50 ricette di dolci surgelati

1. Frullati con torta. Unire 1 fetta di torta, 470 ml di gelato alla vaniglia e 60 ml di latte in un frullatore. Si ottengono 2 basi per torta.

2. Mini frappè con biscotti. In un frullatore, unire 1 tazza di gelato al gusto di impasto per biscotti, 1 tazza di gelato al gusto di biscotto farcito, 1 tazza di biscotti farciti al cioccolato sbriciolati e 1 tazza di biscotti con gocce di cioccolato sbriciolati con 1/2 tazza di latte. Servire in bicchierini. Per 8-10 gelati.

3. Mini frappè con cereali alla frutta. Unire 470 ml di gelato alla vaniglia, 240 ml di cereali alla frutta e 60 ml di latte in un frullatore. Servire in bicchierini. Per 8-10 porzioni.


4. Sandwich di gelato Boston. Distribuite il gelato alla vaniglia ammorbidito tra le fette. torta al burroCongelare per far rassodare. Sciogliere 110 g di cioccolato fondente con 1 cucchiaio di margarina nel microonde; lasciare raffreddare. Immergere ogni sandwich a metà nel cioccolato e congelare su una teglia rivestita di carta da forno fino a quando non si sarà solidificato.

5. Sandwich di gelato al caffè. Tagliare a porzioni cupcake per il caffè Tagliate la torta a metà orizzontalmente e spalmateci sopra del burro di arachidi al cioccolato o dello sciroppo al cioccolato. Inserite tra le due metà del gelato al caffè ammorbidito. Congelate fino a quando non si sarà solidificato.

6. Bignè di ricotta con gelato. Tagliate a metà orizzontalmente i pasticcini danesi alla crema, poi tagliate ogni metà trasversalmente per ottenere due sandwich. Farcite i sandwich con il gelato alla fragola ammorbidito. Congelate fino a quando non si saranno solidificati. Spolverate con zucchero a velo.

7. Tramezzini con mousse al limone. Tagliare a metà orizzontalmente la parte superiore di 4 muffin. Montare 1/2 tazza di panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere picchi sodi; incorporare delicatamente 1/4 di tazza crema al limoneDistribuite il composto tra i muffin. Congelate fino a quando non si saranno solidificati.

8. Waffle con panna e sciroppo d'acero. Montate con uno sbattitore elettrico 2/3 di tazza di panna fresca, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e 1/4 di cucchiaino di estratto d'acero fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate 1/4 di tazza di marmellata di mirtilli mescolando fino a ottenere un composto soffice. Congelate fino a quando non si sarà solidificato. Distribuite il composto su 12 mini waffle tostati e raffreddati.

9. Tortine di uva surgelate. Cuocete 15 mini cialde di pasta fillo seguendo le istruzioni sulla confezione; lasciatele raffreddare. In una ciotola, sbattete con uno sbattitore elettrico 40 g di formaggio cremoso, 30 g di formaggio di capra, 3 cucchiai di confettura d'uva e 2 cucchiai di panna acida fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2 minuti. Scaldate al microonde 1 cucchiaio di confettura d'uva con 1/2 cucchiaino d'acqua per diluirla leggermente; incorporate 80 ml di uva rossa tagliata a fettine sottili. Distribuite il composto di formaggio nelle cialde e guarnite con il composto di uva. Congelate fino a quando non saranno solide.

10. Tartellette surgelate con marmellata e arachidi. Preparate le tortine (n. 9), sostituendo il formaggio di capra con 2 cucchiai di burro di arachidi. Sostituite la guarnizione d'uva con arachidi tritate.

11. Mini tortine con crema spalmabile al cioccolato e nocciole. Montate 110 g di formaggio cremoso, 2/3 di tazza di zucchero a velo e 1,5 cucchiaini di vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate 1/2 tazza di burro di arachidi al cioccolato. Dividete il composto in 6 mini torte. cracker di graham e cospargere con nocciole tritate. Congelare fino a quando non si solidifica.

