 ml di vodka e 30 ml di liquore al caffè. Versate 30 ml di panna fresca sul dorso di un cucchiaio, quindi ripetete l'operazione con 1 cucchiaio di crème de menthe.

46. ​​Pancake. Mescolate 1 tazza di biscotti al cioccolato e menta tritati e 1 cucchiaino di estratto di menta piperita in 3 tazze di pastella per pancake già pronta. Cuocete in una padella calda imburrata.

47. French toast. Tagliate 8 fette spesse di challah a bastoncini. In una ciotola bassa, sbattete insieme 3 uova, 2 tazze di panna leggera, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto di menta, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di noce moscata e sale; aggiungete la challah e lasciatela in ammollo per 30 secondi. Toglietela, lasciando sgocciolare l'eccesso. Friggete in una padella calda imburrata fino a doratura. Servite con sciroppo d'acero.

48. Ciambelle glassate alla menta. In un pentolino, portate a ebollizione 1/2 tazza di panna fresca. Versatevi sopra 4 once di cioccolato fondente tritato; coprite con pellicola trasparente e lasciate sciogliere per 5 minuti. Incorporate 1 cucchiaio di sciroppo di mais e 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita mescolando fino a ottenere un composto liscio; lasciate raffreddare leggermente. Immergete la parte superiore di 6 ciambelle nella crema e cospargetele con zucchero colorato rosso e bianco. Lasciate rapprendere.

49. Muffin al cioccolato. In una ciotola capiente, mescolare 1 tazza e 3/4 di farina, 3/4 di tazza di zucchero e 3/4 di tazza di gocce di cioccolato alla menta, 1/3 di tazza di cacao in polvere alcalinizzato, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. In una ciotola separata, sbattere insieme 1 tazza di latte, 1/2 tazza di olio vegetale, 1 uovo e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di menta. Incorporare delicatamente gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Dividere l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta. Cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti.

50. Toast al caramello. Tritate finemente 6 bastoncini di zucchero in un robot da cucina (otterrete circa mezza tazza). Aggiungete 220 g di burro ammorbidito e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto su pellicola trasparente e dategli la forma di un cilindro; avvolgetelo e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato. Spalmatelo sul pane tostato.