12. Mini tortine al cocco e lime. Montare 115 g di formaggio cremoso e 120 g di zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungere 120 g di panna fresca, 60 g di crema di cocco e 60 g di cocco grattugiato zuccherato, e 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata. Continuare a montare fino a ottenere un composto spumoso, per altri 3 minuti circa. Dividere il composto in 6 mini gusci di cracker Graham. Congelare fino a quando non si saranno solidificati.

13. Ghiaccio tritato con mango e sciroppo di frutto della passione. In un pentolino, portate a ebollizione 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 di tazza d'acqua e cuocete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto; lasciate raffreddare completamente. Aggiungete 1/2 tazza di nettare di mango e 1/2 tazza di succo di frutto della passione. In un robot da cucina, tritate 4 tazze di ghiaccio in più riprese e dividete il composto in 6 bicchierini. Versate 2-4 cucchiai di sciroppo di frutta in ciascuno.

14. Sorbetto all'arancia. In una ciotola, sbattete insieme 2 tazze di aranciata, 1/4 di tazza di latte condensato zuccherato e 1/4 di tazza di panna fresca. Mantecate in una gelatiera fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi trasferite in un contenitore e congelate fino a quando non si sarà solidificato.


15. Sorbetto al gusto d'uva. In una ciotola, sbattete insieme 2 tazze di soda all'uva, 1/2 tazza di latte condensato zuccherato e 1/2 tazza di panna fresca. Mantecate in una gelatiera fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi trasferite in un contenitore e congelate fino a quando non si sarà solidificata.

16. Barrette di cioccolato con yogurt gelato. Sciogliete 115 g di cioccolato bianco tritato con 1 cucchiaio di olio di cocco nel microonde; lasciate raffreddare leggermente. Incorporate 240 ml di yogurt greco alla vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete il composto in uno strato uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e guarnite con 240 ml di frutti di bosco misti a fette. Congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 4 ore. Spezzettate e servite immediatamente.

17. Banane nello yogurt su uno stecco. Tagliate le banane a metà, prima trasversalmente e poi longitudinalmente; inserite in ciascuna metà un bastoncino di legno per ghiaccioli. Congelate fino a quando non saranno solide (circa 3 ore). Immergetele nello yogurt ai frutti di bosco e guarnite con mandorle a lamelle, frutta secca tritata, cocco grattugiato, frutta liofilizzata a pezzetti e/o granola. Congelatele su un piatto fino a quando non saranno solide.

18. Yogurt gelato al melograno su stecco. In una ciotola, mescolare 1,5 tazze di yogurt intero naturale, 1/2 tazza di semi di melograno e 1/2 tazza di pistacchi non salati tritati, 1/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaio di acqua di rose. Dividere il composto in 6 stampini per ghiaccioli e inserire i bastoncini. Congelare fino a quando non si saranno solidificati.


19. Yogurt gelato senza gelatiera. In un robot da cucina, unire 2 tazze di yogurt greco intero naturale, 1 tazza di panna fresca, 2/3 di tazza di latte condensato zuccherato, 1 cucchiaio di miele e i semi di 1 baccello di vaniglia fino a ottenere un composto denso e spumoso, per circa 4 minuti. Trasferire in uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm e congelare fino a quando non si sarà solidificato, per circa 5 ore, mescolando dopo 2 ore e mezza. Guarnire ogni porzione con miele e pistacchi.

20. Gelato al limoncello. In un robot da cucina, unire 110 g di formaggio cremoso, 1/2 tazza di panna fresca, 2/3 di tazza di zucchero e 2/3 di tazza di panna acida, 1/2 tazza di liquore al limoncello e 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto denso, per circa 2 minuti. Versare il composto in una pirofila da 1/4 di tazza (1/9 di tazza) e congelare per 4 ore fino a quando non si sarà solidificato.

21. Gelato al cocco con datteri. Mettete a bagno 2 tazze di datteri snocciolati in 1 tazza di acqua bollente per circa 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Frullate i datteri e il liquido in un frullatore con 160 ml di crema di cocco non zuccherata e 2 cucchiaini di vaniglia fino a ottenere un composto liscio; lasciate raffreddare completamente. Mantecate in una gelatiera fino a ottenere una consistenza densa e cremosa, trasferite in un contenitore e congelate fino a quando non si sarà solidificato. Guarnite ogni porzione con sciroppo d'acero e cospargete con mandorle salate a lamelle.

22. Gelato morbido al cioccolato. In una ciotola, sbattete 1 tazza di zucchero e 1 tazza di latte intero con 1/2 tazza di cacao in polvere alcalinizzato e 1 cucchiaino di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo; incorporate delicatamente 2 tazze di panna fresca. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Mantecate in una gelatiera fino a ottenere una consistenza spumosa.

23. Gelato alla banana e noci. Tagliate 3 banane a pezzi di circa 2,5 cm; congelatele fino a quando non saranno sode, circa 4 ore. Frullatele in un robot da cucina fino a ottenere una purea densa e cremosa. Aggiungete 1/2 tazza di noci e iniziate a frullare. Incorporate 1/2 tazza di gocce di cioccolato. Trasferite il composto in un contenitore e congelatelo fino a quando non sarà ben solido.

24. Gelato alla banana con pasta di biscotti. Seguite la ricetta n. 23: schiacciate le banane con mezza tazza di pasta per biscotti Speculoos. Omettete le noci e le gocce di cioccolato.


25. Ghiaccioli all'anguria. In un frullatore, unire 1 tazza e mezza di anguria senza semi a cubetti, mezza tazza di fragole a fette, 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di succo di lime. Dividere il composto in 6 stampini per ghiaccioli (riempirli per 3/4) e inserire i bastoncini; congelare per 1 ora. Frullare 1 tazza di melone retato a cubetti con 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di succo di lime. Dividere il composto negli stampini e congelare fino a quando non si sarà solidificato.

26. Gelato alla frutta Arnold Palmer. In un pentolino, portate a ebollizione 2/3 di tazza di zucchero e 2/3 di tazza d'acqua e cuocete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto; lasciate raffreddare completamente. Aggiungete 1,25 tazze di tè nero forte freddo e 2/3 di tazza di succo di limone fresco; dividete il composto in 6 stampini per ghiaccioli e inserite i bastoncini. Congelate fino a quando non saranno solidi.


27. Ghiacciolo alla frutta con avocado e cocco. In un frullatore, frullate 1 avocado, 1 tazza di crema di cocco, 80 ml di succo di lime e 80 ml di sciroppo d'acero. Dividete il composto in 6 stampini per ghiaccioli e inserite i bastoncini. Congelate fino a quando non si saranno solidificati.

28. Macedonia di frutta congelata su stecco. Mescolate delicatamente 1/2 tazza di lamponi e 1/2 tazza di mirtilli, e 1/4 di tazza di fragole, kiwi e ananas tritati. Dividete il composto in 6 stampini per ghiaccioli, riempiteli con acqua di cocco naturale e inserite i bastoncini. Congelate fino a quando non saranno solidi.

29. Granita alla frutta con sangria. Mescolate 3/4 di tazza di vino bianco secco, acqua frizzante al limone e lime, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1 cucchiaio di brandy. Distribuite 1/2 tazza di lamponi e prugne a fette in 6 stampini per ghiaccioli; riempiteli con la sangria e inserite i bastoncini. Congelate fino a quando non si saranno solidificati.

30. Ghiaccio tritato alla ciliegia con cola. Congelate 2 tazze di succo di ciliegia e 2 tazze di cola in due stampi per cubetti di ghiaccio separati. Frullate con 1 tazza di cola fredda fino a ottenere un composto spumoso. Dosi per 4 persone.

31. Margarita alla fragola ghiacciata. Fate sobbollire 2 tazze di fragole a fette, 1 tazza di zucchero e 1 tazza d'acqua fino a quando non si saranno ammorbidite, per circa 10 minuti; filtrate il composto in una teglia da forno di 23x33 cm e lasciate raffreddare completamente. Incorporate 1/2 tazza di succo di lime fresco, 80 ml di tequila e 60 ml di Triple Sec. Congelate fino a quando non sarà soffice. Per 6-8 porzioni.

32. Cocktail al mango con gelato. Versate il sorbetto al mango in bicchieri alti e completate con la birra allo zenzero ben fredda.

33. Granita con birra di radice e gelato. Congelate 4 tazze di root beer in una teglia da forno di 23x33 cm per 4-6 ore, mescolando con una forchetta ogni 2 ore, finché non diventa spumosa. Guarnite ogni porzione con gelato alla vaniglia.

34. Caffè freddo vietnamita. Sciogli 1 cucchiaio di caffè in polvere in 1/2 tazza di acqua calda; incorpora 1/4 di tazza di latte condensato zuccherato e dividi il composto in 4 stampini individuali. Congela fino a quando non si solidifica. Guarnisci con gelato al caffè ammorbidito e panna montata; cospargi con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato tritati.

35. Frappé al tè speziato. Portare a ebollizione 5 tazze d'acqua; aggiungere 6 bustine di tè nero, 2 stecche di cannella, 4 chiodi di garofano e 2 baccelli di cardamomo schiacciati e lasciare in infusione per 10 minuti. Filtrare, quindi incorporare 1/2 tazza di latte condensato zuccherato e 1/4 di tazza di zucchero. Congelare 3 tazze del composto in stampini per cubetti di ghiaccio fino a quando non si sarà solidificato. Mettere in frigorifero il composto rimanente, quindi frullarlo con i cubetti di ghiaccio fino a ottenere una consistenza spumosa. Per 4 porzioni.

36. Frullato di mirtilli con granola. In un frullatore, unire 1/2 tazza di yogurt greco naturale, 1/2 tazza di granola, 1/2 tazza di mirtilli surgelati, 1/2 banana surgelata a fette, 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaino di miele. Cospargere ogni porzione con la granola.

37. Budino di semi di chia al cocco. In una ciotola, sbattete la crema di cocco fredda (lattina da 400 g) con mezza tazza di acqua di cocco naturale e un cucchiaino di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un cucchiaio di semi di chia e lasciate riposare per circa un'ora, finché i semi non si saranno gonfiati. Dividete il composto in 6 bicchierini e congelate fino a quando non si sarà solidificato.

38. Crackers al dulce de leche. Sbattere 230 g di formaggio cremoso, mezza tazza di dulce de leche e 2 cucchiai di sciroppo di caffè con un mixer fino a ottenere un composto liscio, per circa 5 minuti. Distribuire il composto sui cracker Graham imburrati e congelare fino a quando non si saranno solidificati. Cospargere con cacao in polvere e zucchero a velo.

39. Pretzel al burro di arachidi. Sciogli 2 cucchiai di burro d'arachidi cremoso con 1 cucchiaio di olio di cocco nel microonde fino a ottenere un composto omogeneo; lascia raffreddare leggermente. Distribuisci dei mini pretzel con piccole palline di gelato alla vaniglia, al cioccolato o alla fragola, poi irrora con il burro d'arachidi e cospargi con i pretzel sbriciolati. Lascia riposare per 1 minuto.

40. Caramelle al cacao e anacardi. Mescolate 1/4 di tazza di anacardi salati tritati finemente con 2 cucchiai di fave di cacao. Rotolate 8 palline di gelato al latte di anacardi da 2,5 cm (circa 1,5 cucchiai ciascuna) nel composto per ricoprirle. Congelatele su un piatto fino a quando non si saranno solidificate.


41. Caramelle al cioccolato e mandorle. Disponete 10-12 palline di gelato al cocco da 2,5 cm di diametro su una teglia rivestita di carta da forno e congelatele fino a quando non si saranno solidificate. Sciogliete 110 g di cioccolato al latte tritato con 1 cucchiaio di olio di cocco nel microonde; lasciate raffreddare. Immergete le palline di gelato nel cioccolato e riponetele sulla teglia; decorate ciascuna con una mandorla e congelatele fino a quando non si saranno solidificate.

42. Mini brownie con gelato. Premete i mini brownies negli stampini per mini muffin per formare dei cupcake. Guarnite ciascuno con una piccola pallina di gelato alla vaniglia, al cioccolato o alla fragola e congelate fino a quando non si saranno solidificati. Decorate con panna montata e zuccherini colorati.

43. Cioccolata calda ghiacciata. In un pentolino, scaldare 240 ml di latte, 115 g di cioccolato fondente tritato, 60 ml di zucchero, 1 cucchiaio di cacao in polvere e 1/2 cucchiaino di vaniglia a fuoco medio, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo; lasciare raffreddare completamente. Frullare 110-140 ml di ghiaccio in un frullatore fino a renderlo granuloso. Guarnire ogni porzione con panna montata e scaglie di cioccolato. Per 2 porzioni.

44. Gelato al cioccolato bianco con mandorle. Con un coltello seghettato, tagliare 470 ml di gelato alla vaniglia e mandorla in 4 fette spesse (in un contenitore), quindi rimuovere il cartone e inserire un bastoncino di legno per ghiaccioli nel lato di ogni fetta. Congelare fino a quando non saranno solide su una teglia rivestita di carta da forno. Sciogliere 170 g di cioccolato bianco tritato con 2 cucchiai di olio di cocco nel microonde; incorporare 60 ml di pasta di mandorle. Versare il composto di cioccolato sulle fette di gelato per ricoprirle, quindi cospargere con mandorle a lamelle.

45. Dessert surgelato "S'mores". Tostate 12 marshmallow a fuoco vivo su una teglia foderata di carta stagnola e unta; congelateli per 1 ora. Sciogliete 55 g di cioccolato al latte tritato con 1/2 cucchiaio di olio di cocco nel microonde. Immergete i marshmallow a metà nel cioccolato e cospargeteli con biscotti Graham sbriciolati; rimetteteli sulla teglia e congelateli fino a quando non si saranno solidificati.

46. ​​Ghiaccio al rum su spiedini. In un pentolino, portate a leggero bollore 1/2 tazza di rum scuro e 1/4 di tazza di zucchero di canna e succo d'arancia, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete il succo di 1 lime e lasciate raffreddare completamente. Incorporate 1/2 tazza di ananas a pezzi e congelate in una vaschetta per il ghiaccio; infilzate il composto su degli spiedini, aggiungendo una ciliegina al maraschino, e lasciate solidificare fino a completo congelamento.

47. Ciliegie congelate ricoperte di cioccolato. Sciogli 110 g di cioccolato fondente tritato con 1 cucchiaio di olio di cocco nel microonde; lascia raffreddare leggermente. Intingi 10-12 ciliegie snocciolate nel cioccolato usando uno spiedino e trasferiscile su un piatto. Congela fino a quando non si saranno solidificate.

48. Ciliegie congelate nello zucchero con lime. In un piatto, mescolate 1/4 di tazza di zucchero vanigliato con 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata finemente. Sciacquate 1 libbra di ciliegie snocciolate con acqua fredda. Trasferitene poche alla volta su un piatto e mescolatele con lo zucchero per ricoprirle. Disponetele su una teglia e congelatele fino a quando non si saranno solidificate.

49. Uva congelata nello zucchero. Versate 1/4 di tazza di zucchero vanigliato su un piatto. Sciacquate 2 tazze di uva senza semi con acqua fredda. Trasferitene poche alla volta sul piatto e mescolatele con lo zucchero per ricoprirle. Disponetele su una teglia e congelatele fino a quando non si saranno solidificate.


50. Fragole con formaggio spalmabile. Sbattere 115 g di formaggio cremoso, 60 ml di zucchero a velo e 60 ml di estratto di vaniglia con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Eliminare il picciolo da 10-12 fragole e riempire il centro con il composto di formaggio cremoso; immergere le fragole nei biscotti Graham sbriciolati. Congelare fino a quando non si saranno solidificate.